ከልጅነታችን ጀምሮ በሰፊው ይታወቃል, በአንዳንድ ሀገር ውስጥ የመመገቢያ ዘዴ በቀላሉ ይባላል. ከስጋ ጋር እንዴት እንደሚራመዱ, ሁሉም የምግብ አዋቂ እንደሚያውቁት ነገር ግን ሁሉም ሰው የራሱን መንገድ ያደርገዋል. እንዲሁም ለዝግጅቱ ሁለት የተለያዩ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናነግርዎታለን.
ለደብ ዱቄት ስጋ ጣፋጭ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ስጋ - 600 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ካሮት - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 50 ግ.
- ቲማቲም ንጽጽ - 100 ግ.
- ዱቄ - 30 ግ.
- ጨው;
- ቅመሞች;
- ፍራፍሬዎች (እንግዳ ወይም ሴሊ).
ዝግጅት
በደንብ የታሸገ እና ደረቅ ስጋ በካርታው ወለሉ ውስጥ ወደ ሳጥኖች ይዘጋቸዋል. የባህሪው ገጽታ እስኪመጣ ድረስ ዘይት በ ዘይት ውስጥ መሆን አለበት. ነገር ግን አይራመዱ, ስጋው ዝግጁ መሆን የለበትም. ብዙዎቹ ስሕተት ስጋን ከመጠን በላይ መቆጠብ ሲሆን ሶስት ሰዓት የሚፈጅ ቅዳሜ እንኳን አይረዳም. ከዚያም በደረጃው በሽንኩርት እና በካሮቴስ ይጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በቤት ይለማመዱ. ስጋውን እና አትክልቶችን ለማስጨበጫዎች ካስገቡ በኋላ, የቲማቲሙን ንጹህ እና ጣፋጭ 2/3 ይጨምሩ እና ለተሻሉ ቅመማ ቅመሞች ማፍሰስ ይችላሉ. በየአራት ሰዓቱ ስጋው እንዳይቃጠልና ከታች ጋር እንዳይጣበቅ ስጋውን መንቀሳቀስ ያስፈልገዋል. ለስድግ 20 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመም, ጨው እና የተከተፈ ሽቀላ (parsley or celery) መጨመር ይችላል. በነገራችን ላይ የቲማቲም መጠንን በተቻለ መጠን ለወደፊቱ እፈልጋለሁ, እንዲሁም ከጨው በተጨማሪ ሁልጊዜም በስብስቦዎ ውስጥ ስኳር አለዎት, ከዚህም በተጨማሪ ስጋን ጨምሮ የጣዕሙን ጣዕም መቆጣጠር ይችላሉ. ከዚያ በኋላ, ዘዴው ያድርጉ. ስጋው በስጋ የተሸፈነበት, ስጋ, ምንም ነገር አይጥለው, ነገር ግን ይለቀቁት. በደረቅ ድስት ቀዘፋ ውስጥ ዱቄትን ፈሰሱ እና ቀስ ብለው, ጥልቀት ወዳለው የተጨማተረ ብስኩት ውስጥ ይግቡ. ከዛም ከእንጆቹ ውስጥ ያመጣሃቸውን አትክልቶች ያጣቅቁ እና በመጠምጠጥ እና እንደገና ከጅብ ጋር በማያያዝ ለግማሽ ሰዓት ገዝተው. ከዚያም ስጋውን በተቀባው ስጋ ውስጥ ሙላው.
በስጋ እና እንጉዳዮች ላይ ስጋ ለመዘጋጀት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 700 ግራም;
- fungus - 500 ግ.
- አፉ ክሬም - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ ½ - ½ ሳምፕት;
- የፓሪስ ኦክሳይድ - ½ ሳምፕስ;
- መቶ አምት - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ግ.
- ቅመማ ቅመም ;
- ጨው.
ዝግጅት
አንገትዎን በጥንቃቄ ያጥኑ, አላስፈላጊ ፊልም ያስወግዱ እና ደረቅ ያድርጉ. ስጋው በጣም ትልቅ የሆኑ ስጋዎች ከላዩ ላይ ሲያዩ ይቁረጡዋቸው, አያስፈልጓቸው. ጉሮሮውን በትልቅ ቁርጥራጭ ሳይሆን በትልቅ በደንብ የተሞላ ፍራፍሬን ቅቤ ላይ ቅቤ ላይ ይጫኑ. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ, ነገር ግን በሸክላ ስራ ላይ አይሁን. ኮቱ ከተቀነሰ በኋላ ሽንኩሩን ጨምር እስኪለጥቅ ጠብቅ. ወደ ወርቃማ ወይም ቡናማ ቀለም አይውሰዱ. በነገራችን ላይ እንጉዳዮች በእራስዎ ብቻ ሊወስዱ ይችላሉ, እንጉዳይ መሆን የለበትም, ብቸኛው ነገር እንጉዳይ ከጫካ, ከዚያም እንዲዳቅሙ, እንዲደርቁ እና ከዚያም እንዲቆራረጥ. እንጉዳዮችም በደንብ ይቦረበራሉ.
ስለዚህ ሽንኩርት ዝግጁ ከሆነ እንጉዳዮቹን ያያይዙና ለ 10 ደቂቃዎች ይበቅሉ. ከዚያ በኋላ, ጨው, ቅመሞችን ያክሉ, ነገር ግን መሬት, ታች እሳት, በድሬ ጥፍጥፍ ውስጥ ይዝጉ እና በደንብ ይደባለቃሉ. በብርድ የተሞላ ሙቅ ውሃ ይቀልጣል