ጓደኞቻቸውን በእሳት ማቀፊያ ተጠቅሞ በሞቃታማው የበቀቀን ቀን በሞቃበት ወተት ማምለክ ምን ያህል አስደሳች እንደሆነ መገመት አያዳግትም. ይህንን መጠጥ ለመጠጥ ያህል ማንኛውንም ዓይነት ወይን መጠቀም ይችላሉ, ምክንያቱም የሚጣቀፍ ቀረፋ, ትንሽ ዝንጅብል እና ሌሎች ቅመሞችን ከጨመሩ, በጣም ጣፋጭ ይሆናል! ከጥቁር ወይን የተሸፈነውን ወይን አሠራር እንመልከታቸው.
በፈሪው ወይን ጠጅ ቀይ ወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- ደረቅ ቀይ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ውሃ 100 ሚሊ.
ዝግጅት
በተዘጋጁት ምግቦች ላይ አስፈላጊውን ውሃ ይስጡት, ሳህኑን, ሙቀትን, የሎሚ እና ብርቱካን ቅቤን, ጣዕም እና ጣውላዎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ እናመጣለን እና በትክክል በጥቂት ደቂቃዎች እንጠብቃለን. ከዚያም ቀዝቃዛ ደረቅ የወይን ጠጅ በፍጥነት ያስቀምጡ, ወደተከመደው የሙቀት መጠን እንደገና ሙቀት እና ከእሳት ማውጣት ያስወግዱ. ለማርሳት ጣፋጭ ለሆነ አረንጓዴ ወይን ጠጅ 10 ደቂቃዎች በመስጠት እና በከፍተኛ ብርጭቆዎች ላይ ለመጠጥ ብርጭቆ በማንሳት በሎሚ ቀለም ይሸፍኑ.
የተጣራ ወይን ከቀይ የዝመተ-ቢስ ቫይስ
ግብዓቶች
- ቀይ አሲሊማዊ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ቡና - 50 ማይል;
- ፖም - 1 እትም;
- መሬት ዊንጌን - 1 ሳንቲም;
- የአልሜላ - ለመብላት;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ማር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቀይ ወይን ጠጅ በሳር የተሞላ ጣፋጭ ዘይት, ስንዴ, የንጋጌ እና የዝንጅ ዘይት ይጨምሩ. ሁሉም የተቀላቀሉት, ደካማ እሳት ላይ ይጥሉ እና ወደ 60 ዲግሪ ሲደርሱ የሙቀት መጠን ያመጣሉ.
በዚህ ጊዜ, ብርቱካን እና ፖም ን እናጥፋለን, ፍራፍሬዎችን ማጠብ, ማጽዳት, እነሱን በሳላዎች ውስጥ በመቀነስ ወደ ሙቅ ወይን ጠጣ. ቀጥሎ ኮሚንክ ውስጥ ያፈስሱና የተደባለቀ ወይን በ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያመጡልዎታል. ኩሺውን በሳጥኑ ይክሉት, እቃውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት, ያጣሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያርቁ. ከዚያም የተከበረውን ወይን በጋለ ብርጭቆዎች ውስጥ እናስቀምጠው እና ለመጠጥ እና ለጠረጴዛ ጣዕም እናገልግለው.
አሮጌ ወይን ከደረቅ ቀይ ወይን
ግብዓቶች
- ደረቅ ቀይ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ማር - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ባርዲኔ - 3 ጥራዞች;
- ኩንታል - 6 ቼኮች;
- ቀረፋ - 2 ዱባዎች;
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 4 pcs.
ዝግጅት
በድስ ውስጥ, ቀይ ወይን ቀቡ, ሁሉንም ቅመማ ቅይሎች በተቀማጭነት ያክሉት እና በዝቅተኛ ሙቀት ያቅቡት. ከዚያም ስጋውን ከእንዶቹን እናስወግድ, ማርን እና ቀስ እያልን አሳንስ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጠብቅ. መዓዛውን ተጠቅመው መያዣውን ይንቁ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ብስለት ይኑርጉ, ማጣሪያ ይስሩ እና በቆንጂን እንጨቶች የተሸከሙ ብርጭቆዎች ውስጥ በጠረጴዛ ውስጥ ያገለግሉት.
ከወይን ጠጅ የተደባለቀ ወይን
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን 750 ሚ.ሜ;
- ፖም - 200 ግ.
- ስኳር - 200 ግ.
- ጥቁር ፔፔ አተር - 25 ጨማቾች;
- ቀረፋ - 20 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ኩንታል - 10 pcs.
ዝግጅት
በሳቅ መስክ ወደ ቀይ የወይን ጠጅ, ቅመሞችን, ስኳር, ፖም ጣዕም ይጨምሩ, ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመሞችን እና ሁሉንም ነገር በዜሬነት ያመጣሉ. ከዚያም ከጣፋጩ ላይ መጠጡን እናስወግድ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በደንብ እንዲያነጥቅ እናደርጋለን. ከዚያ በኋላ የተደባለቀውን ወይን አጣርተን በማጣሪያዎች ላይ እንጨፍራለን, በእያንዳንዱ የሊሙ ጣዕም እና ጥቂት ጥሬ አፕል ውስጥ መጣል.
ከወይን ጠጅ የተደባለቀ ወይን
ግብዓቶች
- ክምር - 2 ሳ.
- ቀረረን - ለመብሳት;
- የሊማ ብጣሽ - ለመብላት;
- ስኳር - 125 ግ.
- ውሃ 400 ሚሊ;
- ቀይ ቀይ ጠረጴዛ 750 ሚሊ.
ዝግጅት
በቅጠላ ቅጠል ውስጥ ኩብል, ቀረፋ, የሎሚ ቅጠላ ቅጠልና ስኳር ያስቀምጡ እና ሁሉንም ቀዝቃዛ ውሃ ያፈጩ. ከዚያም በጣር እሳት ላይ አስቀምጡ, ለሁለት ምጥጥጥጥሙል, ለሁለት ደቂቃ ይንቁ, ከዚያም በኋላ መጠጣቱን እናጣጥራለን. በመቀጠልም በቀይ የጠረጴዛ ወይን ውስጥ ብስኩቱን እናስቀምጡ, እስከ 70 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ እናስገባዋለን, ነገር ግን ወደ አፍላዉን አላመጣበትም. ከፈለጉ, ለመጠጥ መጥመቂያ የሚሆን ብርጭቆ ኮንጅን ወይም ኩባያ መጨመር ይችላሉ.