ከሾርት እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ

ለምግብነት የሚውሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ልዩ የምግብ ምርቶች ናቸው, የእፅዋትንና የእንስሳትን ባህሪያት ያጣምራሉ. እንጉዳዮች የተለዩ ልዩ ጣዕም እና ጣዕም አላቸው, አንዳንዶቹ ጥገኛ ምርቶች ናቸው እና በጣም ውድ ናቸው. እንጉዳዮቹ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፖታስየም, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ, ሶዲየም, ካልሲየም, ሰልፈር, ክሎሪን እና ቪታሚኖች A, C, ቡድን B, ቫይታሚኖች D እና ፒን ከፍተኛ መጠን አላቸው. በተጨማሪም በተጠበቁ እንጉዳይቶች ውስጥ የሰብል ኬሚካሎች, ቅባቶች እና ካርቦሃይድሬት ስብስቦችን ማፋጠጥ የሚያመጡ ኢንዛይሞች ናቸው.

እንጉዳዮች በተፈጥሯዊ ዕድገት ተሰብስበው ይሰበሰባሉ. አንዳንድ ዝርያዎች በአትክልት መልክ ይሠራሉ. እርግጥ ነው, በመደበኛ የስነ-ምህዳር እንጉዳዮች አማካኝነት በአካል መስራት ወይም መሰብሰብ ለአካባቢ ምግብ የተሻለ ምግብ ነው.

ይህ ጠቃሚና ጣፋጭ ምግቦች በተለያዩ መንገዶች ሊበሉም ይችላሉ. መራመጃ, ጨው, ምግብ ማብሰል, ማብሰያ, ጉድጓድ. እንጉዳዮች በአንድ ዓይነት መልክ ወይም በሌላ መልኩ ሰላጣዎችን ጨምሮ የተለያዩ ስጋዎች አካላት ሊሆኑ ይችላሉ.

ሰሊጥን ከድቹ እንጉዳዮች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን, እንጉዳዮችን ከሌሎች ጋር በማቀናጀት በጣም የተጣጣሙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. እም, በእርግጠኝነት, እንጉዳዮችን, እንጉዳዮችን, ራሰሰላ, የኦይስተር እንጉዳዮችን መመርመር ይችላሉ.

ከድቹ ነጭ ሻክሎች እና ዶሮ ጋር ሰላጣ

ግብዓቶች

• አዲስ ነጭ ነጭ ሻንጣዎች - 300-400 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• የዶሮ ጫጩት (የጡንቻ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ነዉስ, ጡት እና ጡት / ቧንቧ).
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ያልበሰሉ የአበባ ዘሮች - 5-8 ፕሳይቶች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• አዲስ ትኩስ ዕፅ (ሽንኩርት እና ዘይት);
• የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ ወይም ፍሌትስ);
• ቅቤ (ተፈጨ) - 20-30 ጂ;
• ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
• ጨው.

ዝግጅት

የቡና ስጋን ከተለመደው ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር እና በትንሽ ኩኪው ውስጥ በትንሹ በመጨመር ከዚያም በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ.

እንጉዳዮች ለዝናብ ውኃ ቀዝቃዛ ውኃ ለ 20 ደቂቃዎች ይጨምራሉ ውሃው በጨው ይዘጋል. ለ 20 ደቂቃዎች ቀድመው ሊሞሯቸው ይችላሉ, ከዚያ በኋላ ውሃው ተስቦ እና ወደ ኮንዲውር ተመልሶ መጣል ይችላሉ. • እንጉዳይ, የተቀቀለ ወይም ጥሬ (የስነ-ምህዳራዊ ተጣጣፊዎ ጥርጣሬ ከሌለዎት), በትንሽ ቁርጥራጮች እና በጠፍጣፋ ሽንኩርት - በጥሩ. በአትክልት ዘይት ውስጥ የአበባው ድብልቅ ሙቀትን እና ሙቀትን እስከሚደርስ ድረስ በትንሹም ሙቀቱ ላይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይበቅላል. ለ 15 ደቂቃዎች ቅቤ በትንሹ ቅቤ ላይ በመጨመር, አልፎ አልፎ በስፖታula ይነሳል. ትንሽ እና በርበሬ.

