በተለምለም, ስጋ ሻይ-ባቢ ተዘጋጅቷል ሆኖም ግን ከሌሎች የምርት ምርቶች ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እነዚህ ናቸው-አሳ, እንጉዳይ, አትክልቶች. በጣም ጣፋጭ ከሆኑት መካከል አንዱ በሻኩለር ላይ የልምድ ረቂቅ ቀሚስ, የዚህ ምግብ አሰራር ቀላል ነው, እና ጣዕም በጣም አስደንጋጭ የሆኑ ቀሚሶችን እንኳን ያስደንቃል.
በመጀመሪያ, ስጋው ላይ ሽቀላ ለኪስቤብ እንዴት ማራባት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ዓሳውን በፍጥነት ስለሚያሻሽል, ለቀዋት መሄድ አትችልም, ሁለት ሰዓት ብቻ በቂ ነው.
ማኑዪም እስከ ደረቅ
ጥሎሽንና ቅመሞችን ለማግኘት በጣም ቀላሉ መንገድ ከቆርል የተሠራው ሻምብ መላጫውን ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች መጠቀም ነው.
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ የማይለመድ ማኮረል;
- ጨው - 1 አነስተኛ እጅ
- ጥራጥሬ (ዘሮች) - 2 ሳሊጉኖች;
- በርበሬዎች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሾላ ጫጩቶች - 5-6 የባህር ወበጣዎች;
- ጥቁር ፔጃ እና መዓዛ - ለ 12 አተር.
- የአትክልት ዘይት - 2-4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የዓሳ ቀዳዳዎች በቧንቧ ውሃ በንጥቅና በጥልቅ በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም ወደ ሦስት ጣቶች እስከ 3 ጣቶች ይቀንሱ. በአንዱ ሙጫ ውስጥ በአንዳንድ አንፃራዊ ሽፋን ላይ ሁሉንም ቅመሞች በጨው እና በአትክልት ዘይት እንክትፍ. ይህን የዓሳን ስብን ቅቤ ይቀቡት, ከዚያም በአየር ብርጭቆ ወይም ብርጭቆ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከአንድ ሰዓት ተኩል በኋላ ዓሣውን በምጣድ ስጋ ላይ እናስቀምጠው እና የእያንዳንዳችንን የእርሻ መያዣዎች ለ 7 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ (በእያንዳንዱ የአቅርቦት ውፍረት).
ማር ማርጋዴ
በተለየ ሁኔታ, በጣም ጣፋጭ የሆኑ የዓሳና የንብ ማርዎች, በተለይም በማራቲሽ ውስጥ ጥቂት የባልዝላማ ኮምጣጤ ካከሉ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ማካሌል ካንኮች - 4 መኪና;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 60 ሚሜ;
- ማር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደማቅ ጣፋጭ መሬት - 1/4 ስኳር;
- ኩፍኝ - 3-4 ባለሶስት ጫፎች.
ዝግጅት
በዴንጋይ እርሳሱ እና በሾለ እንቁላል ውስጥ ማርና ሆምጣጤ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. የዓሳ ካባዎችን ቆርጠው ይቁረጡ
በመቀጠልም በጋጋ ላይ ከሽኮሌት ላይ የሻገር መያዣ እንዴት እንደሚሰራ እነግርሻለን. በቀላሉ ዓሦቹን በእቅፉ ላይ ማስቀመጥ እና በክዳኑ ስር ማብሰል ይችላሉ, እና በቅልልልልዎ እና በከሰል መጋገር ወይም በእቃ መጫዎት ይችላሉ. ዋናው ነገር ማስታወስ ያለባቸው ዓሣው በፍጥነት ማብሰሉን ነው, ከመጠን በላይ አይውሰዱት, ለያንዳንዳቸው 10 ደቂቃዎች ከፍተኛ. ከሻገር ጋር ያለው የሻይባ ሼፍ ከሎሚ ወይም ከሎሚ, ትኩስ አትክልቶች ወይም የአትክልት ሰላጣ, እንዲሁም ብዙ አረንጓዴዎች, አይጎዱም.