በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሩሲያዎቹ ምግቦች አንዱ - ኪልይባካ - እንደ ዱቄት ኬክ ወይም ኦሴሴይ ኬክ የተከተለ የምግብ ኬክ ነው . ለ klebyaki አመዳይ እርሾ, ትኩስ ወይም መፋቅ ሊሆን ይችላል. ይህን ድንቅ ኬክ ለመስራት በሱቅ ውስጥ ልትገዙ እና ልትዘጋጁ ትችላላችሁ. ለኪሌይባኪ መሙላት የተለያዩ ምርቶችን እና ጥምዶቻቸውን ለመሙላት ሲጠቀሙበት: - ጎመን, ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ወይንም ከተፈቀዱ እንቁላሎች ጋር, ከተለያዩ አይነት ዓሳዎች, የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እንዲሁም በፍሬ ወይም በጣቢ ጣፋጭ ዱቄት ያዘጋጁ. የዚህ ምግብ ዋንኛው በጣም ተወዳጅ የሆነው የምግብ አዘገጃጀት በ 19 ኛው መቶ ዘመን በሞንሶ ውስጥ በካፒታል ነጋዴ ስብሰባ ላይ ነበር. "የሞስኮ ደላይባካ" ተብሎ የሚጠራው 12 አይነት መሙላት, አቀማመጥ, ማለትም አስራ ሁለት ንብርብሮች አሉት. መሙላቱ እንዳይቀላቀል ተደረገ, እነሱ በቅድሚያ የተሰሩ የፓንኬኮች መጋገሪያዎች ተጭነው ነበር. በአሁኑ ጊዜ ታዋቂው የቡልቤካ / Kulebyaa, እሱም በጣም ውስብስብ የሆነው የምግብ አዘገጃጀት - አንድ ወይም ሁለት ዓይነት መሙላት.
የዶሮ ሥጋ ሥጋ
ቂጣውን አስቀድመው ማዘጋጀት - ብዙ ጊዜ ሊመጣ ይገባል.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ውስጥ - 4 ኩባያዎች;
- እርሾ - 50 ግራም;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የ klebyaki ፈተናው ቀላል ነው. ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ይቅረጹ, ጨው ይጫኑ እና ቅልቅል ይጨምሩ. በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሞቃት ውሃ (ዲግሪ 40) እንሰራለን, ስኳር አክል. ኦፕራው ሲነሳ, ወደ ዱቄት ያፈስሱ እና ለስላሳውን ሉጥ ይላኩት. በሂደቱ ማብቂያ ላይ እሾሃማ ማቅለሚያውን ለመበጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ እንጨምራለን. ጎድጓዳ ሳህኖው ውስጥ ከ 30-40 ደቂቃዎች በኋላ በሚሞቅ ቦታ ይሂዱ እና ከዛ በኋላ እንደገና ይለቀቁ.
ኩሊባካ ከሻገር ጋር
ይህ ለኪሌይባኪ ምግብ ማብሰል ቀላሉ እና በጣም የታወቀ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- እርሾ 1 ኪ.ግ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- የዶሮ እንቁላል - 4 መ.
- ነጭ የሽቦ ጎመን - ½ ፎቅ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ፔፐር - ¼ ቲፕ.
ዝግጅት
ማገቢያውን በዘይት ይቀባዋል. የተቀረው ዘይት በብርድ መጋለቢያ ወይም በግድግዳ የተሰራ ምሳጥን ያሞቁታል. ጉጉን ቆርጠን እንጥለቀለቀለ እና እስኪነፃፅድ ድረስ እንጠርጋለን. እናደስድ. 3 እንቁላል ቅጠሉ, ዛጎሉን ቆርጠው በጥንቃቄ መቀንጠጥ. ግሪን ሽንኩርት ከተቀላቀለ እና ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ. መከለያው ወደ ሁለት ያልተከፋፈሉ ክፍሎች ተከፍሏል. ትናንሽ ክፍሎችን ወደ አንድ የእንቁላል ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ኬክ እናካፋለን እና ኬክ ወደ ዳቦ መጋለጥ ይለውጠዋለን. ለስላሳ, መያዣውን በስላይድ እንለብጠው. የጨዋታውን ሁለተኛ ክፍል ይለፉ, የኬክ መሙያውን ይሞሉ እና ጠርዞቹን ያገናኙ. ቂልባክን ከላጣው በለስላሳ መልክ መቀባት ይችላሉ. ለ 20 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያ በዉሃዉ ላይ አንድ የዉሃ ታርፍ እና 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
በ kulebyaka ብዙ ሙጫዎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ባለ ብዙ ፎቅ ንኡስ ባላካን ለማዘጋጀት የሚረዳው ዘዴ በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ነገር ግን ጊዜ እና አንዳንድ ችሎታ ይጠይቃል.
ግብዓቶች
- እርሾ 1 ኪ.ግ.
- ዱቄት ውስጥ - 1 ብርጭቆ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ወተት -50 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- 250 ኩንታል የተጠበሰ የከብት ስጋ;
- ሩዝ - ½ ኩባያ;
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ፔፐር - ½ ሳርፍ.
ዝግጅት
አንድ ወተት, ፕሮቲን እና ሙሉ እንቁላል ቮጽብ ከወተት ጋር ይለያዩ. ዱቄቱን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከተፈተነ ፈተናው ውስጥ ፓንኬኬቶችን እናዘጋጃለን. ቀይ ሽንኩርት ቆንጆ ሴሎች ቆርጠው በቀቀሉት የቡና ዘይት ላይ ቆንጆ ወርቃማ ቅጠል. እንጉዳዮቹ እስከሚዘጋጅ ድረስ በቀረው ቅባት ላይ ቀጭን ሰሃኖች እና ፕሮሱሚም ይጥሉባቸዋል. ሩናን እንጨምረዋለን. ምግቡን በሽንኩርት ግማሽ ይቀላቅሉ. እንጉዳዮችን, ሩዝ እና በቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩኖች መካከል ልዩነት ያድርጉ.
ከጫፍ ዱቄው ከኩሌባካ ጋር ተዘጋጅቷል; ዋናው ነገር መበስበሱን በትክክል ማጽዳት ነው - በአንድ መንገድ.
ይህንን የተመጣጠነ ምግብ ከላዩ እንደ ልዩ ምግብ, እና ከመግብ ይልቅ እስከ ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች እና እንደ መቆያ ምግቦች ይጠቀሙ.