በአየር ተንሳፋፊ ማራገጫ ላይ አስገራሚ ውስጣዊ የኮኮይ ቅልቅል ሞገስ በመመገብ ላይ የማይረሳ ስሜት ይኖረዋል. በመቀጠልም ለእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ እንገልፃለን እንዲሁም ከማርቻው ኮኮዋ ጋር እንዴት እንደሚጠጡ ይነግሩዎታል.
ካሳሎ ከማርሽ ማጨስ ማሽላዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለካካ
- የኮኮዋ ዱቄት 45 ግራም;
- ሙሉ ወተት - 490 ml;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 30-40 ግ.
ለድልማው ማዕዘን:
- gelatin - 15 ግ.
- ውሃ የተጣራ የበሰለ የሙቀት መጠን - 150 ሚሊ ሊይት;
- 75 ml.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 325 ግ.
- የሲትሪክ አሲድ - 1/4 ስኳር;
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 ፒንሽ;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- ስኳር - 40 ግራም;
- የድንች ቅጠል ወይም የበቆሎ - 40 ግራም.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ ኮኮዋ ማራገፊን አየር ማራገፍን ማዘጋጀት ነው. የእሱ የፍጥረት ሂደት ለረጅም ጊዜ እና በጣም አድካሚ ቢሆንም, ውጤቱም ዋጋ ያለው ነው. በመጀመሪያ ማቃጠያውን በሞቀ ውሃ ውስጥ ለማዘጋጀት 175 ግራም ስኳርድ ስኳርን, የሲትሪክ አሲድ እና የበረዶውን ፍቃድን ለአርባ አምስት ደቂቃዎች በመጋለጥ. ከዚያ በኋላ, ሲሮው ትንሽ ቀዝቃዛ ሲሆን, ወደ ቤኪንግ ሶዳ እንጨምራለን እና በደንብ ያዋስናል.
Gelatin በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን (30 ሚሊ ሊት) ውሃን ያፈላልጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆሙ, ከዚያ በኋላ ሁሉም የጌልታይን ክሪስቶች እስኪበርቡ ድረስ በገንዳው ውስጥ ይሞላል.
በተለየ የሂሳብ ስሌት ውስጥ ቀሪውን ውሃ, ስኳር እና የጨው ቅንጣትን እና ከ 80 ግራም ቀድማ የሻንጣንን ማጣሪያ እናገኛለን. ድብሩን ወደ ሙቀቱ ነጥብ እናመጣለን. ከዚያም ሙቀቱን በትንሹ እናስቀላቀለን እና ለስምንት ደቂቃዎች እንጨምራለን አናስተጓጎለን.
ቫልለንን በማቃለለ ቧንቧ በተቀላቀለ ጀልባ ውስጥ ይቅፈሉት እና በቀዝቃዛ ፍጥነት ከቃላቂዎች ጋር ለመሥራት ይጀምሩ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በትንሽ የጢት ሽቶ ውስጥ ይክፈቱ, የመሳሪያውን ፍጥነት ይጨምሩ እና ቢያንስ አስራ አምስት ደቂቃዎችን ይዝጉት. የዚህ አሰራር ሂደት በንፁህ አየር እና በተቅበዘበ አየር ውስጥ የተቀመጠ አቧራ እና የተሸፈነ መጠን መሆን አለበት.
አሁን ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ቆርቆሮው ውስጥ እንዲቀላቀል ተደርገናል, ከዚያም በኋላ ወደ ጠረጴዛው እና ወደ ብስባሽ እና ስቴይት ቅልቅል እንረጭበታለን. የምግብ ፊልሙን በጥንቃቄ ይለዩ, የተጣመመውን ሽፋን በቡችዎች ይቁረጡ እና በጣም ጣፋጭ በሆነ ውስጣዊ ቅልቅል ውስጥ ይቀቡዋቸው. ለኮካው ማርችሎል ተዘጋጅቷል.
አሁን እንጠጣለን. ይህንን ለማድረግ, ኮኮዋ ዱቄቱን ከስኳር ጋር ቀላቅለው, ትንሽ ቀዝቃዛ ወተት ይጨምሩ እና ሁሉንም እከቶች ለማፍሰስ ይሞከሩ. የተቀረው ወተት ወደ ሙቀቱ እንዲሞቅ ይደረጋል, ለቆየ ለትንሽ ደቂቃዎች የሚሆን ትንሽ የኮኮዋ ዱቄት እና ስኳር, ቅልቅል, ጥቃቅን ሙቀትን ለሁለት ደቂቃዎች ያፈስሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
ለማገልገል, በሾላዎቹ ላይ ትኩስ ጣፋጭ ምግቦችን አቁሙ እና በእያንዲንደ እያንዲንደ ባሌ ሾጠጥ ያሌበሇጥ አየር ማራገዴ ይከሊከሊለ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል በካካዎ ውስጥ ይገለበጣል, አካባቢውን ደግሞ አስገራሚ አረፋ ይሸፍናል.