ደስ የሚያሰኙትን ነገሮች ጠቃሚ ሆኖ በማጣመር ብዙዎች በጫካው ውስጥ በበጋ ወይም በዳካ ውስጥ በበጋው ይመረጣሉ. እዚህ እና በአብዛኛው ጥያቄ የሚነሳ, ዓሳውን በቅመማ ቅመሞች እንዴት ማዘጋጀት እና ጣፋጭ ማድረግ. መልሱ ግልጽ ነው - ትክክለኛውን ዓሣ, ጣፋጭ ምጥንት, ጣፋጭ ምግቦች ለምናስተምራቸው ሰዎች ትንሽ ፍቅር እና ፍቅር ያስፈልገናል.
ምን አይነት ዓሣውን በኩሬው ማብሰል ላይ ይንገሩን. ዓሣዎች የሚወዱት, ማንኛውም, ከሁሉም በላይ, በጣም ብዙ ስለነበሩ ነው. ይሁን እንጂ ትናንሽ የዓሣ ዓሣዎች እስከሚፈለጉ ድረስ ወደ ጆሮው ይልኩ; ውብ የሆኑ ጣዕም ያላቸው ዓሣዎች ግን በአብዛኛው ጨው ይደረግበታል. ስለዚህ በገበያው ላይ እንደዚህ ያሉ ወንዞችን እንደ ውስጡ ቢጤ, ነጭ ቂጣና ታዳ እንስሳ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. የዓሣው ዓሣ ቅባት ቢኖረውም ሽኮኮ ወደ ደረቅነት ይቀየራል. የዓሳ ዓሣ በዱቄት, በቀዝቃዛ ወይም በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ካለ, አስቀድመው ተቆርጦ መግዛት ይችላሉ - ቂጣዎች ወይም እርሾችን.
በእንውላሉ ላይ የተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች በማርሽሬት ይለወጣሉ.
ለወንዝ አሳዎች ማሪንያ
1 ኪ.ግ. የዓሣ ግዝፍ
ግብዓቶች
- ነጭ የበረሃ ወይን ጠጅ - 1 ብርጭቆ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ኮርኒን - 1 ፒንች;
- parsley - 1 bunch;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5-6 አተር;
- ነጭ ሽንኩርት (ከተፈለገ) - 2 ሳችን.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት በኬሚካሉ, በፔሩ እና በቆርቆሮው ውስጥ በሲሚንቶ ውስጥ ይሠራል. ሁሉም የተቀላቀሉት, በተከማቹ የዓሳ ድብልቅ, በአድራሻ ውስጥ የተቀመጠ, የፔሸሬላያ ተቆርቆሮ የፓሲስ, ወይን ያብቡ.
የባህር ዓሣዎች
ግብዓቶች
- የሎሚ ጭማቂ - ½ ኩባያ;
- ብርቱካናማ ወይም የሮማን ፍራፍሬ - 1/3 መነጽር;
- ፔፐን, ነጭ መሬት - 2 ሳንቸር;
- ኦሮጋኖ - ½ ሳምፕ;
- 4 ሾርባዎች - 4 ጥጥ ፍቃዶች
- ግሪንዶች (ባቄላ, ኮርኒን, ፓሲሊ) - 1 ቡር.
ዝግጅት
የክብደት እና የፔፐር ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይከተላል, ከኦሮጋኖ ጋር ይደባለቁ እና በዚህ ድብል ላይ ዓሳዎቹን ያጠቁ. እቃዎችን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንጨምረዋቸዋል, የተከተፉ እጽዋቶችን አፍስሰናል, ጭማቂ አቁመን.
ከ 2 ሰዓታት በላይ ዓሣ አንይዝም, ከዚያም እንሠራለን.
በጋጋ ላይ በሚገኝ ፊቂል ውስጥ ዓሣ
ግብዓቶች
- ዓሳ (ለምሳሌ ወፍራም-ተክ) -1 ኪ.
- ወይን, ነጭ ደረቅ - 1 ብርጭቆ;
- መሬት ላይ ፔፐር, መከለያ, ነጭ እና ቀይ - መቆንጠጥ;
- ጨው - ለመብላት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- parsley - 1 bunch.
ዝግጅት
የእንስት ወፍራም አሻንጉሊቶችን ከቁጥሮች, ከብል, ከቆሻሻ ጣፋጭዎች ጋር እናስጠባለን, በደንብ ቆጥረን እንዘጋለን, በሳቅ ጨርቅ ይደርቃል. በሸክላ ጣዕም ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም እና በፔፐር ቅልቅል ላይ እየፈጥን እንሸጣለን, ፍራፍሬዎችን እንቀይራለን, በወይን ይቀባዋል. ከ 2 ሰዓታት በኋላ, ዓሳውን ከባህር ወለል ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት, በ 2 ሽፋኖች ያስቀምጡ እና በፍራፍሬው ላይ ጥንድ ያስቀምጡ. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ, ፊፉን አዙረው, ዓሣውን በሎሚ ጭማቂ ውሃ ይስጡ እና ይደሰቱ.