በእንፋሳ ዶሮ የሻይ ሾርባ

ለቤት ውስጥ የቤተሰብ ምሽት ወይም እራት በኦቾሎኒ ዶሮ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. እርግጥ ነው, ይህ ምግብ በስኳር ምርቶች መገኘት ምክንያት በጣም ጠቃሚ ነው, ግን ገንቢ እና አርኪ ነው.

በሳምባ ነዶ ጣፋጭ ጣዕም ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ ይናገሩ. በየወሩ ወይም ለሁለት ወር አንዴ ከተለመደው ጣፋጭ ጣዕም ጋር የተጣጣመውን ይህን ድንቅ ሾርባ ለመደሰት እንችላለን.

በአጨዳ የዶሮ ዶሮ ምግብ

ግብዓቶች

• ዶሮ ያጨሰ - 300 ግራም (የተለየ ጓዶን እና / ወይንም መግዛት ይሻላል).
• የደረቅ አተር - ከ2-2,5 መነጽሮች;
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
• ትኩስ ቀይ ቀለም;
• ትኩስ ትኩስ ትኩስ ቅጠላቅቀሎች (ፓርቲ, ዘይ, ኮርኒን, ባቄላ, ወዘተ);
• ከ 5 እስከ 8 ላባዎች;
• (ለምሳሌ ካሪ ወይም ሆፕስ-ናይሊ).

ዝግጅት

አተር ቢያንስ ቢያንስ ለ 8 ሰዓቶች ይንሸራተቱ, በተለይም በምሽት ይመረጣል. ስጋውን ከጉድጓዶቹ ቆረጠው, ጨፍጭቀው እና ያሰናዱት. ካራቶቹን በደንብ እናጸዳለን እና እንሰራለን. የተበጠለትን አረንጓዴ እናጥላለን, ውሃውን አፍስሰናል, ለሙሉ አመጣጠን, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ውሃውን አጣጥፈን. በድጋ ለክቶ አተል ውሃ ይጨምሩ, ካሮት እና የዶሮ አጥንት ያክሉ. አተር እስከሚዘጋጅ ድረስ ኩኪን ማብሰል.

በዚህ ነጥብ በሳሩ ውስጥ አንድ ፈሳሽ ወይንም ከሁለቱም በላይ የተጠበሰ አተር ሊኖር ይገባል. ድንጋዮችን አስወጣ (አወጣቸው) እና አተርን በማቀላቀል በአረንጓዴዎች እናስቀምጣለን. በተቀላቀለ ወይም በማሽከረከር ላይ እንገረዝባለን. ስጋውን በአኩሎች የአትክልት መመለስ, ደረቅ ቅመሞችን መጨመር. ሾርባ ከተጨማጭ ሾጣጣ እና ቀይ የጆች ፔፐር ይለውጡ. ሾርባ ወደ ሾርባዎች ወይም ውብ ጥቁር የሳር ጎጆዎች እናስቀምጣለን. ግሪንቶች, እነኚህንም ጨምሮ, ቀይ ሽንኩርት ሾልከው በተለየ የራስጌ ጉድጓድ ውስጥ ያገለግላሉ. በሾርባ (በሻጋታ ይቀርባል) አንድ ኩንቢ ድፍድ ክሬም መጨመር ይችላሉ.

ለእንደዚህ አይነት ሾርባ ከካሜራ ወይንም ፔንዲየም ጋር ቀለም ያለው የቫይቫር ወይም የአትክልት ቪዴካ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. ዳቦ ደረቅ ነው, ከጎደለው ዱቄት, ምንም ጥቅም የሌለው, ሩዝ ወይም ስንዴ መሆን አለበት. በሾርባ ኩባያ ውስጥ ብስኩቶችን መጣል ይችላሉ.

ወደ ዝግጅቱ ትንሽ በተለየ መንገድ መሄድ እና በተሻሻለ እና ጤናማ መልክ በተዘጋጀ የዶሮ ሾርባ ጣፋጭ ጣዕም ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በበረዶ የተሸፈኑ አረንጓዴ አተርን (በችርቻሪዎች ሰንሰለት እና በጣም ጠቃሚ ምርት ላይ በሰፊው ተሰራጭተናል) እንጠቀማለን.

በአጨዳ የዶሮ ዶሮ ምግብ

ግብዓቶች

• የዶሮ ፍራፍሬ (የጡት, ጭን, ጥምጣጣዎች) - 300 ግራም;
• ከ 3 ዐ እስከ 400 ጫማ የሚሆነዉ አረንጓዴ አተር ነዉ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1-2 pcs.
• ብርጭቆ - 200 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
• ትኩስ ቀይ ቀለም;
• ትኩስ ትኩስ ትኩስ ቅጠላቅቀሎች (ፓርቲ, ዘይ, ኮርኒን, ባቄላ, ወዘተ);
• Leek - 1 stem.
• (ለምሳሌ ካሪ ወይም ሆፕስ-ናይሊ).

ዝግጅት

ከጭጨስ ስጋ ቆዳውን እናስወግዳለን (በተለይም ምቾት አይፈቅድም, በዚህ መንገድ ጉዳት እናስቀፋለን) እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. አሮጌው አተር የታሸገ እና በስጋ የተሸፈኑ ስጋዎች እና የተከተፉ ካሮቶች ውስጥ በፓስታ ውስጥ ተለክቷል. ከተፈጠጠ በኋላ ያብሱ ለ 5-8 ደቂቃዎች ዝቅተኛ ሙቀት. ወደ ብስክሌት, ቀይ ጣፋጭ ጣብያ, ኮርፖሬሽኖችን, እና ነጠብጣቦች በክባቸው ውስጥ ተክለዋል. ለሌላ 5 ደቂቃ ያዘጋጁ (አይጣውን ለማስወገድ አይረሱም). የክረምት ሾርባ በደረቁ ቅመም እና ሙቀት ቀይ ቀይት. ሾርባዎችን ወይም ሳህኖች ውስጥ የተከተለውን ሾርባ እናስቀምጣለን. ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ይርቁ.

ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት የተጠበቁ ተባይ አተር መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ጉም እየሠራ እንደመቅለሉ ከቀዝቃዛው, ትኩስ ወይም እንዲያውም ከመጠጣት ያነሰ ጠቃሚ ነው. በዚህ ስሪት ውስጥ ድሉን ከፈትነው, ፈሳሽውን አጣጥፈን እና እስከሚዘጋጅ ድረስ አተርን እስከ 2 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ሾርባውን አፍስሱ.