ከእንቁላል ቡናዎች ጋር በስጋ ከተዘጋጀው በስጋ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ሆኖም ግን, ይህ አማራጭ የቤት እመቤቶች ችላ ሊሉት አይገባም, ምክንያቱም በተለያዩ ጥራጥሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች, ጣፋጭ, ሙሉ በሙሉ የተካነ የመጀመሪያ ደረጃ ያገኛሉ. ካሌሆነም የታሸጉ ምግቦችን ከተመሇከቱት ጥሬ እቃዎች ጋር መጠቀም ይችሊለ.
ሾርባን ከእንጨቱ እንዴት ማዘጋጀት
ጣፋጭ ሾርባን ለመስራት አንዳንድ ምክሮችን መመርመር አለብዎት:
- እስኪ ተጠጉ እስከ 5 ወር ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ይጋገራሉ.
- የስጋው ሥጋ ለመብላት ከተበላሸ ጣፋጭ ምግብ ይወጣል, የስጋ ቁርጥትም በትንሹ ቡና ይሆናል.
- በጨው እና በበረን ቅጠሎች ላይ ከመጠን በላይ አለመጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ወጥ ውስጥ ይገኛሉ.
- ቬረሜሊዩ ጥቅም ላይ ከዋለ, ረጅም ወይም ጥልቀት ሊኖረው ይችላል. የመጀመሪያው ሊጣ የሚሆነው ብቻ ነው.
- ሙሉውን ድንች ወደ ሳጥኑ ሾርባ ውስጥ መቆለፍ ይችላሉ, ከዚያም እቃው ይበልጥ ንጹህ ይሆናል.
ከስንዴ እና ድንች ጋር ሳቢ
እንደነዚህ አይነት ምግብ እንደ ድንች እና የኑፓል ሾርባ ማዘጋጀት ረጅም ጊዜ አይወስድባቸውም. ምግብ ለቤተሰብ እራት, ለሽርሽር ጉዞ ወይም ለአንድ ቀን ከአዳራሽ ጋር ተስማሚ ነው. በጣም የተለመዱት ምርቶች ጥቅም ላይ ቢውሉም, ምግቦቹ የበለፀጉ, ጣፋጭ እና ብርቱ ሆነው ይታያሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ስጋ - 250 ግ.
- ፍራፍሬ 150 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋቶች.
ዝግጅት
- ድንቹን ድንገት ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ በውኃ ውስጥ ጣላቸው. ጨዉን እስኪጨርስ ድረስ በቀዝቃዜ ሙቀት ማብሰል.
- ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ለመልበስ ያድርጉ. በድስ ውስጥ ብስኩት.
- የነዳጅ ፍጆታንና ቅመሞችን ወደ ድንች አክል ይለውጡ. እንደገና ይቅጣጡ እና ቫምሊካሊን ይቅጠሉ.
- ስቴሽ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኩባያ ይልኩ.
- ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ እና በጠረጴዛ ላይ ሾርባን ማቅረብ ይችላሉ.
የምግብ ጣፋጭ ለስላሳ ስጋ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ገንቢ የሆነና ጣፋጭ የዓይን ሾርባ በስንዴ የተገኘ ነው. የስጋው አካል ሊሆኑ ይችላሉ: ስጋ ወይም የአሳማ ሥጋ. ልዩነቱ በመጀመሪያ የመድሃት ስብ ውስጥ ብቻ ነው, የአሳማ ሥጋ በመብላቱ የበለጠ ስብ ነው. ስጋውን ብቻ ሳይሆን ሥጋውን በሙሉ ሊያክል ይችላል. ዝግጅቱ 30 ደቂቃን ይወስዳል, ስለዚህ በስራ ቀናት ውስጥ ማብሰል ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- አዴራዎች - 1 ብርጭቆ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- አተር በደንብ አጥቁ, ለ 5-6 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውሃ ቅባት.
- ጊዜው ካለፈ በኋላ አተር እንደገና አንድ ጊዜ ታጥቦ ምግብ ማብሰል ይጀምራል.
