ዓሣውን እንዴት ማድረቅ ይቻላል?

ደረቅ ዓሣን የሚወዱ ከሆነ, በበጋው ወቅት እራስዎን ለማካሄድ ትልቅ እድል ነው. አሁን እንዴት ዓሣዎችን በትክክል ለማድረቅ እንሞክራለን.

ምን አይነት ዓሣዎችዎን ማድረቅ ይችላሉ?

በእርግጥ, ማንኛውም ዓሣ ወይም ስጋ በሙሉ ሊደርቅና ጨው ሊሆን ይችላል. በእርግጥ ስጋን የማድረቅ ሂደት ከዓሦች ይለያል.

የደረቁ ዓሳዎች ምርጥ ጣዕም ፓይክ እና ሮባ ናቸው. ከተሰቀለ ካፕ በጣም ጣፋጭ ደረቅ ዓሣ ወጣ, ጥቁር ስጋ ያመርታል, እናም ስብ እና በቂ ነው.

በመጀመሪያ ደረጃ አዲስ የተያዙ ዓሦች በማንኛውም ሁኔታ ሊደርሳቸው ወይም ሊደርቁ እንደማይችሉ መታሰብ ይኖርበታል. በመጀመሪያ በጥንቃቄ የተጨመቀ, ረጅም ጊዜ መቆየት ይችላል, እና ለቀጣይ ሂደቱ ብቻ ይዘጋጁ. ለዚህ ጥሩው ነገር ደግሞ ጣዕሙ ይበልጥ ግልጽና ልዩ ጣዕም ያለው የመጥመቂያ ስብን ዓሳ መውሰድ ነው.

ከማድረሱ ሂደት በኋላ እጅግ በጣም ጥሩ እና ያልተለመደው ጣዕም አሁንም ድረስ ስጋ, ካፕ, ፓይካ እና ካሊንላይን ይይዛል. ዓሣው ጥቃቅን ከሆነ, እነሱን ሙሉ በሙሉ ማድረቅ የተሻለ ነው, እና ትልቁ ዓሣው በሚገባ ወደ አነስተኛ ንብርብሮች ይቀናጃል. ከአውስትራሊያ አምባሳደሩ በፊት ትኩስ ዓሣ በንጹህ ውሃ መታጠብ አለበት. ከዚያም ሆዱ በሬሳ ውስጥ ተቆርጦ በውስጡ ያለው ሁሉ በጥንቃቄ ይነሳል. በተጨማሪም እዚህ ላይ ማስታወስ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም በዚህ ወቅት ዓሣውን በመመገብ እና በደረቀ በኋላ መራራ ጣዕም ሊኖረው ይችላል.

ለደረቃ ዓሳ ምግብ

ግብዓቶች

• ዓሳ (ጥም, ቫቦላ) - 10 ጥራዞች;
• ጨው - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 4 ሊትር.

ዝግጅት

1. በትልቅ ዳቦ ውስጥ 4 ሊትር ውሃ ይጨምሩ, 1 ኪ.ግ ጨው ይጨምሩ. የተዘጋጁት ዓሳዎች በጨው የተሸፈነ ጨው ይከተላሉ እና በኩሬ ገንዳ ውስጥ አንዱ ላይ ተዘርግተዋል. ድስቱን በክዳን ላይ ይዝጉትና ለቀሪ ቀበቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
2. ከአንድ ቀን በኋላ ዓሳውን ከእንቁላል ውስጥ እንወስዳለን, በጨርቅ እንለቅቀው እና ለስድስት ቀናት ያህል ለስላሳ ክር እንሰራለን.
3. ከዚያ በኋላ ዓሳዎቹ ሊጸዱ እና ሊበሉ ይችላሉ.
4. ዓሣውን ለማድረቅ ምን ያህል መጠን እንደሚቀንስ ጥያቄው ምን ያህል መጠን እንዳለው ይወሰናል. ዓሣው ትንሽ ከሆነ ጨለማውን ወደ ማቅለጫው ውስጥ ይተውት እና ትልቅ ከሆነ ለ አንድ ቀን ሙሉ ለሙሉ መመለስ እንዲችል ወደ አንድ ቀን መሄድ ይሻላል.

ዓሣውን በቤት ውስጥ ካደረቅዎት, የተለያዩ ጎጂዎች እና መከላከያዎችን የማያካትት ተፈጥሯዊና ጠቃሚ መሆኑን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. ለሰብዓዊ አካል ሙሉ በሙሉ ደህና ነው. በተጨማሪም, በደረቁ ዓሦች የመደርደር ሂደቱ በ 18 ዲግሪ ሴልሺየስ ሙቀት ውስጥ ይከሰታል, ዓሣው መካከለኛ በሆኑ እንክብሎች የተቆራረቀ እና በጨው ይሸበሸባል, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሙቀት ባለው ጨለማ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል.

በክረምት ወቅት ዓሣዎችን እንዴት አድርቁ?

በእርግጠኝነት, በጓሮው ውስጥ የበጋ ወቅት, ዓሣውን ለማድረቅ በጣም ቀላል እና ቀላል ነው. ነገር ግን ብዙዎቹ ፍላጎት አላቸው, ነገር ግን በክረምት ውስጥ ዓሣዎችን እንዴት ማድረቅ ይቻላል? ሲቀላቀሉ, ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ ገዙ, እና መንገዱ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ.

እንደ እውነቱ ከሆነ, መጀመሪያ ላይ በጨረፍታ ብቻ ሁሉም ነገር አስቸጋሪ አይደለም. በክረምት ውስጥ ገመዱን በጋዝ እና በደረቁ ቦታ ጠረጴዛው አጠገብ ካለው ዓሣ ጋር በማኖር ገዝቶ የተቀመጠውን ዓሣ በአፓርትመንት ውስጥ ማስቸር ትችላላችሁ. ዓሣውን ከዓሳው ውስጥ ወፍራም ጠብታ ለመምሰል ትሬን ወይም ጠርሙስ ምት ማስገባት ያስፈልጋል.

ደረቅ ዓሦችን እንዴት ማከማቸት?

በልጅነታቸው ሁሉ ትላልቅ ገመዶች ከሴት አያቴ ጋር የተንጠለጠሉ ዓሦች ወይም በአፓርታማው ማእድ ውስጥ ባለው መጋገሪያ ላይ የተመለከቱ ዓሦችን ተመልክተዋል. አዎ, የደረቁ ዓሦችን በሙሉ በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ላይ አንድ አይነት ገመድ ላይ በመጠባበቂያ መልክ ይያዛሉ. ወይም ዓሣዎችን በእንጨት, በቂ የአየር ማራገቢያ ሳጥኖች ወይም በጋዜጣ ተጭነው ማስቀመጥ ይችላሉ. ዋናው ነገር, ደረቅ ዓሦችን በፕላስቲክ አልቦ ውስጥ ማስቀመጥ ስለማይችል ጣዕሙን ሊያጣ ስለሚችል ደስ የማይል ሽታ አለው.