ማካሮኒ (ማኩሪን) የሚያመለክተው ከዱቄትና ከውኃ የተሰራውን የቱቦ ምርቶችን ነው. በመጀመሪያ ላይ, ማክሮሮኒ ሊያገኝ ከማይችሉት ምግቦች ቀላል ነው. ነገር ግን ሁሉም ነገር የሚመስል ይመስላል ማለት አይደለም. በዚህ ጽሁፍ ላይ ፓስታ የሚወዱ ሰዎች በቤት የተሰራ ፓስታ እንዴት እንደሚዘጋጁ, ፓላዎችን እንዴት ማምረት እንደሚችሉ ይማራሉ , ስለዚህ አብረው ስለማይሰሩ እና ስለ ማክሮሮኒ ብዙ አስደሳች እና ጠቃሚ እውነታዎች ይማራሉ.
በጣም በታወቁት ፓስታዎች እንጀምር. ምንም እንኳን ጣሊያካ የፓስታ ቦታ ቢኖረውም ተመሳሳይ ምርቶች ማጣቀሻዎች በሌሎች ሕዝቦችም ውስጥ ይገኛሉ. ለምሳሌ, በስተ ምሥራቅ የእንቁላል እና የሩዝ ኖድሎች, ከላፍሃት ዱቄት ወይም ከደብል የመሳሰሉ ማከሮዎች የተለመዱ ናቸው. በ Slavic ምግብ ማብሰል እንደ ጥሬ ፓስታ የተዘጋጁ ቂጣዎች እና ዳቦዎች ማግኘት ይችላሉ, ግን መበስበስ አይወድም እና ፈሳሽ አይጨምርም.
ማኮሮን የተባሉት ዝርያዎች ከዛፍ ዝርያዎች የሚመረቱት በጣሊያን በጣም የተለመዱ ሲሆን ፓስታ ተብሎ ይጠራል. ከዛም, በቀላሉ የተለቀሙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተቀብለናል, ይህም በቀላሉ በቀላሉ የተቀቀለ ፓስታ እንኳ የተለየ ጣዕምና ሽታ ሊኖረው ይችላል. እንዲሁም, ፓስታ የተለየ ነው በተለያዩ ዓይነቶች - ለተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ለተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ምርቶችን ያመርታሉ. ትላልቅ ፓስታ ለመደባለቅ ጥሩ ነው, ትናንሽ ቀስቶዎች በሳባ, ፓስታ, ቀንዶች, ቀለሞች ለጎን ውስጠኛ እቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ለፓርኮኖች ደግሞ አጫጭር ቧንቧዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. አንዳንድ ጊዜ ምርቶቹ ከተፈጥሯዊ ቀበሌዎች ጋር ይጣላሉ.
ትክክለኛውን ፓስታን ከፓስታ ቅፅ ከያዙ ጥቃቅን ምርቶች መለየት በጣም አስፈላጊ ነው. እውነታው በጣም ጠቃሚ የሆኑ ፓስታዎች, እነሱም የማይበሰብሱ - ይሄ ከጠንካራ ስንዴ ያለው ፓስታ ነው. ነገር ግን እነዚህ ምርቶች በጣም ውድ ናቸው, እና, የሚያሳዝነው, ቁሳዊ ነገሮችዎ በጣም ጥሩ አይደሉም. ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ውስጥ ፓስታ ነው. በሲኤስኢ (ሲአይሲ) ሀገሮች ውስጥ የማክሮሮኒ ብረት ከጠንካራ የስንዴ ዘር ዝርያዎች አንጻር ሲታይ በአንፃራዊ ሁኔታ ሲታይ ቀርቷል, ለምሳሌ, በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ዋጋ ያላቸው የካንዲማ "ቹማ" ነው. ከስንዴ የስንዴ ዝርያዎች ያነሰ ዋጋ ያለው ፓስታ በመጥመጃ ባህሪያት ውስጥ ብቻ አይደለም የከፋው እነዚህ የካቶሪው የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍ ያለ ነው, እንደዚህ ያለው ፓስታ አንድ ላይ ተጣብቆ አለመገኘቱ እና ምግቢው በሆድ ውስጥ ጭንቀት ሆኖ ይቆያል.
