Pozharsky cutlets - ትክክለኛ እና ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት

የእሳት ቆዳዎች በእያንዳንዱ ምሽት ሊያገለግሉዋቸው የሚቻሉ የተለመዱ ቁሳቁሶች አይደሉም, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ማብሰያ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እና በቅንጅቶች ምርጫ ወቅት ከፍተኛ ትኩረት የሚጠይቅ ምግብ ቤት ነው. ለዚህ ነው ለየት ያለ ቁሳቁስ ለትክክለኛው እና ለስለስ ጣዕም አዘገጃጀት እንዴት ማብሰል እንዳለብን ለመወሰን የወሰንነው.

Pozharsky cutlets - የጥንታዊ ቅድመ-ወታደራዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

የእሳት አደጋ ተከላካይ የሆኑ የእሳት አደጋ ተከላካዮች ቤተሰቦቹ በጊዜያቸው እውነተኛ ተፅእኖ ነበራቸው, ሰፊ አድማጭ ሰጧቸው, ከዚያም በኋላ የሩሲያ ምግብን ዝርዝር ውስጥ አስገብተዋል. እርግጥ ነው, የምግብ ማቅለሚያ ሥራዎችን የሚጠይቀው ውስብስብ የቴክኖሎጂ (ቴክኒካዊ የምግብ አሰራር) ከጊዜ በኋላ በበርካታ የተለያዩ የዳቦ ቅርጫቶች ውስጥ ጠፍቷል. የእሳት የእቃ መጫኛ እቃዎችን የበለጠ ለማቅረብ እንሞክራለን.

ግብዓቶች

ዝግጅት

ለምግብ ማቅለሚያ የሚሆን ስጋ ለመምረጥ ይህ የአዕዋፍ መሰረታዊ ንጥረ ነገር በመሆኑ የአዕምሯቸውን ባህሪያት ሙሉ በሙሉ ለመወሰን ነው. በዋናነት ከቤት የተሠራ የቤት ዶሮ ይኑር እና ከዳገጥዎና ከዳሱ ይለያል. ከቆዳና ቆዳዎች የተሸፈኑት ቀይ እና ነጭ ስጋዎች ዥጉር ጫወታዎችን ለመስራት አመቺ ናቸው.

ዘይቱን (150 ግራም) ወደ ጥቃቅን ክበቦች በመቁረጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 140 ግራም ዳቦ መለካት እና ከዘይቱ በኋላ ይላካቸው. የተረፈውን ዳቦ በክሬም ውስጥ ይተውና ለመበተን ያስቀምጡት. ዳቦው ሳይጨርሰው ቂጣውን ይዝጉ, ከቡሮው ጋር በስጋ ማዘጋጃው በኩል ይልፉ. ጉልበቱን, ክረምቱንና በቅጠሎች ላይ ማዋሃድ የበረዶ ቀዝቃዛ ዘይት. የዶሮውን ጥንካሬን እንደ ቂጣ ያቀላቅሉ, በጣቶችዎ መስራት እና ከከፍተኛው ጎድጓዳ ሳር ውስጥ ይጣሉ. ድብልቁን በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት. በዚህ ጊዜ ከዶሮው ጋር ቅልቅል ቅቤን በመቀባቱ ይቀልጡታል, ህብረቁሳቱ ክብደት እና ሙሉ ለሙሉ ቅርጻ ቅርጾችን ይቀይሳሉ.

ከጥቂት ጊዜ በኋላ ዳቦውን አዘጋጁ. በረዶውን በትንሽ መካከለኛ እርጥበት ላይ ያርቁ. አንዳንዶቹ የእሳት ማጥፊያዎችን በሶረሰሮች ውስጥ ለማብሰል ይመርጣሉ. እርስዎ በመምረጥዎ እነዚህን ዝርዝሮች እንውሰድና የእንቆቅልሽ እንቁላል ማምረት እንጀምራለን. ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ የተጠማ እጅን, የተቀቀለ ስጋውን የተወሰነውን ይቁረጡ, ከእሱ ውስጥ ቆርቆሮ ይውሰዱ, ዳቦዎች ቅቤ ላይ ይለብሱ እና በቀይ ቅባት ላይ ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው ይለብሱ, ከዚያም ሁሉን በቅድሚያ ወደ 180 ዲግሪ ምድጃ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.