- የተቀሩትን ምርቶች ያዘጋጁ: ቡቃያውን ቆንጥጠው እና ድንቹን በመቁረጥ ሽንኩርት እና ካሮዎችን በስንዴ መጎተት. ፒፔር በቡናዎች ተወስዶ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በድስት ማንኪያ ውስጥ ተቀላቅል. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, የተቀጨውን ነጭ ሽጉጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ደቂቃዎች አንድ ላይ ያድርጉት 3.
- ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ, ድንቹን ወደ ድስቱ ይለውጡ. ውሃውን ይሞቁ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና በመቀጠል ስጋውን እና አትክልቶችን ይጨምሩ.
- የአተር ወፍራም ሾርባ እስከሚገኝበት እና ለሁለት ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም እና በአስገራሚ ቅጠላ ቅጠሎች ይተካሉ. ማብሰያውን ያጥፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያርቁ.
የተጠበሰ ሥጋ - ባቄትን ሾት - ምግብ አዘገጃጀት
ባቄትን ሾርባን በእንጨል ማብሰል በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት የስጋ ብሩክን, ድንች እና ጥራጥሬዎችን ወደ ውሃ በማከል እና በተመሳሳይ ጊዜ ማብቀል አያስፈልግም. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጥሬ ወይም ጥሬ ይለጥፉ, ይህ አማራጭ ጤናማ አመጋገብን በሚከተሉ ሰዎች ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1,7 ሊ,
- buckwheat - 0,5 ብርጭቆ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ጨው;
- ግሪን;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ካሮዎች ይቁሙ.
- ውሃ በእሳት ላይ ጣሉ, ጨው ጨምሩባቸው, ወደ ሙጣጭ አምጡና እዚያ ድረስ ድንቹን እና ድስቶችን እዚያው ውስጥ አዘጋጁ, እስኪዘጋጅ ድረስ.
- በዶሮ በለቀሉት ዱቄት ላይ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት. ከኩሬ ቅጠል ጋር ወደ ውሃው አክል.
የሩስ ሾርባ በስንዴ
ሌላው የመድሃው ልዩነት ደግሞ ስኒ እና ሩዝ ናቸው. ባዶ ሲፈስ, በበርድሆት ልዩነት ውስጥ ተመሳሳይ የሆነ እርምጃዎች ይከተላሉ, ልዩነቱ በዋና ዋናዎቹ ክፍሎች ብቻ ነው. በሩዝ የበቆሎ ዓይነቶች ውስጥ የተከማቹ ንጥረ ነገሮች ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው ተብሎ ይታመናል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1,7 ሊ,
- ሩዝ - 0.5 ኩባያ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ጨው;
- ግሪን;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
- ሩቁን እርጥበት. በወፍራም ውሃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣሉት.
- ጣፋጩን ኮረጆውን ጠርዘህ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ጨምር.
- ሩዝ እና ድንቹ በሚዘጋጅበት ወቅት ኩቦውን ውስጥ ጣለው.
የባቄላ ሾርባ በስንዴ
የጠረጴዛ አይነት የተለያዩ ባቄላዎችን እና ስኒን ለማገዝ ይረዳል. በተለይም ኦሪጅናል እንደ ሜክሲኮ ምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀ ነው. ጠቅላላው ሂደት 1.5 ሰአት ይወስዳል. ለስጋና ጣዕም, እንደ ካያኔ ፔፐን (1/8 ስፓርት), ኦሪጋኖ (1/2 ስፓይት), ጥቁር ፔይን, ካሚን (1/2 ስፓይት), ቺሊ (ቺሊ) 1/4 ስፓር) እና ስኳር. በአትክልት ዘይት ወይም በስብ ስብ ላይ መደረግ አለበት, ነገር ግን ከወይራ ዘይት ጋር አይደለም.
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 900 ግ.
- የቲማቲ ጭማቂ - 1.5 ሊት;
- ቲማቲም ፓኬት - 1 ሊ;
- ቀይ እና ነጭ ባቄ - 1 ባንክ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
ዝግጅት
- አትክልቶችን - ቀይ ሽንኩርት እና ደወል ይለጥፉ. ባቄላዎቹን ያፅዱ.
- በደረቅ ድስት ለማብሰል ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ይቅሉት. ወደ ጣፋጭ ማሸጋገር, በቲማቲም ጭማቂ እና በቆሎ ውስጥ ይዝጉ, ባቄላዎችን ያዙ. ውሰድ.
