የኣካባቢያቸው ጉበት (እንዲሁም አንዳንድ የዱር እንስሳት እና የአእዋፍ ዝርያዎች) ለሰብ አካል አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች A, C, B, B6, B12, iron, copper, calcium, zinc, sodium እና አሚኖ አሲዶች (tryptophan, lysine, methionine), ፎሊክ አሲድ እና ሌሎች
ስጋውን በተለያየ መንገድ ማብሰል ትችላላችሁ. በሳጥን, ቅቤ እና / ወይም ስጋ ውስጥ. እርግጥ ነው, መመገብን በጣም ጤናማ በሆነ መንገድ ምግብ ማብሰል አይደለም, ነገር ግን ጉበት በጣም በፍጥነት ይበላል, ስለሆነም የተወሰኑትን ቅባት, እንዲሁም የአሠራር እና የአመጋገብ ዘዴዎችን ከተጠቀሙ, አልሚ ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ወቅት የሚመረቱ ንጥረ ነገሮች መጠን አነስተኛ ይሆናል. ለመብላት, የአሳማ ወይም የዶሮ እርባታ ስጋን, ክሬም ጌሄ ወይም የወይራ, የበቆሎ, ሰሊጥ, የአኩሪ አተር ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን ነጠብጣብ ማብቀል ይችላሉ, ከበረዶው ይልቅ ከመርገጥ ይልቅ.
ጉበቱን በትክክል በብርድ ጣፋጭነት እና ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሩ.
የዶሮ ጉበት በበርድ ፓን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 300 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሽንኩርት (ጥቁር እና ጣፋጭ ፔን, ቆርቆን, ወዘተ) ቅመማ ቅመሞች;
- የዶሮ ስብ ወይም የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ጉበት ከቀዘቀዘ ፈገግታ, በቀዝቃዛ ውሃ መታጠፍ እና በአንድ ኮንዲነር ውስጥ መጣል አለበት, ቀሪውን ውሃ ለመውሰድ ብዙ ጊዜ ይንቀቅስ. ተጣጣፊ ሸንኮራዎች ቀጭን የሩብ ዓመተ ምህረት ቀዳዳዎች ወይም የሽምግልና ዘሮች. በደንብ እቃ ውስጥ ወይንም ዘይት በማቀዝቀዣ ድስት ውስጥ እንሞላለን. ቀለል ባለ መንገድ እስከ ወርቅ ድረስ ቀይ ጣል. ስጋውን በማነሳሳት ጉበት ላይ ቀዳዳውን እስኪቀይር ድረስ ጉበቱን ላይ በሾፍ ዱቄት ላይ እናደርጋለን. ሙቀቱን በመቀነስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ በደንብ ይሸፍነናል, ሽፋኑን እናስተላልፋለን - ይህ በቂ ነው. ረዘም ላለ ጊዜ ካጠሙ ጉበት ጠንካራና ጣዕም ይይዛል. በማንኛውም የጎን ምግብ (ድንች, ትናንሽ ዱቄሎች, አተር, ሩዝ, ማንኛውም ገንፎ) እና ብርቱካን እናገለግላለን. ትኩስ አትክልቶችን እና የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ማገልገል ጥሩ ቢሆኑም ጥቁር ቢራ ማግኘት ይችላሉ.
የበሬ ጉበት በፍራፍሬ ፓን - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት
- ሽንኩርት - 1 ፒ. (አማራጭ);
- የስጋ ዋቅ አሰጠመ.
- ደረቅ ሽቦዎች (ፔፐር ቀይ እና ጥቁር, ቆርቆን እና ሌሎች).
ዝግጅት
ጉበት በተቆራረጡ ወይም በመቁረጥ ይዘጋጃል. በድስት ለማብሰል ስብ ይሙሉ. አነስተኛ ትናንሽ ሳሎችን ቀድተህ እያዘጋጀህ መጀመሪያ እንደ ሽንኩርት (ከዚህ በፊት እንደነበረው ቀደም ብሎ ተመልከት). ትላልቅ ሰንሰለቶች በትንሽ በትንሹ ተስፋ ቆርጠዋል, ለ 20-40 ደቂቃዎች በኒባልት ጭማቂ እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ሙጋትን መጨመር ይችላሉ, ከዚያም የጉበት ጉበት በቅዝቃዜ ውሃ መታጠብ እና መስተዋት ለመጠጥ ማጠፍ አለበት.
በሁለቱም በኩል በጉበት ላይ ያለውን ቅባት ይለማመዱ, ከዚያም ሙቀቱን እና ትኩረትን ወደ ተፈላጊው ዲግሪ (ደሙ በጣም ጣፋጭ ነው) ግን ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. በስንዴ ዱቄት ውስጥ በጉበት ቀዳዳዎች ቀድመው መውሰድ ይችላሉ. በማንኛውም የጎን ቅጠልና ዕፅዋት ያገልግሉ, አንዳንድ ሞቅ ያለ ምግቦችን ማምለጥ ጥሩ ነው, ለምሳሌ እንደ ነጭ ሽንኩርት-ሊም.
የበሬ የአመጋገብ ዘዴዎች በብርድ ፓን
የቦፍ ጉበት ልዩ ጣዕም አለው, ስለዚህ ከማብሰያዎቹ በፊት በሳጥኖች ውስጥ ለመቁረጥ እና ለ 1-2 ሰዓታት አስቀድመው በጫካ ውስጥ ቀድመው በማስቀመጥ ደረቅ ጎመን ቅመማ ቅመም ወይንም በኬሪትና በጡቱ ውስጥ ከዮሮፍራ ወይም ከዩግሬ ጋር በማራባት ይሻላል. ከዚያም ጉበት ይታጠባል እና በወንዶች ክዳን ላይ ይቀመጣል.
ከዚህ በኋላ የበሬ ጉበት እና እንዲሁም የአሳማ ሥጋ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ) እንዲሁም ባትሪ ውስጥ መሙላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የጡንቻ ወይንም የእንስሳት ስጋ ;
- የዶሮ እንቁላል;
- ቀላል ቢራ ወይም ወተት;
- የስንዴ ዱቄት (ወይም ከቆሎ ጋር የተቀላቀለ);
- የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ከእህት እንቁላል ጋር ቢራ ወይም ወተት በመጨመር እንቁላሎችን እንሰቅላለን. በድልድዩ ላይ ምንም እንከን እንዳይኖር በጥንቃቄ መገንባት
በአጠቃላይ በበሰለ ዳቦ ውስጥ የሚበላው ጉበት በጣም ጣፋጭ ሲሆን ጠቃሚ ነው.