ዛሬ በምድጃ ውስጥ የተሰራውን ዓሣ እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንነግራችኋለን. ይህ የሙቀት ሕክምና ህክምና በጣም ጠቃሚ የሆኑ ምግቦችን ያገኛል እና የበለጠ ጣዕም ያለው እና ምክሮቻችንን ያግዛል.
ቀይ ቀለምን ማገዶ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው?
ግብዓቶች
- የሳልሞን ወይም የእርከን ጣውላዎች - 4 ሳ.
- ላም - 155 ግሬድ;
- የጨው ጥቁር ትልቅ እና ጥቁር መሬት ገላ - ለመብላት;
- ለዓሳ ቅመሞች ቅልቅል - 2-3 ቁንጥጥጣጣ;
- - 4 ሳ.
- - 20 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በተለይ ደግሞ ፈገግታ ከቀይ ዓሳ ጋር በቀይ እና በስንዴ የተጋገረ ከሆነ. ይህን ስቴክ ዓሣ ለማውጣት በባህር ጨው, በፔይን መሬት እና በዓሳ አመላካቾች ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ይልቀዋል. እንቁላቴ በጥንቃቄ እና በአንድ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ለብቻ ይሞላል. ከዚያ በኋላ ቂጣውን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ.
የሽቦ ቆርጦቹን በሾክቶች ቁጥር እንዘጋጃለን, ከውስጥ ውስጥ ዘይት እናቀርባለን, እና በእያንዳንዱ የዓሳ ስምችት መሃል እንገኛለን. ከላይ, የሊም ሽንኩርት እና አንድ ትልቅ የወይራ ቅርንጫፍ ወይም ሁለት አነስተኛ.
ፎጣውን በቦርሳ እናጥራለን እና በአማካይ በ 190 ዲግሪ ሴንቲግ የተሞላ ጋጣ ላይ እናስቀምጠዋለን. ዓሣው በሃያ ደቂቃ ጊዜ ውስጥ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል. በሳር ላይ በቀጥታ ልታገለግለው, ጠርዞቹን ወይም ወደ ጠረጴዛው ለመቀየር ትችላላችሁ.
አሳ ውስጥ በዱቄት እና በደረጃ የተሰራ አሳ
ግብዓቶች
- ዓሣ - 720 ጋ;
- 995 ግራም;
- ቲማቲም - 450 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 160 ግ.
- 125 ኩንታል የቅመማ ቅመም ዓይነት.
- ትኩስ ጥጥ ፍራፍሬዎች - 30-50 ግ.
- ደረቅ የፕሮቬንሽላ ዕፅዋቶች - 2 ፒንች;
- መሬት ላይ ፔፐር ጥቁር ወይም ሮዝ እና የባህር ጨው - ለመብላት;
- ድብቅ ቀረቤ ቤት - 75 ግ.
- - 24 ሼቄት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ለስላሳ ዓሳዎች እንጨምራለን; በጨው ደግሞ በጨው ውስጥ በጨው, ጨው ጥቁር እና በፕላኔ ፔፐር ተስማምተው እንጨምራለን.
ዓሦቹ ሲቀላቀሉ, አትክልቶችን እንይ. የድንች ጥራጥሬዎችን እና የቀጭን ጽዋዎችን እናጠጣለን, እና ቲማቲሞች ትንሽ ከመጠን በላይ ጥልቀት አላቸው. ተጣጣፊ አምፖሎች ወደ ቀለበቶች የተቆረጡ, እንዲሁም ደረቅ የተጠበሰ አይብ ይለውጡ እና ትኩስ የበሰለ ፍራፍሬዎችን ይቅቡት.
ምግብ ማዘጋጀት, በዘይት ከተቀመጠው ቅርፊት ስር ያለውን የድንች ሽፋኖች ከግማሽ ላይ አስቀምጡ እና የጨዉንና ፕሮቬንሽል እፅዋትን መጨመር. ከላይ ከዓይኖቹ ጋር የተረጨውን የዓሳውን ሚዛን ያስቀምጡ. አሁን የጨማው ቲማቲም, በጨው ጨው ጨምረው, በአትክልት ቅጠል እና በሽንኩርት ቀለሞች ይሸፍናል. ጨው በሆነው በፕሮቲሽካል ዕፅዋትና በኩስ ክሬም የተሸከመውን ሁለተኛ የድንች ሽፋን, በጨው እና በጠንካራ አጥንት የተሸፈነ ነው.
አንድ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በ 195 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች አስቀምጡት.
ዓሣን በአመድ እና በአትክልት ቅጠላ ቅጠልና በትንሽ ምድጃዎች በብሩሽ ውስጥ በማቅለጥ እርጥብ እንሰራለን.
በአሳማ ውስጥ እንዴት ዓሳዎችን እንዴት ይጋገር?
ግብዓቶች
- አንድ ዓሳ - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 45-85 ግ.
- ጥርት - 1-2 ቁንጽል;
- ታች - 1-2 ቁንጥጥጣጣ;
- የባህር ጨው እና ነጭ ፔን - ለመብላት;
- ያልተለቀቀ የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
ብዙውን ጊዜ, ዓሳውን በሳር ላይ በሚጋገስ ምድጃ ይጋገራል. ይህን ለማድረግ አስከሬኑ ታጥቦ, ቅድመ-ንፅህናን እና አስፈላጊ ከሆነም ጠፍቷል.
ከቅመጦች እና ቅመሞች ውስጥ አንዱን ወደ ጣዕምዎ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ዓሣዎችን በቲም እና ባቄላ እንለብሳለን. ከዚህም በተጨማሪ ስስ ቂጣውን, ጭማቂውን በነጭ ፔይን ጨው እንጨምረዋለን, ከወይራ ዘይት ጋር እጠፍነው, ከወረቀት አናት ላይ እጠፍጠዋለሁ, እና ከላይ ደግሞ የድንኳን ቀለበቶችን ያስወጣል. ወረቀቱን በፖስታ ይፃፉ እና ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለመደባለቅ ይላኩት. እንደ ዓሣው መጠን የሚወሰነው, ለመዘጋጀቱ, በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ለመቆየት ከአስራ አምስት እስከ አርባ ደቂቃ ድረስ ይወስዳል.