- ኩንሽ እና ዘይቶች, ቅመማ ቅመሞች እና ወቅቶች ጨምር.
- በድጋሚ ቅልቅል እና ሙጫ አምጣ. ለ 1 ሰዓት ያህል አነስተኛ ሙቀት ያብሱ.
በስውዊ እና በጉጉት እንጉዳይ
ለስላሳ ሾርባ አፍቃሪዎች ሾርባን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. በጣም የታወቀ የአመጋገብ ጣዕም ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ የምግብ ማብሰያ ሂደቱ አንድ የተወሰነ ባህሪ አለው: ቅጠሎቹ በደን የተሸፈነ ሆኖ እንዲበቅሉ ይደረጋል. ስለዚህ ምሽት ላይ ማብሰለልና ማለዳ ይበሉታል.
ግብዓቶች
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ጎመን - 1/3 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ግሪን;
- ጨው;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- ድንች ተቆርጦ ጉተቱን ይቁረጡ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጣላቸው.
- የሽንኩርት ቅቤ, ካሮት, ቲማቲም ከመጋድ ውስጥ ስብ ላይ ያስቀምጡ. በመስታ ውስጥ ውሃውን ጨምር.
- የጉጉትና ሾርባው ዝግጁ ሲሆኑ ግሪንቹን ይጨምሩ.
የተጠበሰ ሥጋ - የሶረል ሾርባ - ምግብ አዘገጃጀት
ይህ የተለያየ አይነት ስስ ዋልያ ሾርባ በስር ዉስጥ በቡና ላይ ለበጋዉ ቀን ተስማሚ ነው. ዋናው ደንብ ግሪኖችን በመጨረሻው ቦታ ላይ መጨመር እና ከሶስት ደቂቃዎች በላይ ማብሰል ነው. ለ 2 ሊትር ውሃ, 2 ጫማዎችን ማዘጋጀት አለብዎ. ለክረ ላው ምሳ ምሳ ይበልጥ ምቹ ስለሆነ የተጠበቀው ስጋ መውሰድ የተሻለ ነው. ውጤቱ ይደሰታል እና ከጠበቁት ሁሉ ይበልጣል.
ግብዓቶች
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- sorrel - 2 ዱባዎች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ግሪን;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
- ድንቹን ወደ ኩብሳ በመቁረጥ ወደ ውሃ ጉድጓድ ጣለው. እስኪፈስን ድረስ ያዘጋጁ.
- እንጆቹን በደንብ ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ንጹህ.
- በሳጥን ውስጥ የተዘጋጁ ሾርባዎች.
- ካሮቶችና ሽንኩርት በተቀማጠባ ድስት ውስጥ መቅንጨት አለበት.
- አንድ ጊዜ ድንቹ ከተጠራቀመ በኋላ መጥበሻውን ይጨምሩ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከዕፅዋት የተቀመሙ ዕፅዋት, የበቀለ ቅጠሎች እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ.
- በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ እንቁላሎች ተቆርጠው አንድ ጣራ ውስጥ ይቀመጡ.
ሳምክር ክራኮ ከተፈጨ ስጋ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በመሠረቱ ጊዜን ምግብ ማብሰል ሾርባ ካራሮን በስንዴ ለማዘጋጀት ይረዳል. ይህ የጆርጂያውያን ምግብ ፈጣን መለዋወጥ እና ከመጀመሪያው ቀለም አይበልጥም. የተትረፈረፈ ጣዕም እንዲሰጠው በተለያዩ ቅመሞች መጠቀም ይቻላል. ለእንስሳት የስጋ ማረቢያ ለመጠቀም ይመከራል.
ግብዓቶች
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ድንች - 3 ሳ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. l.
- ሩዝ - 2 tbsp. l.
- 3 ሽንኩርት;
- የበረሃ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመሞች, ጨው.
ዝግጅት
- ወጥ ውስጥ ውሃ ውስጥ ጣለውና ሙጣጤን አምጡ.
- የተከተፈ ድንች እና ሩዝ ጨምር.
- የሽንኩርት, የካሮትና የፓስታ መብላት, በውሃ ውስጥ ጣሉ.
