በስጋ ውስጥ ኮሌስትሮል ውስጥ ባለው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የአሳማ ሥጋን የማይፈሩ እንደ ሆነ, ምንም እንኳን ሁሉም በስጋ ተመጋሽነት በተቃጠለ, በስጋ ወይንም በተቃጠለ ሁኔታ በጣም ጣፋጭ ነው. በበርካታ ተለዋዋጭነት በሚከተሉት የተጠበቁ የአሳማ ሥጋዎች ያረጋግጡ.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ድንች የተመጣጠነ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 330 ግ.
- ቢከን - 55 ግ.
- የአሳማ ሥጋ (ስኪፋላ) - 1,7 ኪ.ግ;
- የፐርኒፕ ዋነኛ ክፍል 85 ግራም ነው.
- የጫማ ቅጠሎች - 6 ቼኮች;
- ካልቫዶስ - 125 ሚሜ;
- የዶሮ ገንፎ - 420 ml;
- ፖም ሳንቲም - 380 ሚሊሰንት;
- ድንች - 730 ግ.
- ፖም - 240 ግ.
- ዱቄ - 25 ግ.
- Dijon mustማ - 10 g.
ዝግጅት
በደረቁ ግን የተሞላው "ቢክ" የበር-ቫልቫንስ እቃ ውስጥ ቅባቶቹን አስቀምጡ እና ስብሱ ሙሉ በሙሉ እንዲሰበር ያድርጉ. የቦካን ቅርፊቶች ቡናማ እንደተነዱ, የአሳማ ሥጋዎችን ከኩም ስብ ጋር ቀቅለው. ስጋው የተዳከመ ጥቁር ስጋን ሲይዝ, ድንች, ሽታ, ሽንኩርት እና ፖም ወደ ማስቀመጥ ይችላሉ. አትክልቶችን እና የአሳማ ሥጋን ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ላይ አትጨርሱ, ከዚያም በበርካታ ጎተራ ላይ ያለውን ዱቄት ዱቄት በዱቄት ይረጩ, ሌላ ደቂቃ ይይዙ እና በካልቫዶ, በክር እና በቢንዲ ይሙሉት. ወደ "Quenching" ከመቀየርዎ በፊት, ምግብዎን ሜዳ ላይ ይለጥፉት, እና ለ 1.5 ሰዓቶች ያህል ረዥም ጊዜ ይተዋሉ.
በበርካታ ባርኔጣ እርጥበት ክሬም ውስጥ የተቆራ የቡር ወፍ
ግብዓቶች
- ተፈጥሯዊ የአሳማ ሥጋ - 310 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ድንች - 340 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 750 ሚሜ;
- ቢከን - 65 ግ.
- ክሬም - 230 ሚሊሰ;
- ወጣት ጎመን - 180 ግ.
- የፓፕ ፓርክ ቆንጆ.
ዝግጅት
ጥሬ የሆነ የተፈጥሮ ሳይቀር ከትልቅ እንጨቶች ጋር ቀላቅሉ. ዘይቱን በቀዝቃዛ ወርቅ እና በሳቅ በሳቅ በቆንጣጣው ውስጥ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ውስጥ ቀለል ያሉ ቀለሞችን እንዲሞቁ ያድርጉ. ወደ ቡናማ ቀፎዎች በቀይ የሽቦ ቀፎ ያስቀምጡ, በጡጫ ማጭዱን ማለፍ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተከተፈውን የአትክልት እንጨቶች, የተከተፈ ጎመን, ተጨማሪ ደቂቃ ይጠብቁ እና ሁሉንም ነገር በኩሬ እና የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይሙሉ. በመጨረሻው ውስጥ ፔፕፊኬር ውስጥ ይቆለፉ እና ወደ "Quenching" ሁነታ መቀየር ይችላሉ. በበርካታ ድሬዳዎች ውስጥ የተጠበሰ የሸክላ ጎመን አንድ ሰዓት ተኩል ይዘጋጃል.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ በአትክልት የተሰራ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ስካፒላ) - 950 ግ.
- ካሮት - 130 ግ.
- ቲማቲም ንጹህ - 380 ሚሊሰሰ;
- ጣፋጭ ጣው - 190 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 440 ሚ.
- የሎረር ቅጠል -3 እንክብሮች;
- ድንች - 130 ግ.
- የደረቀ ተክዋሪ - መቆንጠጫ;
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 110 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ሽንኩርት እና ሽንኩርት "በኩራት" ሁነታ ውስጥ ይቀመጡ. የተጠበሰውን ስኳulaት ቆርጠው ወደ ጥጥ ይለውጡና ቡናማ ይለውጡት. የቲማቲሙን ንጹህ, ብሩሽ, ላውረል, ባቄላ, ነጭ ሽንኩርት ወደ ደማቁስ የአሳማ ሥጋ በመጨመር ለግማሽ ሰዓት ያህል በ "ኩዌንግጅ" ላይ ማብሰል. በከፊል የተዘጋጀ የስጋ መጋገሪያ ጣፋጭ ጣፋጭ, ድንች እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥላል.
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የተሻለ ምግብ ከማብሰል በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባል, ነገር ግን በቅዝቃዜ መልክ እንኳን ስጋው በጣም ጥሩ ጣዕም አለው.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ እንጉዳይ በተቆራረጠ እንጆሪ
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የአሳማ ሥጋ (ጥሬ ዕቃ) - 950 ግ.
- ደረቅ ኦሮጋኖ, ሰናፍጭ - 2 ሾፒን / እያንዳንዳቸው;
- የአመጋገብ መቆንጠጫ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 35 ሚ.ሜ;
- ኦይስተር እንጉዳይ - 930 ግ;
- ክሬም - 65 ሚሜ;
- ቅቤ - 45 ግ.
- ካርፐር - 12 pcs.
ዝግጅት
እንደተለመደው, የአሳማ ሥጋን በ "ቤክ" ውስጥ ይጀምሩት. ለስጋው የሽንኩርት ቅቤና ግማሽ እንጨቶች እናጣለን. የመጨረሻዎቹ ግማሽ ደረጃ ላይ ደርሰዋል, ነጭ ሽንኩሱን አስቀምጡት, ከዚያም ሙስቴትን, ኦሮጋኖ እና ሰናፍ ጨምሩ. ቅመማ ቅመሞች ዘይት ላይ "ክፍት" እና በወይን ወይን ኮምጣጤ እና ሽታ ላይ የአሳማ ድብልቅን ያብጡ. ወደ "ብስክሌት" በመቀየር ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ስጋውን ይቀልዱት, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ምግቡን ለሌላ ሰዓት ይልቀቁ, በክሬም ያገለግሉ እና ከማገልገልዎ በፊት ካሜራዎችን ያገለግላሉ.