እንጉዳይ በዱቄት ዱቄት በየቀኑ ምግብ ይደረግበታል, በአግባቡ ማገልገል ደግሞ በፎቅ ቀለበት ላይ ይገኛል. ትኩስ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ሁሉም ሰው እንደሚደሰት ጥርጥር የለውም.
በዶሮ, እንጉዳይ እና ዱባር ወተት ይስላል
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ፍራፍሬሶች - 12 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አዲስ ዱባ - 2-3 ቼኮች.
- ቡና, አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ቡና;
- የፔኪ ጎመን - 1 ራስ;
- የወይራ ዘይት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- የሰሊጥ ዘይት - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
- ሩዝ ሆምጣጣ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- Dijon ፈሳሽ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ከፍ ያለ ዝንጅብ - 2 ሳር.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- - አንድ እጅ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳር.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ነዳጅ መሙላትን ሁሉም ቅመሞችን እናጣጣለን. ሆምጣጤ, mustመና, ስኳር, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና ሁለት ዓይነት ቅቤ በጋዜጣው ውስጥ አለፈ.
ጅይቱ ወፍራም ክርዶች የተቆራረጠ እና ከድኩሽ ጋር አንድ ጥልቀት ያለው ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጣል. ከመጠን በላይ እንጉዳዮችን ሞልተው ከግማሽ ቅባት ጋር ሙላውን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋለጥ ይልቃል. የቡናውን ወይንም የበሰለ ማንኪያውን የምናሞቅቅበት እና በሙቀቱ ላይ ለ 5-6 ደቂቃዎች ዶሮን እንሰራለን. እንጉዳዮች ከ4-5 ደቂቃዎች በኋላ ይበላሉ. ዶሮና ሻምፕን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
ሻምፕ የተቆራረጠ እና በሾሊው ኮበበ, ማሽት እና አረንጓዴ ሽንኩርት የተቀላቀለ ነው. የሰላጣ ጌጣጌጦችን እናሳልፍ, እና ከላይ ደግሞ የዶሮ እና የሱፍ ቅርጫቶችን ይለጥፉ ነበር. ጣሪያው በኦቾሎኒ ይፍጥሩት. የዱር እሸት እና ሻማዎች ለማገልገል ዝግጁ ናቸው.
ከጃፓን, ቂጣ, ዱባ እና እንቁላል ጋር ሰላጣ ስኳር
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 300 ግ.
- 100 ግራም;
- ቅቤ -1 ኩባጭ. ማንኪያ;
- Parma ham - 6 ስሊሎች;
- ሰላጣ - 1 ራስ;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- እንቁላል - 6 መ.
- የወይራ ዘይት - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓሪስ እና ታርጓን - 1 ጭነት;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- Dijon ፈሳሽ - 1 ሳሊሻ.
ዝግጅት
የእንጉዳይ ኩፋያዎቹን ቆርጠው በቅጠሎች ቅረጽ. ከተፈለገ የዱቄት ሰላጣ እና የተጠበሰ እንጉዳዮችን ማዘጋጀት እና በአዳራሹ መቁረጥ ይችላሉ. ትኩስ እንጉዳዮች ወርቅ እስኪሰሩ ድረስ እና ቅዝቃዜ እርጥበት እስኪነጠቁ ድረስ በቅቤ ይቀመጣል. ትኩስ እንጉዳዮችን ወደ አንድ ሳህኖች እናስተላልፋለን እና ከቅሬ, የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ , የተከተፉ ብርቱካን እና ነጭ ሽንጣጣዎች ጋር ይሞሉት.
ቅጠሎች በዛፎቹ ላይ ይጥለቀለቃል, በደንብ በደንብ አጥራቸዋለሁ እና ያደርቁዋቸው. እጅዎን ሰላጣ በማድረግ በሸክላ ስሌት ላይ በሳባ ሳህን ውስጥ ይክሉት. እንጆቹን "በከረጢት ውስጥ" ይበላሉ, ቀዝቃዛ, ንጹህና ግማሽ ይቀንሳል. በእንቁላ ቅጠል ላይ የሰላፍ ቅጠሎች ተዘርግተዋል. ከወዳጅ እንጉዳዮች እና ከፓርማ ሰካራ ጣራ ላይ ከላይኛው ቦታ.