ለጣሊያን, የማኮሮኒ ምርቶችን ለስላሳ የስንዴ ዝርያዎች መጥራት ተገቢ አይደለም. ትክክለኛ ኮሮኒን ከኮሌስተር (ኮሌስትሮል) እንዲወገድ አስተዋፅኦ ያበረክታል, ብዙ ፕሮቲን ያካትታል እናም ከሥጋ ምርቶች ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ. በተጨማሪም ከሽርኩር ማኮብሮች ውስጥ መካከለኛ ቫይታሚኖችን ይዘዋል. በስንዴ የስንዴ ዝርያዎች ውስጥ ስቴይት በካይነሰ ቅርጽ የተገኘ እና በሂደቱ ውስጥ አይጠፋም ነገር ግን ወደ ፕሮቲን ይለወጣል. ለስላሳ ደረጃዎች, ስቴይት ዲግሪ (amorphous) እና የተጣራበት ፈሳሽ ከተቀነጠለ በኋላ ይሰበራል. የተለያየ ባህሪ ያላቸው ማካሮኒ ምርቶች ውጫዊ ልዩነቶች አሏቸው. ከጠንካራ የስንዴ ዘሮች ውስጥ ማኩሮኒ ብረቱ ጥቁር እና ነጭ የፍሳሽ ነጠብጣብ, ቀለም ወይም ወርቃማ ቀለም አለው. ከላሽ ዝርያዎች ውስጥ ፓስታ ውስጥ ከበቆሎ ዱቄት ያገኛሉ, እና ማኮሮሮ እራሳቸው ነጭ ወይም ያልተፈቀዱ ቢጫዎች, ሸካራ እና ምንም ማጠቃለያዎች የሉም, ወይንም ነጭ ሻካራዎች, የቆሸሸ ርቀት.
ከፓስታው ዓይነትና ጥራት የሚወሰነው ፓስታን እንዴት እና ምን ያህል ምግብ ለማዘጋጀት ነው. ማከሮኒ ምግብ ማብቀል አጠቃላይ የሆነ የውኃ መጠን (ከ 100 ግራም ምርቶች አንድ ሊትር አይበልጥም).
ማኮሮን የተባለውን የዱቄት ስንዴ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከፍተኛ ጥራት ያለው ፓስታ ለመብሰል በጣም ቀላል ነው. ትክክለኛውን የውሀ መጠን ወደ ማሰሮ ወስዳችሁ ጨውና ፓስታ ጨምሩ. በጣሊያን እንደሚታወቀው ብስባሽ ማምረት ይቻላል - ፓስታ በትንሹ ጠፍጣፋ ለመስራት እና ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል. ውሃውን ያጥፉት, ፓስታውን በሙቅ ምግብ ላይ ያስቀምጡ, በዝናብ ወቅትና ወደ ጠረጴዛው ሞቅ ያደርጋሉ.
ፓስታ ከስንዴ ስንዴ ምን ማዘጋጀት ይቻላል?
እንዲህ ዓይነቱን ፓስታ ለመለጠፍ በጣም አስቸጋሪ ሲሆን, አንድ ላይ ተጣብቀው በፍጥነት ይሞላሉ. ፈሳሽ ውሃን ወደ ውሀ በመቀላቀል, የኣትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ. ለመመልከት እርግጠኛ ይሁኑ - ፓስታው ሲሞላው እሳትዎን ያጥፉና ያነሳሉ, ለ 7-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም በኋላ ይሞክሩ - ፓስታው ከተበጠበጠ በኋላ, እርጥብ ደመና አይኖርዎትም, ውሃውን ያጥፉ እና ኩኪውን ይጨምሩ. ፋሲካውን ከማብሰልዎ በፊት መጠጥ ይደረጋል, እና ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግቡን ያክሉት
ጥሬ ፓስታ እንዴት ማዘጋጀት
ጥሬ ፓስታ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የታሰበ አይደለም ነገር ግን ወዲያውኑ ይዘጋጃል. የምግብ አሰራጫው ቀላል ነው - ከእንቁላል, ዱቄት እና ውሃ ጋር በጣም ጥብቅ ሾጣጣ, ቀጠን ብሎ, ቅርፅ እና ደረቅ. ለቀለም, የስፖንች, ካሮት ወይም ቤጤስ ጭማቂ መጨመር ይችላሉ. በተቀባው ጨዋማ ውሃ ውስጥ ፓስታውን ያስወጣል እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስላል. ከዚያም ውኃውን አቧራጩት, ዘይቱ ላይ ጨምሩ እና በሙቅ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡት. በቀዝቃዛ ውሃ ፓስታ ቅባት አይመከርም.
ሩዝ ፓስታን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የሩዝ ፓስታ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል - በጥሬው ከ5 -5 ደቂቃዎች. አንዳንድ ጊዜ ምግብ ከማብሰያው በፊት ይታጠባሉ. በአብዛኛው ማሸጊያው የዝግጁት ዘዴን ያመላክታል, ነገር ግን መቅመስ የተሻለ ነው, እናም ውሃውን ለማጠጣት ዝግጁ ከሆኑ.
በምግብ ማቅለሚያ ልዩነት እና ጥራጥሬዎች ምክንያት በፓስታ ስኒዎች በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን አግኝተዋል. ከእንፋሳ የተዘጋጁ ምርቶች ከሁሉም ምርቶች ጋር ይደባለቃሉ, ስለዚህ አስገራሚ እራት ለማዘጋጀት, ብዙ ገንዘብ ማውጣት እና ማብቂያ ላይ ሙሉ ቀን ማሳለፍ የለብዎትም. ህልምን ለመናገር መፍራት የለብዎትም, እና ለቤተሰብዎ በጣም ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን ያስደስቱታል.