ድንች እና ስጋዎች በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት የተፈጠሩ እና እስካሁን ድረስ ተወዳጅነት እስከማላጣጥ ድረስ የማይጠፋ የሙዝ እርባታ ዘውግ ነው. ስጋ እና ድንች በተጋገሩ እና በአንድ ላይ ይበላሉ, ወይም በብርድ-ግድግዳ የተሰራ የምግብ ማቅለጫ ላይ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ሊበቅል ይችላል. የመጨረሻውን መንገድ እንከተላለን.
በስጋ, በአትክልቶችና እንጉዳዎች የተጠበቡ ድንች ድንች
ግብዓቶች
- ስጋ (ወፍራም) - 1.2 ኪ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ኩንታል - 165 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ድንች - 340 ግ.
- ፈንገሶች - 480 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- ዱቄ - 15 ግ.
- ደረቅ ቀይ ወይን - 120 ሚሊሆል;
- የበሬ ስኳር - 520 ml;
- የቲም ቅርንጫፎች - 3 ሳ.
- ካሮት - 115 ግ.
- የሎረል ቅጠል.
ዝግጅት
በመጀመሪያው ቅዝቃዜ ዘይት ውስጥ ቅባት ወደ ቡና ብቻ የሚያስፈልገውን ስጋ ይልክልዎታል ከዚያም ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀይሩ. በስጋ ምትክ በስጋ ምትክ ጥራጥሬዎችን, ጥራጥሬዎችን እና ድንች ጥቁር ጣቶች ያስቀምጡ. አትክልቶቹ እስኪነጠቁ ድረስ እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ሁሉም የእንጉዳይ እርጥበት ትንተው እንዲተው አድርግ. ስእለቶቹን በዱቄት ዱቄት ይንፉ, ለስሜሪ እና ለኩሌት ይጨምሩ, ከዚያም ሁሉንም ነገር በወይን ወይን እና በብሩ በሙሉ ያፈስሱ. በሳጥኑ ውስጥ ከስጋ ጋር የተተከሉት ድንች ድንች ለሁለት ሰዓታት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለበት.
ከዙሉካኒ እና ከስጋ የተደባለቀ ድንች
ስጋ እና ድንች ብዙውን ጊዜ ለረጅም ጊዜ የተቆራረጡ ቢሆኑም, ይህ የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት ከግማሽ ሰዓት በላይ ይወስዳል, በጊዜ ገደብ ከተገደቡ ጥሩ ምግቦች ቢሆኑ አሁንም ሙሉ የልብ ቂጣ ለማግኘት ይፈልጋሉ.
ግብዓቶች
- 15 ሚሊ;
- የተጠበሰ ሥጋ (አሳዋሸ ወይም ቡና + የአሳማ ሥጋ) - 730 ግ.
- ጥሩ ጣዕም - 135 ግ.
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- zucchini - 180 ግ.
- ዱቄት - 95 ግ.
- ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ - 430 ግ.
- ድንች - 430 ግ.
- በቆሎ (እህል) - 1 ንጥል;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- መሬት ማጭድ, ኦሮጋኖ, ፓፕሪካ - 1/4 ስ.ፍ.
ዝግጅት
በስጋ ውስጥ የተጠበቁ ድንቹዎችን ከማብሰልዎ በፊት ዘይት ውስጥ ይንፉትና የተጠበሰውን ስጋ ለመመገብ ይጠቀሙበታል. የኋላው ሲይዝ, ዘልለው ይሂዱትና በዊዝ, ሽንኩርት, ድንች እና የተቀቀለ ሽታ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በቅመማ ቅመም በኩላሊቶች እና በሻምብ ገንቦዎች ላይ ይዘርዝሩ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ብቻ ይበላሉ. የእሳት ቃጠሎ ከተከተለ በኋላ በጅማሬዎ ውስጥ በቲማቲም ውስጥ ስጋውን እና አትክልቶችን ያፍስሙ, ቅመሞችን እና በቆሎ ይጨምሩ. ሌላ 30 ዯቂቃ እየቀሇጠ እና ስሊዉ ሇማቅረብ ዝግጁ ነው. ከሁለት እጥፍ የተሻለ እንክብል ወይም ጥቂቱ የተሞሉ አስቀማጭ አይብ ይሆናል.