በስጋ የተጠበቁ ጣፋጭ ምግቦች ልክ እንደ አቀራረብ ላይ በመመርኮዝ እንደ የበዓል ቀን ሊቀርቡ እና በቀላል እለታዊ ምግብ ላይ ይገለገላሉ. ዝግጅቱ ብዙ ጥረት ወይም ጊዜ አይወስድም ተብሎ ስለሚያሳይ, ይህ ምግብ በአስቸኳይ ለማብሰል የተገደዱትን አሠሪዎችን ያስደስታቸዋል.
ስጋ, ድንች እና ቲማቲም ያላቸው እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- የተጠበሰ ሥጋ - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አረንጓዴ አተር - 250 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- ሙዝ - 1/3 ስ.ም.
- ትኩስ ቀይ ፔን - ፒንቻ
- 1 ሊኒስ ጭማቂ;
- ቲማቲም - 350 ግ.
- የአፈር አይነት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
በተቀባው ዘይት ላይ የተቆረጡትን የጣፍጣ ፍሬዎች በወርቃማ ቀለም ይለውጣሉ.
የሌላውን የበሰለ ፓን ግሬድ በዘይት ይሸፍኑታል, ሞቅለው እና የተቀቀለውን ሽንኩርት ይሸፍኑታል. በአጨፍጨርቅ በሽንኩርት, ቂጣዎችን ይምጡ, ሙዝ ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ.
እንደዚሁም ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ መሬቱን በስጋ ተመግበው. ወደ አስኳኳዎቹ ድንች, አተር እና ቲማቲሞች (ግማሹን ግማሽ) ጨምር. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን በመቀነስ ቀይ ቡቃያ, ስጋውን, ስኳር እና ስጋውን በጨው እና በአትክልቱ ውስጥ ማብሰል. ከተጠበቀና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ የተደበላለቀ ስጋ. የአትክልቱን ቅልቅል በሸክላ ጣው ላይ በሸፍነው.
በድስቴሩ ውስጥ ዘይቱን ሙቀት ይዛችሁ, የቲማቲን ዱቄቱን እጨዱትና በቲማቲው ቅጠሎች ላይ አሰራጩ. Aubergines በ "ቲማቲም ማቅለጫ" ላይ ያስቀምጣሉ, ሌላ ብርጭቆ ውሃ ይጨምራሉ, የሎሚ ጭማቂ እና ሁሉንም ነገር በሸፈኑ ላይ ይሸፍናል. ከስጋ እና አትክልቶች ጋር ያሉ እንጉዳዮች ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ይሆናሉ.
በምግብ ማቀላጠጫ ዘዴ ውስጥ በመድሃው ውስጥ ከእንቁላል ጭማቂ ጋር ስጋ ማለት ነው. ጣፋጩን በፀሀይ ብርሃን እንዲሞቅ ለማድረግ ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ሙቀቱ ወደ 160 ዲግሪ ቆርቆሮ ካቢን ይዛው.
ስጋ በሳምባ እና በርበሬ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- ብርቱካን - 300 ግ.
- የፓሲስ ቅላት;
- የዝንጅ ሥር - 2 ሴሜ;
- አኩሪ አተር - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቃ አስቂኝ - 1 ሳንቲም;
- ግር -50 ሚሊ.
ዝግጅት
ካባውን በግማሽ ቆልለው ስጋውን በመስቀለኛ መንገድ ይሽፈጉ. ከዚያም የቡናዎቹ ቅልቅል በጨው እና በተቀላቀለ ጥቁር ፔፐር ቅጠል ላይ ይዘጋሉ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በብርድ ሾርባ ውስጥ ይለበጡ. በሚለቁበት ጊዜ የቀለሙ ቀይ ሽንኩርት እስኪቀላጥለው ድረስ ቺንጂን እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀይ ሽንኩርት ማከል, ለ 30 ሰከንዶች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ እና የተከተለውን ስጋ ይለቀቁ. አፎቹ ወደ ዝግጁ ሲመጣ, በአኩሪ አተር ድሬዳው ላይ ከወይን ጋር ይቅቡት እና ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ እስኪተን እስኪጨርስ ይጠብቁ. ስጋውን ለመቅመስ, ለመጠምዘዝ ዝግጁ አድርጎ, በዘፈቀደ በከፌል የተከተፈ ሣር ይክፈለው እና እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በስጋ የተከተፈ ሣር ማቅለጫ ቅጠሎችን ያክላል, የበለሳን ምንጣፍ ይርገጡት ወይም በለውዝ ይርገጡት.
በበርካታ ጠረጴዛዎች ውስጥ ስጋዎች ለሽዎጆች የምግብ አዘገጃጀት መድገም ከፈለጉ, "ቢክኪንግ" ሁነታን ይጠቀሙ.
በቻይና ውስጥ ስጋን ለማዘጋጀት የቀለበት ቅባት
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ፔፐርሚን - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ሙቀት (ያለ ዘር) - ለመቅመስ;
- የዝንጅ ሥር - 3 ሴሜ;
- 3-4 ኩንታል ጭማቂ - 3-4 pcs.
- ስኳር ዋንጫ - 1/4 ስ.ፍ.
- የበቆሎ ዘይት;
- የዓሳ ኩፋ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
- የሳር አበባ - 500 ግ.
- የተጠበሰ ሥጋ (ቡና) - 250 ግ.
ዝግጅት
ከትንሽ, ግማሽ ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል, አኩሪ አተር እና ዓሳዎች, የሎሚ ጭማቂ እና 2 የሾርባ ማንቆርቆር ውሃን እንጨምራለን.
በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ በብርድ ድብል ላይ የተጠበሰ ጣፋጭ የቡባውያንን መሙላትን ግማሽ ይቀስሱ. ለስለስ ባለ ቀለም ቀዝቃዛ ፔፐር, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና የመሬት ስጋ ለይተው ተለያዩ. ስጋውን በሳምባ ነጣጣይ, የተቀረው ቀሚስ ያፈስሱ እና የሩዝ ናድል ምግብ ማብሰል.