ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ማር መልካም የሆነ ሽታ, የተለየ ጣዕም እና ብዙ መድሃኒቶች ያማረ ድንቅ ምርት ነው. እርግጥ ነው, ንብ አናቢዎች ማር የሚወጡበትን መንገድ ያውቁታል. ነገር ግን ይህ ድንቅ ምርያ በጣም ውድ የሆኑ ባህሪዎቼን እንዳያጣ በውስጡ ምን እና በምን ሁኔታ ውስጥ ይከማቻል?
ማር በትክክል እንዴት እንደሚከማች?
በሴራሚክ, የበርች ቅርፊት, በቆርቆሮ ወይም በማሸጊያ እቃ መያዣ ውስጥ ማር ለማኖር ምርጥ ነው. ከቢች, ከበርች, ከስንድን, ከአውሮፕላን ወይም ከአርዘ ሊባኖስ በተሠሩ የእንጨት ዕቃዎች ውስጥ ይህን የንብ ማነብ ምርት ማከማቸቱ ጠቃሚ ነው, ከሌሎች እንጨቶች የተሠሩ እቃዎች አላስፈላጊ እና ያልተለመዱ ጣዕም እና ማር ወደ ማር ያቀርባል. በእርግጥ ከማይዝግ ብረት, ከአልሚኒየም ወይም ከአምስት ጭረት እቃ ውስጥ በማር ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. በመደባለቀ ወይም በመዳብ ኮንቴይነሮች እንዲሁም በጥቁር ብረት ወይም በብረት ብረት ዕቃ ውስጥ አያስቀምጡት.
ማር በማደንር እንዴት ማከማቸት ይቻላል?
የማር ንብ ማሕፀኖችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት በማር ነቀል የማር ወለሉን በጥቃቅን እንክብሎች ቆርጠው ማቆየት እና እቃዎችን በንፁህ እቃ መያዣዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና ክዳንዎን በጥብቅ ይዝጉ. በሴላፎኒ (በፕላስቲኒት) ላይ አያይዟቸው አልያም በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ አስቀምጡት, እዚያም ዝቅተኛ ሙቀቱ በሌለበት ወይም በመቀመጫው መደርደሪያ ውስጥ አስቀምጡት በቀዝቃዛና በጨለማ ቦታ መቆየት.
ማር ያማሩት ምን ያህል ነው?
በትክክለኛ ሁኔታ ስር ጥሩ ማር መውጣት ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል. በተመሳሳይም ማር እንደዋዛው ባህሪ የለውም. ነገር ግን ማቅለጥ እና ማጨብጨብ ይችላል. ለመድሃኒትነቱ በመፍላት ምክንያት ከአንድ አመት በላይ የሆድ እርሻ እጅግ በጣም የተሻሉ ቢሆንም በአብዛኛው ከልክ ያለፈ መልክና ሽታ ያላቸው ናቸው.
የማርኪያ ቦታ: በጥበብ ምረጡ
ማር ለንጹህ እና ደረቅ ክፍሎች ውስጥ ማከማቸት አለበት, እና በብርቀት ማእድ ውስጥ ከሆነ, መብራቱ የንብ ማር መበላሸቱ አስተዋፅዖ እንደሚያደርግ እንዲሁ ጨለማ ነው. በጥቂት ሳምንታት ውስጥ ማር በብርቱ መቆሙ, የፈውስ ባህሪያቱን ያጣል. ማር ሲከማች የአየር እርጥበት ከፍተኛ መሆን የለበትም (ከ 80% በላይ ወይም የተሻለ - 60%). ከምግቡ አቅራቢያ ማር, በተለይም ጠንካራ ሽታ ያላቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮችን አታከማቹ. ለምሳሌ, ከሄሪንግ, ከአሮጊክ, ከዛም ዱባ እና ወዘተ. በክፍሉ ውስጥም ቢሆንም (በየትኛውም ሁኔታ!) መሆን የለበትም, ምንም ኬሚካሎች, በተለይም ንቁ, ቀዝቃዛና በቀላሉ የማይበከሉ.
ማር ለምን ያህል ጊዜ ይገኛል?
ማርን ለማከማቸት ምቹ የሙቀት መጠን ከ 0 ወደ +10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ነው. ዝቅተኛ ወይም በሌላ መልኩ ደግሞ በማር ውስጥ ከፍተኛ ሙቀቶች ቢኖሩም ቀስ በቀስ ብዙ ጠቃሚ የአሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች እና ኤንዛይሞች ይጠፋሉ በዚህም ምክንያት ማር ጣፋጭ መዓዛውን ያጣል, ጥርስን ይጨምራሉ, የመፈወሻ ንብረቶቹ ደካማ ናቸው. በመርህ ደረጃ, በቤት ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. ለአጭር ጊዜ የዚህ ምርት ምርቶች (እስከ -20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ዝቅ ቢደረጉ እንኳን ሊከማቹ ይችላሉ. በአጠቃላይ, የማጠራቀሚያ ሁኔታዎች ከተሟጠጡ, ተፈጥሮአዊ የፍራፍሬ ማር ለረጅም ጊዜ ምንም ልዩነት ሳያሳዩ ባህርያቱ ጠፍቷል.
በማር ላይ በሚታየው ለውጥ ላይ
በጥሩ ማር ውስጥ ሻጋታ አይሰራም. ሲቀላቀለ ባልተለመደ ሁኔታ ውስጥ ቢወጣ ወይም ከፍተኛ አየር ውስጥ እና ከፍተኛ ሙቅ ባለው ክፍተት ውስጥ በሚከማችበት ቦታ መቀመጡ ሊፈወስ ይችላል.
ማራኪ የሆኑት እና መድኃኒት የመውለድ ባህሪያት በየጊዜው በሚከሰተው ክሎዊላላይዜሽን ውስጥ ምንም ለውጥ አያመጣም. አንዳንዴ ብዙ ጥቅጥቅ ባለው ክብደት ረዥም ጊዜ ማከማቻ ውስጥ, የበለጠ ፈሳሽ ንብርብር ሊፈጠር ይችላል. የማር ወለድ ቀደም ብሎ ተጥሎ ትንሽ የውኃ መጠን ካገኘ ይሄ ነው. ቋሚ የማከማቻ ሙቀት ከ + 25 ዲግሪ ከፍት ከሆነ ይህ እድሜው ረጅም እድሜ ያለው ማራባት ነው. የማር ጉትሮው እንዲፈርስ ለማጣራት, በውኃ መታጠቢያ ውስጥ መሞቅ አለበት, የውሀው ሙቀት ደግሞ ከ 50 ° ሴ የማይበልጥ መሆን አለበት.