በዚህ ጽሁፍ ውስጥ አረንጓዴ ቅጠል እና ጣፋጭ አረንጓዴ ጣዕምን ማዘጋጀት እና ሁለት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማቅረብ እንጀምራለን.
ከርቤል, ሾጣጣ እና ቲማቲም ጋር አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት -
ግብዓቶች
- የበሬ ጉድፍ ወይም ብስኩት - 420 ግ.
- አረንጓዴ ሽታ - 1 ትልቅ ሰቅል;
- ሾጣጣ ነጭ - 1 መካከለኛ ጅረት;
- 3-4 ቅጠሎች ያሉበት - 3-4 እንክብሎች;
- የቲማቲም ፓትት ወይም ጣቅ - 65 ወይም 125 ግ.
- ድንች - 420 ግ.
- ቢጫ ወጣት - 60 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 2.7 ሊት;
- ካንዝ ቀለሞች - 85 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 85 ግ.
- የተጣራ የዱቄት ዘይት - 55 ሚሜ;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 ፓኮዎች;
- የሎረር ቅጠል - 1-2 እንቁዎች;
- ጭማቂ ጨው;
- የአሸዋ ስኳር - 10-15 ግ.
- የተቆረጡ ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
በጣም ጣፋጭ አጥንት አጥንት ከተቀባ የአረንጓዴ ቅርፊት ይሆናል. ለእዚህ ዓላማ የአጥንት የጎድን አጥንት ወይም አጥንት በጣም ተስማሚ ነው. የተረፈውን ስጋ በየቀኑ እንቆጥራለን, በተጣራ ውሃ ውስጥ ሞላትና በእሳት ላይ እንጨትለታለን, በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ለማስወገድ መዘመር አለብን.
የበሰለ ስጋ ቢሆንም ብስኩት እና አትክልት ይዘጋጁ. ኩብ ቤቶችን, ሽንኩርት እና ካሮትን በማፅዳትና ጥራጥሬን በትናንሽ ትላልቅ ኩብ ላይ እምብልት ወይም እንሰካለን. እኛ እንገጥማለን እና ሽታውን እና ነጭን እናጥባለን, እና ከዚያም በሹል ቢላ ይከረከሩት. አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት ትናንሽ ጉጦች እና ቅጠሎች ይቁረጡ, እና ድንቹን ይቁሙ እና ወደ ትላልቅ ኪሎዎች አይቁሯቸው.
በስጋ ማብሰያ ከተጀመረው ከሁለት ሰዓታት ገደማ በኋላ በተቀቡ ዘይት, ካሮትና ባቄት ውስጥ በተቀማጠለው ድስት ውስጥ ሽንኩርት ውስጥ እናበቅላሉ. ከዚያም የተዘጋጁትን ድንች እንልክላቸዋለን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲምን, ስነል, ሾጣጣና ነጭ ሽንትን በማከል በጨው, በስኳር እና በርበሬ ጣዕም እንለብሳለን, እንዲሁም የፔይን ፒሳር ቅባቶችን እና የሎረል ቅጠሎችን እናስቀምጡ እና ምግቡን ለሌላ አስር ደቂቃዎች ማብሰሉን እና ምግቡን ማብሰያ ሾርባው ላይ በመጨመር ሾጣጣ ፍሬዎችን ማብሰል.
በእንሰሳት, በአሳማ እና በእንቁላል አረንጓዴ ቅርጫት - የአበባ ዱቄት
ግብዓቶች
- ስጋ - 380 ግ.
- አረንጓዴ ሽታ - 1 ትልቅ ሰቅል;
- ሽቦና ስፒውች ቅጠሎች - 1 ትልቅ ሰቅል;
- - አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ድንች - 380 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 2.2 ሊት;
- ካንዝ ቀለሞች - 85 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 85 ግ.
- የተጣራ የዱቄት ዘይት - 55 ሚሜ;
- እንቁላል ዶሮ ወይም ድርጭብ - 1 ወይም 4 ኬኮች. በግምት;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 ፓኮዎች;
- የሎረር ቅጠል - 1-2 እንቁዎች;
- ጭማቂ ጨው;
- ጥራጥሬድ ስኳር (አማራጭ);
- ፈጭላ ኬሚ;
- የተቆረጡ ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
አረንጓዴ ቦርሳን በሸንቄ ለማዘጋጀት, ቀደም ሲል የተረጠው የአሳማ ሥጋ በአሳማዎች ውስጥ ተቆራረጠ, ውሃ ውስጥ ዳቦ ውስጥ እናስቀምጥ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያበስላል.
ከዛ በኋላ, የድንች ዛፍ እንሰሳት እናደርጋቸዋለን, ከዚያም በትንሽ ክበቦች, እና
በምናቀርብበት ጊዜ በእያንዳንዱ የምግብ መያዣ ክሬም እንዲሁም በተቀቀሉ እና በተቆራረጠ ዶሮ ወይም ኩይሌ እንቁላል ውስጥ እናከብራለን.