ድንች በንፁህ መታጠቢያ እና በ "ዩኒፎርም" የተጣበቀ ከሆነ በደንብ አይቆረጥም. ቆዳውን እናስወግደዋለን, ከዚያም እያንዳንዱ ድንች በቆንጆ ትላልቅ ስንጥቆች ይቆረጣል.

በሳባው ጎድጓዳ ሳሉ ሁሉንም ነገሮች ያዘጋጃለን: የተከተፈ የዶሮ ስጋ, ቀይ ሽንኩርት-እንጉዳይ እና ድንች. የተከተደ ብርቅዬና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በዘይት እና በቀላ እንቀባለን. ሰላሳውን ከቤት ውስጥ የተሰራ (ምናልባትም ቤት ውስጥ) መሙላት ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ በኋላ የበለጠ ገንቢ እና ካሎሪ ይሆናል. ለቮዲካ, ለስላሳ ወይም ለድሪቶች, እንዲህ አይነት ሰላጣ እናገለግላለን, ጠንካራ ብርን ወይንም ጥቁር ቢራ ማምረት ይችላሉ.

ከድቹ እንጉዳዮች, ኩዌን እንቁላሎች, ብሩካሊ እና ጣፋጭ ፔፐር ጋር ሰላጣ

ግብዓቶች

• ትኩስ እንጉዳዮች (ኦይስተር እንጉዳዮች ወይም ሻምበጣዎች) - ከ 300 እስከ 400 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• እንቁላል ድርጭቶች - 10-16 pcs.
• ባኮላ (ወይም አበባ ቅርፊት) - ትንሽ ጭንቅላት;
• ጣፋጭ ቀይ እና / ወይም ቢጫ - 1-2 ፓኮዎች;
• አረንጓዴ አተር - 150 ግራም;
• ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓሸልስ, ባቄላ, ቆርቆሮ);
• ነጭ ሽንኩርት;
• ቀይ ቀይ ቡናማ;
• ቅዝቃዜ ተጭኖ ተክሎች ነጭ ዘይት (ሙዳ, ፈሳሽ, ወይራ ወይም ቅልቅል);
• ሻምበር ተፈጥሯዊ ወይን.

ዝግጅት

እንጉዳዮች ከመጠን በላይ ይቀጫሉ እና ሽንኩርት - በደንብ በማቀጣጠልና በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ. የኦይስተር እንጉዳይ ረዘም ላለ ጊዜ መቅጣትም አይቻልም. ፈንገሶች ካሉዎት, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ቢያንስ ለ 8-10 ደቂቃዎች ያበጡ.

የሰብል እንቁላሎች ጠንካራ, ቀዝቃዛ እና ንጹህ ይሞላሉ. ብሉኮሊ (ወይንም አበባ ቅርጫት) ወደ ተለያዩ አነስተኛ የኬኮሺኪ ጨዎች በማቅለልና ለስላሳ ውሀ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ብቅ ብቅ ብቅ ይሉታል. ከዚያም ውሃው ይደፋፋል. አጭር ቅጠል በቆራ ይቁረጡ.

የሽንኩርት ንጣፍ ድብልቅን, ጣፋጭ ፔይን, ነጭ ቦልቄ እና አረንጓዴ አተር በሳባ ሳህኖች ጋር እናገናኛለን. በጥንቆላ ወይን እና ነጭ ሽንኩርት ላይ, በጋር ቀይ ፔይን አክል. በመስታወት (+ ዘይት + ሆምጣጤ 3: 1) ጭማቂ ቀስ ብሎ ቀላቅለው ይቅቡት. የሠይጣን እንቁላሎች በተናጥል ይሰጋሉ - ሁሉም ሰው ትንሽ ይጨምር. ለእንደዚህ ዓይነቱ ሰላጣ ጥቁር ወይንም ሮዝ, ራኪ, በርሜል, ቡቃያ እና ሌሎች ጣፋጭ ያልተነሱ መጠጦችን ለማቅረብ ጥሩ ነው.