ቀዝቃዛ ሾርባዎችን ሙሉ ለሙሉ ይሞሉትና በበጋ ሙቀት መጠጥዎን ያጠባሉ. በካፍር ውስጥ ቀዝቃዛ ስጋ የምግብ አሰራር እንሰጥዎታለን, ሁሉም የቤተሰብዎ አባላት ይደነቃሉ.
በኩፊር ቀዝቃዛ የኦቾሎኒ ቀመር
ግብዓቶች
- kefir - 1 l;
- ውሃ 980 ሚሊሰ;
- ፈሳሽ ክሬም ዝቅተኛ ስብ - 40 ሚሊሰ;
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ c - - - 2 ሳ.
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 1 ስብስብ;
- የዶሮ እንቁላል - 5 ሳ.
- መካከለኛ ቢፒ - 2 ሳ.
- ድንች - 165 ግ.
- ቅመሞች;
- ማሞቂያ - ነዳጅ ለመሸጥ;
- የሪቲክ አሲድ.
ዝግጅት
ቀዝቃዛውን ከማዘጋጀትዎ በፊት, ክፋይር በቅዝቃዜ ውሃ ላይ ይንጎራዱ, እንዲሁም ገንፎውን በማጠብ ዝግጁ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይሥሩ. ከዚያም አትክልቶችን እናጸዳቸዋለን, በእርሳስ እንክትፍ እና ክፋይር ውስጥ እናስቀምጣለን. በማቀዝቀዣ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ 1 ሰዓት ያህል አስቀምጡ.
እስከዚያ ድረስ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እናዘጋጃለን. የዶሮውን ጡንቻ እናስተካክለው, በጨው ውሃ ውስጥ ፈገግተን እንጨምራለን. ድንች እና እንቁኖች በተናጠል ምሳቸውን ያበስላሉ. ዱቄት, ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ወፍጮዎች ታጥበው, ተንቀጠቀጡና ተቆራርጠው ወደ ሾጣጣዎች ይቁረጣሉ. አሁን የተረፈውን ስጋ በትንሹ ቅጠሎች ላይ ቆርጠው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስገቡት. የተጣደቁ እና የተጠበቁ እንቁላል, ድንች, በቡድኖቹ እና ሁሉም ትኩስ እፅዋዕቶች እንጨምራለን. የተከተለውን ሰገራ በአኮማ ክሬም, ማዮኔዝ, ላምበመዳን, ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም እንዲሞሉ በጥንቃቄ እንሞላለን. ከዛ በኋላ ግን ከትኩሮቱ ጋር በማስታወሻው ውስጥ በማቃጠል ለቅዝቃዛው አገልግሎት ሰጠን.
ክላይቭ በካሊቴሽ ውስጥ ቀዝቃዛ
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ትኩሳትን - 405 ግ.
- እንቁላል - 245 ግ.
- ትኩስ ሰብሌ - 185 ግ.
- የአትክልት ሽንኩርት ላባ - ለመብላት;
- - 980 ሚሊ ሜትር;
- ውሃ 980 ሚሊሰ;
- አዲስ አረንጓዴ-1 ጥንድ;
- ቅመሞች;
- መራራ ቅባት ዝቅተኛ ስብ ነው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስሮል ታጥቧል, የተቆራረጠ እና በጨው ጨዋማ ውሃ ውስጥ ወደ ጉድጓድ ውስጥ ተጥሏል. አረንጓዴውን በትክክል 1 ደቂቃ እናስቀምጣለን እና ስጋውን ከሳጥን ውስጥ እናስወግዳለን. ምግቡን ያቀዘቅዙ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በእያንዲንደ ተክሌዎች ውስጥ በተሇዩ ተኩላዎች ይሞሊለ, እና በመቀጠልም ዯግሞ, ንጹህና በጥሩ ይቀንሳለ. አረንጓዴ ሽንኩርት እና ወፍ. ቅጠላ ቅጠሎች በኩብል የተቆራረጡ እና የተዘጋጁትን እቃዎች በሙሉ በዝናብ ውስጥ በሳቅ ውስጥ ይጣሉ. በመጨረሻም ዘይቤን እናስቀምጥ ዘንድ ቅመሞችን እንቀምጣለን. ሁሉንም ነገር በጥቂቱ ማረም እና ቀዝቃዛውን ከሻፍር ወደ ጠረጴዛ ማገልገል.
በፍራፍሬ ላይ በቀዝቃዛ ስጋ ላይ ቀዝቃዛ ስጋ
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ - 155 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ ሾርባ - 215 ግ.
- ትኩስ አዳኝ - ለመብሳት;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ሩዝ - 45 ግ.
- ሰናፍጭ - 25 ሚሊሰ;
- kefir - 655 ml;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሩዝ ታጥቧል, በውሃ ይሞላል, እስኪጨርስ ድረስ ይቀልጣል, ከዚያም ይሞቃል. እንጆቹን በደንብ ይላጫሉ, ይንጠለጠሉ እና በኩብ የተቆራረጡ ናቸው. የተቀቀለ ሥጋ እና ትኩስ አዘበጃዎች የተሸረሸሩ ናቸው. አረንጓዴ ቅጠሎች ሲታጠቡ እና በቢላ ተቆረጡ. ኬፍር ከተመረተው ንጥረ ነገር ጋር ቀለማትን ለመቅመስ እና ለመላጫው ፓዶሲልቫየም ይላካሉ. በደንብ እንጣጣለን, ቀዝቃዛዎቹን በማቀዝቀዣ ላይ ያስቀምጡ እና በጠረጴዛ ላይ ያገልግሏቸው.
የሊቱዌኒያ በረዶ-ክሬም በካፍር
ግብዓቶች
- ቢት - 605 ግ.
- kefir - 905 ml;
- ፈሳሽ ክሬ ዝቅተኛ ስብ - 15 ሚሊሰ;
- ትኩስ ሽያጭ - 1 ፒ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - ወደ ጣዕም;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
የባቄላ ዱቄት ይኑር እና በትልቅ ግርምት ላይ ይጥረጉ. ኩኪው ታጥቦና በጥንቃቄ ይከተላል. እንቁላሉ በጣም ይደባልቀዋል, ያቀዘቅዝበታል, ከዚያም በቡክ ይልካል. አረንጓዴ ቅጠሎች ሲላጠጡ በቢላ ተጨፍነዋል. በትልቅ ዳቦ ውስጥ በአሸካር ክሬቻ (ከዮክሬን) ጋር ያዋህዳል, የተጠበሱ ባዮቶች, ሾጣጣ, እንቁላል እና ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. ከዚያም ቅመማ ቅመሞች, ቅመሞች እና ቅልቅል ቅመሞችን ይከተሉ. በኪፈር ላይ ቀዝቃዛው ክር ይብረከረከዋል, በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀላቅሉ እና እስኪያልቅ ድረስ እንደገና ይውሰዱ. አሁን ሙቀቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋል እና ከአንድ ሰአት በኋላ ሾርባ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው.