በቀድሞዎቹ ቀናት ውስጥ የኬቫስ ዳቦ እውነተኛ ብቸኛ መጠጥ ነበር. የሆድ ህመምን ለማስወገድ እና ጉልበት ለማሟላት በመድሃኒት, በገበሬዎች እና ሌላው ቀርቶ በመድሃኒት ይሰራ ነበር. ለእውነተኛ ወዳጆች, በተለይም ሂደቱ በጣም ቀላል ስለሆነ እና የተዘጋጁ ምግቦች ጥሩ ጣዕም ብቻ ሣይንም ሁሉም ጠቃሚ የሆኑ ባህርያትን ያካትታል.
ዳቦ በቤት ውስጥ የኬቫቪዝ - ምግብ አዘል
ዳቦ ክቫቭስ ከተቀነሰ እህል ውስጥ ሩስ በተዘጋጀው ቀለል ያለ ስሪት ነው. የቡቃን ማብቀል እና ማድረቅ አላስፈላጊነትን ለማስቀረት, እርሾ ለድሆው በተቀላጠጠው እርሾ ላይ (እርሾ ለ kavass ን ዝግጅት ካዘጋጁ) ጋር ተዘጋጅቶ ለመጠገም የተዘጋጀውን የቂጣ ቁንጅና ለመውሰድ ተወስኗል.
ግብዓቶች
- የተቆረጠ ዳቦ (የደረቀ) - 1 ኪ.ግ,
- ውሃ - 2.8 ሊት;
- ስኳር - 235 ግ.
- ትኩስ እርሾ - 40 ግ.
ዝግጅት
ደረቅ ዳቦ ከመጥፋታቸው በፊት መጋገር አለበት. ለስላሳ ሽንኩርት ዝግጁ የሆነ መጠጥ ደስ የሚል ቀለምና ጣዕም ይሰጠዋል. ከዚያም የሾቱ ጫፎች ወደ መስታወት ወይንም በሰውነት ውስጥ የተቀሰቀሰ ቅባት ውስጥ ይጣላሉ. እንደነዚህ ዓይነቶቹን የማጽዳት ጊዜዎች በሁለት ሰዓታት ውስጥ ይለያያሉ, ምክንያቱም መጠጥ በየጊዜው መቀላቀል ይኖርበታል. በመቀጠሌም የተከሊሹን ፇሳሽ መተንፈስ አሇበት, እና ሪሶቹ ዯግሞ እንዱሞለ እና በተመሳሳይ ጊዜ መተው አሇባቸው. ሁለቱም ረጃጅም ቅልቅሎች በቤት ውስጥ ካለው የሙቀት መጠን በታች ባለው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለባቸው. ከዚያ ለስላሳው ጥሬ እቃ ይወጣል. መጠጡ ለግማሽ ቀን እንዲፈስ ይደረጋል. የተጣራ ኬቫስ በተመረጠው መያዣ ላይ ይፈስሳል እና ከሶስት ቀናት ለበለጠ ጊዜ በፍጥነት ያስቀምጣል.
ቂጣ እንጀራ በሌለበት ቤት ውስጥ እንዴት ትሠራላችሁ?
እንዲህ ዓይነቱ የአበባ ማዘጋጀቱ ለየት ያለ የዳቦ መግቢያን መጠቀሙ አስፈላጊ ነው. ይህን እንዲቀዘቅዝ አንድ የተቆራረጠ የቂጣ ዳቦ በጥቂት ማራጊዎች ሙቅ ውሃ ፈሰሰ እና ከሻጭ ማንኪያ ስኳር አይጨምር. የሚወጣው ሽክርክሪት በጨርቅ ተሸፍኖ ለጥቂት ቀናት እንዲባዝን ይፈቀድለታል. የተዘጋጀው ማጠንጠያ ዘይትና ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- ስኳር - 10 ግ.
- የተጠበሰ ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- የዳቦ ቅዝቃዜ - 480 ሚሜ;
- 1.4 ሊትር ውሃ.
ዝግጅት
እርሾው ተዘጋጅቶ ሲጨምር በንጹሕ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይወጣል, የተደባለቀ ዳቦና ስኳር ይጨመር እና ከዚያም በውኃ ይፈስሳል. መያዣውን የወደፊቱን የኬቨስ ጨርቅ በመያዝ ለ 2 ቀናት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ይልቀቁት. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ መጠጣቱን ይፈልጉና ለተፈለገው ጣዕም የሚመጡ ከሆነ - ንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማጠባትና መጠጣት, ቅድመ ማራገፍዎን ሳይረሱ.
ዳቦ kvass - በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ይህ ክዋቪስ ቦር የተባለ ተብሎ ይጠራ ነበር. ቃሉ የተዘጋጀው ከዶት ዳቦ እና ከዓይን እና ከማር የተደባለቀ ዳቦ ነው.
ግብዓቶች
- ራኒ ብስኩት - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 4.3 ሊት;
- ትኩስ እርሾ - 45 ግ.
- የደረቀ ጭልፊት - 1 ሳንቲም;
- ማር - ለመብላት.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ የ kavass እንጀራ ከመብለጥዎ በፊት ብስጩን ፈሳሽ ውሃ ማፍሰስና ከውጥሙ ለማውጣት በእንፋሎት ተው. በቆሎ እርሾ ላይ ሞቃት ውሃ ይሞላል. የተቀረው ፈሳሽ ይኑርና የተበጠበጠ ዳቦ ላይ የተቅማጥ ውሃ ይቀቡ. የተደመጠው የዱር አምባሮች ወደ 30 ዲግሪ ያምሩ, የተቀላቀለው እርሾ እና ጨንጥ ሽታ ይጨምሩ. ለአንድ ቀን ከመጠጥ ውጣ, ኬቭቫን በፍሬው ክምር ውስጥ ይዝለሉ እና ከማር ጋር ይቀላቅሉ. በዚህ ላይ በቤት ውስጥ ቂጣ ምግብ (kvass) ሙሉ በሙሉ ይጠናቀቃል. በንፁህ መያዣዎች ላይ መጠጥ ማጠፍ ብቻ እንጂ ናሙናውን ከማቅረቡ በፊት ለማጣራት ብቻ ይቀራል.