ሳልሞን በምንም አይነት መልኩ ጥሩ ጣዕም ያለው ዓሣ ነው. ሳልሞን የተባለውን የሻይበባ ምግብ ለማብሰል በአስደሳች የባህር ወለል ላይ በማራባት ሃሳብዎን እንዲያቀርቡ እንመክራለን.
ሻሚን ከሳሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ትኩስ ሳልሞን - 500 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- ሰላጣ ቅጠሎች - ለመጌጥ.
ዝግጅት
ሳልሞን የተባለውን የሻገር ሻሂ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ዓሣውን እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጭ እንቆጥራለን. ለስላሳ ማጠቢያ, መጥረግ እና ቀጭን ቀጠን ያለ ቀለበቶችን በመቀጠል ወደ እኩል ይቦርጡ. ዓሳ በጥንቃቄ በጨው, ፔይን እና ዘንግ ላይ, በሊሚን ቅይሎች ይቀይሩ. ሥራውን በሜዳ ላይ በማንሳት ከወይራ ዘይት ጋር በመርከብ ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ሙቀቱ ምድጃ ይልኩ.ይህ የሻይባውን እቃ በመውሰድ የሰላጣዎቹን ቅጠሎች ላይ እናስቀምጠው.
ሻምበልን ከሳሞና በመርከብ ላይ
ግብዓቶች
- የሰልሞን ጭነት - 600 ግራም;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ለሙሽኑ
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- አዲስ ትኩስ - 50 ግ.
- ጥቁር የወይራ ፍሬ - 8 ወለዶች.
ዝግጅት
የዓሳ ዝቃጭ ለመቅሰም ወደ ቁርጥራጮች እና ጨው የተቆራረጠ ነው. አሁን ለስላባ ከጫማ ቡቃያ ጋር ለማርች የተዘጋጀን ማሪንዳ እንውሰድ. የወይራ ዘይትን ከሎሚ ጭማቂ ጋር በማዋሃድ, የተቆረጠውን ዘይትና የተጣራ የወይራ ፍሬ ይፍጠሩ. ከዚያ በኋላ ሳልሞንን በእርጥብ ድብልቅ ውስጥ በማስገባት ለግማሽ ሰዓት አሳልፈናል. የዓሣዎቹን እንቁላሎች ላይ አናት እና በአትክልት ዘይት የተሸፈነው ስጋ ላይ እናስቀምጣቸው ነበር. መቀበያውን በውሃ ውስጥ በመተካት የሻሺውን እህል ወደ ምድጃ እንልካለን. ሂደቱን በሂደቱ ውስጥ ወደ 20 ደቂቃዎች መለዋወጥ. ከዚያ በኋላ የሻሺን እቃ ወደ ስኳሽ እንሸጋገር, በሰላጣዎቹ ቅጠሎች ተሸክመን ወደ ጠረጴዛ እናመጣለን.
ሻሚን ከሻሞን
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ
- ደረቅ ሽመላ.
ዝግጅት
ሳልሞን የተባለውን የሻይባ ቺባ እንዴት ይሠራል? ልጃገረዷ በደንብ ታጥባለች, ደረቅ እና እኩል መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቀንሳል. አምፖሉ በጥሩ ሴሚስተሮች ይጸድቃል. ከዚያም እጆቹ እጃቸውን እንዲስለቀቁና በውኃ እንዲፈስሱ አደረገ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሽውን አጣጥፈው, የዓሳውን ንጥረ ነገር ይጨምሩ እና ቅልቅል. የሎሚ ጭማቂን በአትክልት ዘይትና በደረቁ ደረቅ ዘይቶች ላይ እናለማዋለን. የተዘጋጁት ማርቲንዳ ወደ ዓሣ ዶሮ, ፒድሳላይዘር, ለቀን ለጥቂት ሰዓቶች ተወስዶ ለቀህ ይወጣል. ከዚያም የሰልሞኖችን ቁርጥራጮች ከሽቱ ቀለም ጋር በመንሸራተት ላይ እናስቀምጣቸውና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቃጠሎው ላይ አየር ላይ በማንጠፍለፍ.