የጎማ አጥንት ጣፋጭ ለሆኑ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ጣዕም ምስጋና ከሚሰጣቸው ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ ሊቆጠር ይችላል. በትንሽ የቅመማ ቅመሞች መጠቀም ጥሩ ነገር ነው, እና በተሻለ በተፈፀመ ግድፈት ወደ እውነተኛ ጣዕም ይሸጋገራሉ. በርካታ የምግብ ሽርኮችን ጥምረት ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ ቀርቦልናል.
የተጎዱ የተጠበቁ የቡር አጥንቶች - ማርን ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የጎማ አጥንቶች - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ፖም አንቶኖቭስኪ - 260 ግ.
- - ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይዘት ያለው ክሬም - 260 ሚሊሰ;
- ማር, ፈሳ - 40 ግ.
- የአትክልት ወይም የስጋ ቅባት - 260 ሚሊሆል;
- የጥቁር ጭቃ;
- የባህር ጨው;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በብረት ማቅለጫ ወይም በብርድ ወለል ውስጥ በሚገኝ ሌላ የተቀዳ ድስት ውስጥ በማሞቅ, ማርን በደንብ አጨልም, በሚገባ ማራስ, እና ለመቅለጥ ሲጀምር, አስቀድመን በተከታታይ ረድፍ የተዘጋጁትን የአሳማ ጎድን ጎኖች እንሞላለን. ከሁሉም አቅጣጫ ውብ ቀይራችን ከተቀበልን በኋላ ወደ ሻንጣው እናስገባቸዋለን, እና በቀጣዩ ሳጥኑ ውስጥ ደግሞ ቀጣይውን ክፍል ያሰራጩ እና እንዲሁም ይለብሳሉ. በመቀጠልም ከተጠበሰ ብሩሽ ጋር የዶሮ ጎድን ጎጆዎች ያቅርቡ, የእሳት ጥንካሬን ይቀንሱ እና ጥርሱን ለስላሳ ያደርገዋል.
በዚሁ ዘይት ውስጥ ቀደም ሲል የተጣራና ሽንኩርት ሽንኩርት ግማሾቹን ቀለሞች በማለፍ ረዘም ያለ የጎደለ ጎድን በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ እንዘዋወራለን. በተመሳሳይ ጊዜ አረንጓዴና ደማቅ ጣዕም እና ጥራጥሬዎችን ካጸዳናቸው በኋላ አነስተኛ የሱፍ ፍሬዎችን እንጨምራለን. የጎድን አጥንት በሚዘጋጅበት ጊዜ በኬሚኑ ውስጥ ይቅዱት, ጣፋጩን ሙቀት ይሞቅቁት እና ስጋው እስኪጨርስ ድረስ ይንጠፍጡት. መጠጥዎ ይበልጥ ጥልቀት ለማግኘት ከፈለጉ, በበረሃ ለማድመሪያ ፓንጅ ቀድመው በማጨድ ግማሽ የጨው ዱቄት ላይ መጨመር ይችላሉ.
የተጠበሰ የአሳማ ጎር ጉንዳን ከማር ጋር - በበርካታ ቫውቸር ለማብሰል የተዘጋጀ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 850 ግ.
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- 3-4 ሽንኩርት;
- ፈሳሽ አበባ አበባ - 30 ግሬድ;
- 60 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ጣብ ጣር.
ዝግጅት
ለሸንኮራ አገዳ, በተለየ የጋዝ መርከብ ላይ የአትክልት ዘይት, አኩሪ አተር, ፈሳ ማር, ነጭ ሽንኩርት በመጋገዝ እና ጥቁር ፔሬን አፈር ውስጥ እናገባለን. እርስዎም ማንኛቸውም ቅመሞች በመረጡት ምርጫ እና ጣዕም ማከል ይችላሉ. በሂደቱ ውስጥ በተቀላቀለው ቅባት ውስጥ ቀድመው ይታጠቡ, ይደርቁ እና የቡርዬ ጎኖች ላይ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይቆርጣሉ.
የሽፋጩን የጎድን አጥንቶች ወደ ብዝሃ-ስርአቶች እናስቀምጣቸዋለን, በማሳያው ላይ "ፍራሪ" ወይም "ጋጋ" የሚለውን በመምረጥ ለአርባ ደቂቃ ምግብ ማብሰል.
ዝግጁ ሲሆኑ ነርቮቶችን ከሶስት ጎደሎ ጋር በማቀናጀት በላያቸው ላይ ይሰራጫሉ, በእንጨት ላይ ይሰራጫሉ እና ወደ ጠረጴዛው ሊቀርቡ ይችላሉ.
የቡድ ጎድን አጥንት በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ እና ማቅ ይቅ
ግብዓቶች
- የጎማ አጥንቶች - 1 ኪ.ግ;
- ሮማመሪ;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
ለጭረት:
- የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ;
- ማሩ አበባ - 70 ግራም;
- የአኩሪ አተር - 35 ሚሊ;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ጭማቂ አንድ ግማሽ ሎሚ.
ዝግጅት
የጎሣ አጥንቶች በተገቢው መንገድ ተዘጋጅተዋል, የተወሰኑ ክፍሎችን ይቁረጡ, በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ, በጨው, በፔሩ እና በትንሹ የተደባለቀ አዲስ የሮማማሪያ ቅጠል ይጣሉ. በተለየ ጠርሴ ውስጥ የወይራ ዘይትን, የፍራፍሬ ማር, የአኩሪ አተር, የዝንጅብል ጭማቂ እና ከግማሽ ልስላሴ ጭማቂ ጋር እና ወደ ስጋ ያፈላዋል. በደንብ ያዙት እና ለሶስት ሰዓቶች ያህል ሽማኔን ይስጡ.
የጎድን አጥንት በጣፋጭ እና በቀማሬ ማቅለሚያ ላይ በፓርኮሌ በተዘጋጀ የጋ መጋለጥ ወረቀቶች ላይ እናስገባቸዋለን, በእሳቱ መካከለኛ ደረጃ ላይ በማስቀመጥ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ሲጋግሩ እንሰራለን.