ከስተርጓን ሻሻሊክ ሁሉ ማንኛውንም ጣፋጭ ለመቁረጥ የሚያምር ጣዕም, ጣፋጭና ውብ ምግብ ነው! ዓሣው ፈሳሽ, በቀላሉ ለስላሳ እና በአፍ ውስጥ ይቀልጣል.
የሻሽሊክ የምግብ አዘገጃጀት ከስተዋርቶን
ግብዓቶች
- ስቲስተር ፊንኬ - 0.5 ካ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ግሪን.
ዝግጅት
ስተርጅን ከቆዳ እና ሚዛን ይጣራል. ይህንን ለማድረግ ዓሣውን በከፍተኛ ፈሳሽ ውሃ እንሞላለን, ሹሉን, ጅራቱን, ክንፎቹን በጥንቃቄ ማጽዳት እና በጥንቃቄ ከጠራራሹን በሙሉ አፅድነው. ከዚያም ሽታውን ከጉድጓዱ ውኃ ውስጥ በንጽህና አጥለቅልቀሃቸዋል.
አሁን ለሻይባብ ሽርኩር እንዴት ሽርሽርን እንዴት እንደምታስነግር ይንገሩን. ዓሦቹን በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት, እና ጭማቂው የተሻለ እንዲቀላቀል, ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ፋይዳዎቹ በሙሉ በነጭ ፔፐር የተቆራረጡ ሲሆን ሽታውን ለበርካታ ሰዓታት ይገለበጣሉ.
በዚህ ጊዜ አትክልቶችን ማዘጋጀት እንችላለን: የቡልጋሪያውን ጣዕም, ቲማቲንን ውሰድ እና በጥንቃቄ ያጥብሱት. በመቀጠል ቲማቲክን እኩል በትንንሽ ክፍሎች ይቁረጡ እና የተከተፉ ፔፐር የተሸፈኑ ድስቶች ይቁረጡ. ከዚያ በኋላ ዓሦችን እና አትክልቶችን በእንጥያት ላይ እናስቀምጣለን. ትንሽ ጠብም የፓትባባ እና የፀሓይ ዘይት ትንሽ የቡና ተክል ናቸው.
ዓሣው ላይ በአድባዶ ላይ ቅርፊት ሲይዝ ሽታውን ወደ ማቅረቢያ ወረቀት ለውጠው ለ 20 ደቂቃዎች በሙቅ ምድጃ ውስጥ እንዲቀመጥ አድርግ. በተደጋጋሚ ጊዜ, የሻዚው ክሩብ ተስሎና ሙሉ በሙሉ ዓሦች ለመርከብ በሚቀነባረው ማርጃዴድ ተወስዶ ይታያል. የተጠበሰ ሻይ ጫፍ ከስተርጅን ጋር በማቀጣጠልና በቆርቆሮ ለማብሰል ሞቅ ባለ ውስጠ ምድያ ምግብ ላይ ይሰራጫል. የሊምባባ ጣዕም ለስላሳ እንቁላል, ዘሮች ምንም ዘር ወይም የተጠበቁ አትክልቶች እንሰራለን.
የስተርጓን ጠቋሚዎች
ግብዓቶች
- 10 ቅልጥሶች;
- ቼሪ ቲማቲም - 10 ፓኮች.
- 30 ሳንቲም ያክላል.
- ሎሚ - 4 ቅሎች;
- ስተርጅን - 1 ኪ.ግ;
- የዛፍ ዘይቶች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሽቱባብን ከስተርጓን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቡ. ማርሚዳድን አዘጋጁ: የሎሚ ጭማቂ, ጨው, እርግብ, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅይሎች ቅልቅል. ዓሦቹን በቡዝ አድርገን እንቆጥራቸውና በለንደን ውስጥ አስቀምጠና ሙሉ ሌሊቱን በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እንተዋቸው ነበር. ከዚያም በማንጠፍለቁ ያልተሸከሙትን የጡጦ, ቲማቲም, ዓሳ, ዘይትና ቅጠል ይፈትሹ . በጋጋ ላይ ወይም በጋሬው ላይ በምድጃ ውስጥ እስኪቀላጠሉ ድረስ የሻሺውን ቀበሮ ይለውጡ.