ሳሞሶን ከሳሞና የሊሚኖቭቭ ረዥም ማራቢያ እቃ ሲሆን በጣሪያው ማራቦት ውስጥ ከሞላ ጎደል ጋር ሲቀበር, መሬት ውስጥ ተቀብሮ (በምድር ላይ ተቀብረዋል, የተቀበረው ስም ነው, የተቀበረው) ወይም በግፍ የተፈጸመ ነው. Gravelax በአብዛኛው እንደ መቆያ, በአጫጭር ቅጠሎች የተቆራረጠ, እና በትንሽ ስኒ ላይ, ወይም በበሰለ ድንች ላይ መጨመር ነው.
Gravlax recipe
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
- ትኩስ ሳልሞን - 2 ኪ.ግ,
- dill;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ዶርሞችን አጽድ እና እንጨቱን ቆርጠን እንነዳለን, ጭንቅላቱን ቆርጠን አውጥተን በጥንቃቄ በጥንቃቄ እንለያይ. የተጠናቀቁ ሳልሞን ፈሳሾሎች በሽንት, በጨው እና በስኳን የተሸፈኑ ስኒዎችን, ከዚያም የዓሳውን የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ, ትንሽ ተጭነዋል. አሁን የሰልሞንን እንቁላሎች ወደ ምግብ ምግብ ፊልም አዙሮ በጥብቅ እንጠቀራለን. በቀን ውስጥ ዓሣውን በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይተውት እና ወደ ማቀዝቀዣው ያፅዱ. በጠቅላላ ሳልሞኖች የሚጠቀሙበት ግዝፈት ዝግጁ ነው.
Marinate salmon በስዊድንኛ
ግብዓቶች
- የሳልሞን ዋይድ - 300 ግ.
- ጨው - 100 ግራም;
- beet - 1 pc;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ዘይት.
ዝግጅት
ለተመረጡ ሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቀላል ነው; እኛ የዓሳውን ከቆዳ ላይ እናጸዳለን. ሳልሞን ፈትሎች በመጋገጫ ሣጥ ላይ ተቀምጠው በጨው ላይ በብዛት ይረጫሉ - አይፈሩም, ዓሣው የሚያስፈልገውን ያህል በትክክል ይወስዳል. በመቀጠልም የጨው ንብርብቱ ከተሰነጣጣ ቅርጫት ጋር ይሸፍኑታል እና በመድሀኒት አፈር ላይ አንድ ዓም መጨመሪያ ውሃን በጋዝ ያጠጣዋል. በጋዝ ላይ, ቀንበሩን አስቀምጡና ዓሣውን በፈሳሽ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ውስጥ እንዲወጣ በማድረግ አልፎ አልፎ ፈሳሹን ፈሰሰ. ለስላሳ የተበላሸ ዓሣ ቀጫጭን ስጋዎች የተቆራረጠ እና በሳንድዊች ላይ የተሸፈነ, በጫማዎቹ ተርፈዋል.
የዓሳ ማርዲዳዶችን መሞከር ከጀመራችሁ የሽሪንጅ እና ስፕርኔን የሽሪጋን የምግብ አዘገጃጀት እቃዎች ያስፈልግዎታል. መልካም ምኞት!