ኪንኪሊ ባሕላዊ የጆርጂያ ምግብ ነው. እነዚህም የተለያዩ የጨጓራ ቅመሞች ያላቸው የፒልሚኒ ቂጣ ናቸው. በዱቄዎች, በቆሎዎች, በድንችዎች ይሞላሉ, ነገር ግን ዓይኖቹ ሁልጊዜም በቢላ የተቆራረጠ ስጋ ነው. ካምፓሊን በእንፋይ ማብሰያ እንዴት እንደሚዘጋጅ እንውሰድ.
Kinkali በሁለት ሞፋጭ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ለመሙላት
- ስጋ - 800 ግ.
- በግ - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ጥቁር ፔፐር, ቀይ ቀለም, ጨው - ለመብላት;
- ቆርቆንደር - 2 ሳምፕት;
- ሚንትስ;
- የፓሪስ, የጣሊያን;
- የስጋ ቅባት - 200 ግ.
ዝግጅት
በሁለት ሾፋሪ ውስጥ ምግብን ለማብሰል, ዱቄቱን ዱቄት ውስጥ ለማብሰልና ጥጥ ለመስራት እና እንቁላሎቹን ለማጣበቅ. ከዚያም ጨው ይጨምሩ እና በወተት, በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. ሁሉም በጥንቃቄ ይደባለቁ እና አንድ ወጥነት ያለው ዱካ ይጎዱ እና በዱቄት ላይ በተቀመጠው ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡት. ከላይ የተሸፈነውን ቅርጽ ከጀርባ ሸፍኖ ለ 40 ደቂቃዎች ተዉት.
እስከዚያ ድረስ ለኪንኪሊ ሙሏን መሙላት እንዘጋጃለን. የበሬ እና የበሬ ሥጋ እናካሂድ በስጋ እንጨቶች እንቆጥራለን. አሁን ሸንኮራዎችን ያዙና ሥጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከፋፋው በኋላ ሽኮኮችን እናካፋለን እና እኩል እኩል እንቆጥራለን. በተንሸራታች ገመድ ማውጣት እና በመሃል መሃል አንድ ትንሽ የበሰለ ምግብ ማዘጋጀት. በመቀጠል ቀስ በቀስ ወደላይ ይወጡ, የተጣራ እቃዎችን ይጨምሩ እና በማዕከሉ አናት ላይ ከነሱ ጋር ይገናኙ.
በሁለት የኃይል ማሞቂያዎች ውስጥ khinkali ን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በዝቅተኛው ደረጃ ላይ ኪንኪሊን ይለጥፉ, በመጠጫው ውስጥ ያለውን የውሃ መጠን ይሙሉ, የእንፋሎት ማቀነባበሪያውን ይዝጉ እና ጊዜውን ለ 30 ደቂቃ ያዋቅሩት. የተዘጋጁ ምግቦች ከአትክልት ቅጠላቅጠሎች ጋር ተረክበው እና ምንም አይነት ዳቦዎች ወደ ጠረጴዛ ያገለግላሉ.