በመጀመሪያ ምግብ ለማብሰያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአውሮፓ ወደ ሩሲያ ምግብነት መጣ. "ቆርቆሮ" የሚለው ቃል በአጥንት የተቀቀቀ ስጋ ክፍል ነው. በጊዜ ሂደት, በሩሲያ ምግብ ውስጥ, "ቆርቆሮ" ጽንሰ-ሐሳብ እና የመድሃኒው የማዘጋጀት ሀሳብ እንደገና የታሰበበት እና በአጠቃላይ ተቀይሯል. በአሁኑ ጊዜ "ቆርቆሮ" የሚለው ቃል የተሸፈነውን ስጋ - ስጋ, ዓሳ, እንጉዳይ, አትክልት ወይንም የተቀላቀለ ስስ ሽፋን አይደለም.
ብዙውን ጊዜ, ስኳር ኳስ ይጠበቃሉ , ምንም እንኳን, በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ጤናማ በሆነ መንገድ ምግብ ማብሰል አይደለም. ይሁን እንጂ በሁሉም የሶቪየም የጠፈር መንጋዎች ውስጥ የሚኖሩ ነዋሪዎች ለቤተሰቦቹ ምቾት እና ደህንነታቸውን ለመግለጽ በየቀኑ ከሚታወቁት ምልክቶች አንዱ ናቸው. ስለዚህ, እንጣጣለን በትክክል እንዴት እንደሚለማመዱ እና እንደሚለማመዱ, ነገር ግን ብዙ ጊዜ አይደለም (ተለዋጭ የአሻንጉሊት መጫዎቻዎች የሚታወቁባቸው መንገዶች የሚታወቁ ናቸው).
ፒታዎችን በትክክል እንዴት እንደሚለማመዱ ይንገሯቸው.
የአጠቃላይ የመቆረጥ ደንቦች
ከተፈለሰሉ እንስሳት ወይም ከተወገበው የአትክልት ስጋዎች በፍጥነት ለመለማመን ያስፈልጋል. ከእንስሳት ስብ ውስጥ, ለመብላት በጣም ጥሩ ነው - ዶሮ ወይም ሳር እንዲሁም ተፈጥሯዊ ቅቤ. ከእህል አትክልት, የወይራ ዘይት ወይንም ዘቢብ ዘይት ለዚሁ ዓላማ በጣም አመቺ ነው. በከፍተኛ ሙቀቶች ተጽዕኖ ምክንያት የሱፍ አበባ (አልፎ ተርፎም ንጹህ) በፍጥነት ማቃጠል ይጀምራል እና የካሲኮአንዶችን ይጠቀማል.
ለህዝል ወይም በችኮላ ለሚፈልጉት የመጀመሪያው አማራጭ
አንዳንድ ጊዜ እንክብሎችን በቅዝቃዜ ከፊል ቅደም ተከተሎችን የሚገዙ ናቸው, እያንዳንዱ የእንቆቅልሽ አሻንጉሊት የተሸፈነው ስጋ ላይ በሚቀነባው ስጋ ውስጥ ሲሆን አንዳንዴ ደግሞ ቅመማ ቅመም ይደረጋል.
የዱቄት ፍራፍሬዎችን በቅድሚያ ያዘጋጃቸው ለምን ያህል ጊዜ ነው?
ዝግጅት
በድብ (ዘይት) ወይንም በዘይት (ኦይል) ውስጥ የሚቀጣውን ድስ. ባለቀለፋዎች እሾህ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቀዝቀዝ / ማቅለጥ, በመጀመሪያ ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች አንዱን ጎርፍ ይለውጡ. ሙቀቱን በመቀነስ ወደ ዝግጁነት አምጡ (አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜው ከ20-25 ደቂቃ ነው).
ነገር ግን በቤት የተሰሩ የስጋን ቡናዎችን በሽንኩርት, በእንቁላል, በዳቦ ቅመምና ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ይሻላል.
በቤት ውስጥ የተሸፈነ የሻሎል ቦትልን እንዴት መሥራት ይቻላል?
ግብዓቶች
- (ለምሳሌ, የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ እርባታ መጨመር) - 400 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጥቁር ፔሮ, ሌሎች ቅመሞች - ከተፈለገ;
- ነጭ እንጀራ (ባጁት) - 4-5 ቀጫጭን ሳንቃዎች;
- ወተት ወይም ውሃ - 100 ሚሊሰ;
- ዘይት ወይም ቅባት.
ዝግጅት
ያለቀለለ ዳቦ ፍራፍሬ ወተት ወይም ውሃ ውስጥ ይከተላል. በስብስጣሽ ማሽነሪ ወይም ማበታተር ላይ እምብርት ይግጡ. ከተሰቀለው ሥጋ, ሽንኩርት, እንቁላል እና በትንሽ የተጠበሰ ዳቦ ውስጥ አንድ ላይ ይቀላቅሉ. ቅመማ ቅመሞች ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. አጣቃሹ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ትንሽ የስንዴ ዱቄት ወይም ዱቄት ይጨምሩ. ጥቁር ቡናማ እስከሚባለው እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም ጎኖቹ በደመና እጆች እና በዱላ እንጨቶች እንሰራለን. ከዚያ እሳቱን ያጥፉ እና ከግድድሩ ስር ያዘጋጁት (ከ 10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል). እንጆሪዎችን በጨርቆር, ከማንኛውም አትክልት ጋር ወይም በአትክልተኝነት ሰላጣዎች (ዳቦዎች አያስፈልግም, በቆዳዎቹ ውስጥ ይካተታሉ).
ለዚህም አስቂኝ የሽኮል መጠጦች ከተመረቁ ዓሦዎች የተገኙ ሲሆን ለዚህም ነው ይህ ኮዲ, የሃዲክ, ቀንድ, ፒክ, ካፕ, የፓርክ ምንጣፍ, ወዘተ.
የዓሳ እቃዎችን እንዴት እንደሚመገቡ ?
ግብዓቶች
- የዓሳ ፊሽ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ዳቦ ነጭ (ባጁት) - 4 ሳላይዶች;
- ወተት ወይም ውሃ - 100 ሚሊሰ;
- የሸክላ ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር ፔን, ኮሊንደር, አንሊስ);
- ስብ ወይም ዘይት.
ዝግጅት
ዓሳ, ቀይ ሽንኩርት እና ትንሽ የተቆራረበ ቂም ክሬም በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ እንሻገራለን. ቅመማ ቅመሞች, እንክብቦችን ጨምሩ, ጥቂት ቀዝቃዛ ጠርዝ. የምግብ ደካማነት በዱቄት ወይም ዱቄት ይስተካከላል. በምርጥ ጥጥሮች ላይ (ጥራጣዎት 1 ጥራዝ መጠን) ላይ መጨመር ይችላሉ. በቆርጡ እጆች ውስጥ እንቁላሎች እንሰራለን, እንደ ስጋ መጠጥ ብቻ ይበላሉ, ሆኖም ግን በተለየ መልኩ በተለይም በድብቅ ዓሣ ወንዝ ውስጥ ምግብ ካበቁ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ መብላት አለብዎት.
ነገር ግን, ስጋም ሆነ ዓሣ የሚበሉ ማራኪዎች ሁሉ አይለብሱ, እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል ይጠበቅባቸዋል. ማለትም ምግብ ማብሰል የተሻለ ምግብ ነው.