የዶሮ ስጋ ብዙ ጠቃሚና የአመጋገብ ባህሪያት ስላሉት ብቻ አይደለም. በቀላሉ እና በፍጥነት የተዘጋጀ ነው, እና በንጹህ ገለልተኛ, የማይረባ ጣዕም ለኩጣዎች ሰፊ የምግብ ዓይነቶችን ለመፍጠር በቂ እድሎች ያቀርባል.
ዛሬ ዶሮ በቆሻሻ መጥበሻ ውስጥ በአሮጌ ክሬም ኩሬ ውስጥ ለመስራት የሚያስችሉ አማራጮችን እንመለከታለን. በሸካራ ጣዕም እና ቅመማ ቅዳድና የተጣራ የወይራ ሥጋ, ማንኛውም ምግቦችን ለማስደሰት የሚያስችለ አስገራሚ ህክምና ይሆናል.
የዶሮ ዝንጅ በኩሬ ማቅለጫ ውስጥ - ክሬም ኩሬን
ግብዓቶች
- ባለ 560 ግራም የዶሮ ጫጩት;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ከመጠን በላይ ከ 20% - 125 ግራም ቅባት ጋር;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 65 ሚ.ሜ;
- - 3 ፓኮዎች.
- ድፍን ቅመማ ቅጠሎች ቅልቅል - 1 ሳላማ ማንኪያ ወይም መቅመስ;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው.
ዝግጅት
በዶሮ ክሬም ለስላሳ ለማድረግ, በበረዶው ውሃ መታጠጥ, በውሃ ወይንም በቆርቆሮ ፎጣ በማንሳት ወደ ክፍልፋቶች መቁረጥ. እንዲሁም እኩል እንሰሳት እና በግብዓት ዘይት ነጭ ሽንኩርት ላይ ብናኝ እና የተዘጋጀውን የዶሮ ጫጩት እዚያ ላይ እናስቀምጠዋለን. በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቅ በሽያጭ በሸንበሮች ይንሸራሸር, ከዚያም ትንሽ ዱቄትን, ፔጃን, የበሰለውን ፓንፕን ሽፋኑን ይሸፍኑ, የእሳት ጣትን ይቀንሱ እና ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይሸፍኑ, እንደ የዶሮ እቃዎች መጠን ይወሰናል.
ክሬም ከተፈጠጠ እና ከተፈለሰለ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ጋር ይጨመራል, ጨው ይጨምሩ, ጥቁር ፔጀር, የደረቁ ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ጣዕምዎ ይለውጡ እና በሻንጣዎቸ እና በቸር ክሬም ዉስጥን ያርቁ. ለስላሳ አምስት እጥፍ ጣፋጭ ምግቦችን በጣፋጭም ውስጥ እንዲንሸራተት እና በሚወዱት የምግብ ማቅለጫ ምግብ ሊቀርቡ ይችላሉ.
የዚህን ጣዕም ጣዕም በእንቁላል ወይንም በአትክልት በመጨመር ልዩነት እጅግ በጣም ቀላል ነው.
ዶሮ በሸክላ ድስት ውስጥ ክሬም ማጤስ ዳቦ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (እግሮች ወይም ጭኖች) - 1.2 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- ከመጠን በላይ ከ 20% - 170 ግራም ቅባት ጋር;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 35 ሚሊ;
- የዶሮ ገንፎ - 190 ሚሊሆል;
- Dijon mustard - 90 g;
- ወይን ጠጅ - 140 ሚ.ሜ;
- ደረቅ ቅመማ ቅጠሎችን - ለመብላት;
- የአፈር ማድመቂያ ጣዕም - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው;
- ትኩስ ፓርቲስ
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት ውስጥ ቡናማ የቆሸሸ ወይም ደረቅ ጭማቂን ታጥቀው እና በደረቁ በሁለቱም ጎኖቹ ወፍራም ጥቁር ጭማቂ, በጨው እና በፔፐር ወቅት. ዶሮ በስጋው መካከል ክፍተትን ለመሙላት እየሞከረ ሳለ, ዶሮዎች ይነቀሱ, ያጸዱ, ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እየጠበቁ በፓትሮው ውስጥ ይሰጧቸዋል. አዶውን ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች በጠፍ አበባ እና ለስላሳ ደረቅ ወይን እንለቅለታለን. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ መጠን እናጥፋለን, እስከ ሁለት እጥፍ ድረስ ይተክላልና ሙቀቱን በትንሹ እናደርጋለን. ይህ እስከ አስር ደቂቃዎች ሊፈጅ ይችላል.
አሁን በተለየ መያዣ ውስጥ የበሰለ እና የተከበረ ክሬም, ጨው ይጨምሩ, ጥቁር ፔይን እና የአልሜላ መቆረጥ, የመረጣቸውን የእጽዋት ውጤቶች ያጥቡ እና ይቅቡት, ይቀላቅሉ እና በብርድ ፓን ውስጥ ዶሮውን ያፈስቃሉ. የጅሳቱን ቅባት ወደ ሙቀቱ ሙቀቱ, የእሳት ጣትን ይቀንሱ እና ሽፋኑን ይሸፍኑብን, ዶሮ ለሠላሳ ደቂቃዎች እናዝናለን. ከዚያም የዲዬን ቈርቈር ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, የተጣራውን አረንጓዴ ፓስቲን ይንከሩት, ለአምስት ደቂቃዎች ሁላችንም አንድ ላይ ሙቀት ይጨምሩ, እና ምድጃውን ያጥፉ.
በቀዝቃዛ ፓን ውስጥ በቀዝቃዛ ሰልጣን ኩስክ ውስጥ ማንኛውንም የዶሮ ካሳ ማብሰል ይቻላል. በጣም ለስላሳ እና ለግላጅነት ይህ የዶሮ ጡንቻ ነው, ለማጥፋቱ ብቻ በቂ እና አስራ አምስት ደቂቃዎች ብቻ ይሆናል.