ደስ የሚሉ የአካቃኒያ ወቅቶች በጠረጴዛዎቻችን ላይ ቀድሞውኑ በደንብ ያውቃሉ. አስኳል አድጃኪ ሁሉን አቀፍ ዓላማ አለው, ለስሜቶች , ለስላሳ ምግቦች መጨመር ወይም ለስጋ እንደ ባህላዊነት ጥቅም ላይ ይውላል. በክረምት ከ Adjika ጋር በቅደም ተከተል ክምችታችን የምግብ አሰራሮቻችን ይረዳል.
በክረምት ወቅት አፕቲቭ ጄጂካ
ግብዓቶች
- ትኩስ ጣዕም - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- መቶኛ - 50 ግራም;
- cilantro - 1 ጥንድ;
- ጭቅጭቅ - 1 ሳንቲም;
- ስጋ - 1 ሳንቲም;
- ጣፋጭ - 1 ½ ጠርሙስ ስፖንጅ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
መጀመሪያ እጅዎን ጓንትዎን ጭነው, ቀይ የፔይን እርጥበቱን ይቀንሱ, ዘሩን, ዘርን እና ጭራሩን ያስወግዱ, እና በኋላ እምፖው በሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ፔዲውን ከጫፍ በታች ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ውስጥ በውኃ ውስጥ እንለቅቃለን, ከዚያም ውኃውን እንሰርጥ, እና ቡቃያውን በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ እንቀምጠው ወይም ከለውጥ, ከነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት ቅመማ ቅመም ጋር በማቅለጥ ያስቀምጡት. ሰቡራህምን በጨው ለመምጣትና በኩሬዎቹ ላይ በማፍሰስ በጨው ይለብሳል.
በጥንታዊ adzhik ውስጥ የተበላሹ ምግቦችን ከቫይረሶች የሚከላከሉት በጣም ብዙ flavonoids በውስጣቸው ከ 3 እስከ 4 ወራት ሳይቆጥቡ, ነገር ግን የመጠባበቂያ ህይወትን ማራዘም ከፈለጉ ከተፈቀዱ በሳቅ አልባዎች ላይ ይሞላል.
በክረምቱ ወቅት ከጎንጃፕስ ለአዲስሽካ ቀለም
ግብዓቶች
- zucchini - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲሞች - 750 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ጥሩ ጣዕም - 300 ግ.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
አትክልቶች መታጠጥ እና ማስወገድ. ቲማቲም, ዞቻችኒ, ፔፐር እና ካሮት በስታፍ ሸክላ ማሽኖች ውስጥ ይዘን ዘልቀን ወይም በተቀላቀለ ነገር እንለብሳለን. ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር, እርጥብ ጣዕም ወደ አትክልት ጥራጣኖች መጨመር እና ምድጃውን በምድጃ ላይ አስቀምጡት . Tushim Adzhik 30-40 ደቂቃዎች, እና ከዚያም በንፋስ እና በጋግሞዎች ላይ ፈሰሱ.
ለክረምት የክረምቱ አዳጋይ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ፖም - 500 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራስዎች;
- ቀይ ካፒሲ - 1 ፒ.
- ስኳር - 125 ml;
- የአትክልት ዘይት - 125 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አትክልቶችን ንጹህ, የእኔ, ከፖበዎች ውስጥ ዋናውን እናስወግዳለን. ፍሬውን በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ አልፈን በሞላ ማቅለጫ ላይ አንከባልነው. በነጭ ሽንኩርት እና ዘሮቹ ላይ የተቀነጠውን ፔይን በሰብል የተሸፈኑ ድንች ይቁሙ. የበሰለ ድብልቅ ለ 35-40 ደቂቃዎች, ከዚያም ዘይት, ሆምጣጤ, ስኳር, ጨው ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆይ. በጡንጣዎች እና ጥቅል ላይ አተክል adzhika እንሰጫለን.
አንድ ተጨማሪ ተጨማሪ ምግብ ለመሞከር ከፈለጉ ለክረምቱ የሱማውን ኪታር ያዘጋጁ. የማብሰያ መርህ ተመሳሳይ ነው, ፖም ወደ ተባዕት የተጣራ ፕሪም ይለውጠዋል.