መኸር በአመቱ ምርጥ አትክልቶች ውስጥ የተትረፈረፈ አመት ነው. «መኸር» ተብሎ የሚጠራ "ሰላጣ" ለማዘጋጀት አንዳንድ የመጀመሪያና ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናመጣለን.
ከእንክርዶች እና በቆሎን ጋር "አዝናብ" ሰላጣ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የታሸገ በቆሎ - 100 ግራም;
- ብርቱካን - ለጌጣጌጥ;
- ማሞቂያ - ነዳጅ ለመሸጥ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት;
- ፍራፍሬዎች - 150 ግ.
- 3 ዱቄት ዱቄት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ስለዚህ, የበዓለ አምባ "አዝናብ" ለማዘጋጀት መጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. በዚህ ምክንያት ሻምበርሎች ይታጠባሉ, በፎርሙ ይጠወሉ, ያጸዱ እና ወደ ትላልቅ ሰሃኖች ይሽራሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ የሚጣፍል እንጉዳይ እስከሚወዳደለው ለስላሳ ጥቁር. የዶሮ ስጋ (ስጋ) በዱላ ውስጥ ስኳር, ውሃ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት. ከዚያም ፋይቶቹን ማስወገድ, ማቀዝቀዝ እና መበታተን.
ካሮት የሚባሉ እንቁላሎችም, ይንገላሙ, ቀዝቃዛዎች, ንጹህ እና ጥቃቅን ኩብ ያደቅቁ. የተቆረጠ ዱባ የሚበሉት በቀዳዳዎች ነው . በወፍራም በቆሎ አማካኝነት ሁሉንም ፈሳሽ በማፍሰስ ቀይ ሽንኩርት ይጸድቃል. ነጭ ሽንኩርት ከተቀባ ጣፋጭና ከተቆረጠ እሸት ጋር በመደባለቅ በፕሬስ ውስጥ ተጭበረበረ. ከዛ በኋላ, የተዘጋጁትን እቃዎች በሙሉ ወደ ጥልቅ የሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን, በሳምባ ቅጠል እና በቀለም ይለውጣሉ. የሳባው ሙሉው መሬት በቆሎ እህሎች እና እንጉዳሎች የተሸከመ ሲሆን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል እንሰራለን.
ከ "አይብ" እና "ዱጓ" ጋር "ሳር"
ይህ የመጀመሪያው ወፍራም ማንኛውንም ጠረጴዝ በሚገባ ያጌጣል. በንጥፎች ውስጥ ሊለጠፍ ይችላል, ወይም ሁሉንም ጎተራዎች በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅላሉ.
ግብዓቶች
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- የተቀቀለ የዶሮ ስጋ - 200 ግ.
- ትኩስ c - - - 2 ሳ.
- ባለደረቀ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- ማሞቂያ - ነዳጅ ለመሸጥ;
- ስኒስ እና ስሚሊን - ለመጌጥ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስለዚህ, የተቀቀለ የዶሮ ስጋ, የፓኩንች እና የተረሱ እንጉዳዮች በትንሽ ክበቦች ይቀነጣላሉ. ጥርስ በትንሽ ምድጃ ላይ ይሸጣል, እና እንቁላል ይቀልጡ, ይጸድቃል እና ሶስት ነጭ ጋጋሪዎችን ይጠቀማል. ሰማያዊ ሣር ተቀጨ. ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃል, በፕሬስ ማቅለጫው ውስጥ ይጨመራል እና ከ Mayonnaise ጋር ይቀላቅላል. ከታች ወደ ላይ ያለውን የሳቹ ንብርብሮች ይለፉ. በመጀመሪያ እንጉዳዮችን, ከዚያ ዶሮን, ከዚያም ዱባ, አይብ, እንቁላል እና ብርቱካኖችን አስቀምጡ. እያንዳንዱን ሽፋን ከሶምፕሊን ጋር በመሸፈን, ከተፈለገ የጨው እና ፔፐር ጣዕም መጨመር እናበስባለን.
ስፕሬን "መኸር" በሳምባ ነጭ
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ቼኮች;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- አምፖል - 0.5 pcs.
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- የአትክልት ዘይት - ነዳጅ ማደባለቅ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እንግዲያውስ የጨው ኣበባው በጨርቆቹ ዝግጅት ውስጥ እንጀምራለን, ይህም አንድ ቀን ብቻ ይደረጋል. የጤፍ ጭማቂን "ጅራት" ቆርጠው ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ ጨው ውኃ ያበስሉ. ከዚያም በሹካ ወይም በቢንጃ በፍጥነት ይቅበዘበዙ. ለስላሳ መሆን አለበት, ነገር ግን አልባው. ምግብ ከበቀለ በኋላ በጥንቃቄ ዕፅዋቱን አውጡና አጥንቱን አስቀምጠው ሙሉውን ምሽት ሙሉውን ምቾት ሙሉ በሙሉ እንዲያስወግዱ ጫና ያድርጉት.
በቀጣዩ ቀን የጣፋጭቱን ቆዳን ከቆዳው እናጥባለን እና በትንሽ ኩቦች እንቆርጣለን. የተቀሩት የአትክልት ዓይነቶች - የቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, ሽንኩርት እና ዱባው, ማሽቆንቆልና ካሮኖች በሸንጋይ ሽፋን ላይ ይቀጫሉ. ለመድሃኒት ሁሉም ስኒዎች በሳባ ጎድ, በአትክልት ዘይት ወቅት, በጨው እና በፔይን ጭማቂዎች ላይ እንጨምራለን. አስቀድመህ የቀዘቀዘውን ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት በጥንቃቄ አስቀምጥ እና አስወግድ.
ስኳር "መኸር" ከቀላቀለ ጎመን
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 300 ግ.
- አረንጓዴ ፖም - 1 ክፍል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- መቶኛ - 50 ግራም;
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ
- ጨው, ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
የተሸፈኑ እንጆሪዎች (ስፕሬቸር), ነጭ ሽንኩርት በአነስተኛ ብስክሌት ይሸፍኑ. አረንጓዴውን ፖም ወደ ትናንሽ ኩብ እንቆርጣለን. ሁሉንም ነገር በሳጥ ውስጥ እናስቀምጠው, ቀላቅለው, ጨውና ጨው, ስኒ ጨምር, የሎሚ ጭማቂ መሮጥ እና በዛንቦች መቀባት. ከሜሬዝ ዱቄት ጋር "ዱቄት" ሰላቃ እና ቅልቅል እንጨምራለን.