- በመጨረሻም ነጭ ሽንኩርት, ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞችን ለስጦ ወጥ ሾም.
እንጉዳይ ሾርባ በስር
እጅግ በጣም ጥሩ አማራጭ የዶሮ ስጋ ከትካዎች ጋር. እንቁራሪው የበለጸገ መሆኑ, ነጭን መጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን ከሌሎች ደረጃዎች ደግሞ ጣዕም ጣፋጭ አይሆንም. ትኩስ የእንጉዳይ ዝርያዎች በሱሚኖች ወይም በኦይስተር እንጉዳዮች በመተካት በቀላሉ ከመደብሩ ይተኩላሉ. በተጨማሪም እንደ ፖሳይት, ስሚዝ የመሳሰሉ እንደዚህ አይነት ፍራፍሬዎችን ይጠቀሙ. የመጀመሪያዎቹ ጣዕም አፍቃሪዎች ስፖንች ወይም ስሪል ስፖችን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ግሪን;
- ጨው እና ቅመሞች.
ዝግጅት
- በእሳቱ ላይ የውሃ ጉድጓድ ይቅበዘበዙ. እንጉዳሪዎች መታጠብ, ማፅዳትና መቆረጥ, ወደ ውሃ ዝቅ ዝቅ ማድረግ.
- ከድንች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ, ጨው ጨምሩ. አንዴ ውሃው ከተቀሊቀ በኋላ, ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቀይ ሽንኩርት, ቅቤ እና ይጨምሩ.
- በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ፈሳሹ ሾርባውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት. የተቆራረጡ ጥሬ ገንፎዎች ለመቅበር ገና ሁለት ደቂቃዎች.
የቼዝ ሾርባ በስር
እንደ የአሳማ መስክ ሾርባ የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦች በእግር ወይም በቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ከድጡ ጣዕም የተነሳ ቤቱን ይወድዳል. ለማብሰያ ጥቅም ላይ የሚውለው ድንች, እንደ አማራጭ ሩዝ ወይንም ሌላ እህል ሊሆን ይችላል. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም - ለ 2 ሊትር ውሃ ብቻ 100-150 ግራም ሩብ ይሆናል. ፎርማቶች በደንብ መቀቀል እና ጥሩ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- የተስተካከለ ጥብስ - 2 ፓኮች;
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
- ድንች, ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ.
- ድንች ወደ ውሃ ቧንቧዎች ተላከ. ሽንኩርት እና ካሮት ቀቅሎች.
- ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ይዘቱ እንዲፈላ እና የተጠበሰውን መጨመር ይፍቀዱ.
- አይቡስ በኩብስ ይቁረጡ. ሾፑ ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ያክሉ.
በበርካታ ቫውሬድ የተጠበሰ ሥጋ በስጋ
በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ጣፋጮች በዱቄትና በለውዝ ይወጣሉ. በወጥ ቤቱ ውስጥ, የስጋ ቅባት መጀመሪያ ይዘጋጃል, ከዚያ እህል በርሱ ውስጥ ይወርዳል. ለእነሱ የተሰጣው ቂጣ ከዱቄት ወይም ከሱማሊን የተዘጋጀ ነው. ሾርባው ለክረምት ወይንም ለመጀመሪያው የፀደይ ቀን. ለእንስሳት ስጋ ከቲማቲም, እንዲሁም የአሳማ ሥጋን እንዲሁም የቡልጋሪያ ፔፐርን የሚጨምሩ ከሆነ ይሆናል.
ግብዓቶች
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄ - 20 ግ.
- የሉፍ ቅጠል;
- ጨው እና ቅመሞች.
ዝግጅት
- እንቁላሉን እና ዱቄት በመምታት ለሽቦዎች አንድ ዱላ ያዘጋጁ.
- ኩፍንት እና የተቀቀለ ካሮት በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ. በ "ተወዳጅ" ሁነታ ውስጥ ይንሸራሸሩ.
- ድንች እና ስቴክ ጨምር. ውሃንና ጨዎችን ጨምሩ.
- በ "ሶም / ጠልቃ" ሁነታ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ, የወጥ ቤቱን ጣፋጭ ጨብጠው በማብሰላት ላይ, እዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.