ኬቤርክ ከትክክለኛው የቱርክኮክ-ሞንጎል ጅረት መፈጠቂያው ላይ አሮጌው ወፍራም እንክብል ነው. በአሁኑ ጊዜ በአብዛኛዎቹ የሶቪዬት ግዛት በተለይም በካውካሰስ አካባቢ ታዋቂነት ያላቸው የተለመዱ የምግብ አከፋፈል ምግቦች አንዱ ናቸው.
እንዲያውም ኬብሬክ የዶሮ እርባታ የሚባል ሲሆን ጥራጥሬ የተሞላው ስጋ (ብዙውን ጊዜ ቅመማ ቅመሞች የተከተለውን ስጋ የተሸፈነ ስጋ) ነው. እንዲሁም በመሙላት ላይ እንደ አይብ, እንጉዳዮች, የተቀቀለ እንቁላሎች እና ሌሎች ዕፅዋት, እርጥብ ሩዝ, አትክልቶች. አንዳንድ ጊዜ የተለያዩ የተሞሉ ዓይነቶች ይደባለቃሉ, ለምሳሌ የተሸፈነውን ስጋ, አይብ እና እንጉዳይ.
Chebureks በአብዛኛው በእንስሳት ስብ ውስጥ የተጠበሰ ነው, እንደ ዘመናዊው የአሠራር ዘዴ - በአትክልት ዘይት ውስጥ. ሙቅ ወይም ሞቅ ያለ ምግብ ይበላሉ.
ጥሩ መዓዛ ባላቸው ፍራፍሬዎች ውስጥ በአስቸኳይ በሚገኝበት ጊዜ በምርመራው ውስጥ የተቀመጠው ዋናው ሚስጥር ቪዲካ በትንሽ መጠን ይጨምራል. እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ ሙቀቱ በሚያሽከረክርበት ጊዜ የጡጦችን አወቃቀር ያሻሽላል.
ስጋ, አይብ እና እንጉዳዮችን ለሚመገቡ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ቅጠሎች ይዘጋጁ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎች ወይም ትንሽ ትንሽ;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቮድካ ከአንድ ገለልተኛ ጣዕም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ወተት ወይም ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ቅባት, የተበላሸ ዶሮ ወይም የተቀባ ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
ለመሙላት
- (ስጋ, በግ, ጎመን) - 500 ግ.
- አረንጓዴ (ሉችክ, ኮሊንደር);
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቅመማ ቅመም (ፔፐር ጥቁር እና ቀይ, ጭልፊት, ቆርቆሮ);
- የከበደ ክብደት - 300 ግ.
- ጭማቂዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳይ - 300 ግ.
- ጨው;
ለመብሰል
- በጥቁር የተሸፈነ ፍግ (የተከተተ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ጋር ሊዋሃድ ይችላል).
ዝግጅት
በሳር ጎድጓዳ ሳልፋይድ ከተቀዳ ድንግል ጋር የተቀላቀለ ዱቄት, ጨው ጨው, ቪዲካ, እንቁላል, ወፍራም ወተት, ወይንም ወተትን ይጨምሩ. መከለያው በሚቀባ ዱቄት ወይም በጅምላ, ከዚያም በእጆች.
የተጠበሰ ስጋን ቅመማ ቅመማ ቅመም, የተጠበሰ አይብ, የተቀቀለ ሽታ እና ብርቱካን, እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ እንጉዳዮችን (በመጀመሪያ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ መሞከር እና መረጩን ማጠናቀቅ አይችሉም).
በትንሽ ስኒ ጎድጓዳ ሳህኖች መጠኑ ላይ ከመጠን በላይ ስስላጣ ጥብጣብ ኬኮች ያዙ. ከጣፋው ኬን አንድ ጎን, መሙላቱን በደረጃው ላይ ስናፋጥነው, በማዕከላዊው ጫፍ ላይ ኬክን እናጣለን,
በኩባሬዎች (እያንዳንዳቸውን በተናጠል) በበርካታ ቅባት ውስጥ በብርድ ድስ ውስጥ ይቅለሉ, በሁለቱም በኩል በተመጣጣኝ ወይንም በሙቀቱ ወቅት በኩባሬው ላይ ከፍቃዱ ስብ ጋር (በጠረጴዛው በመጠቀም) መፍቀድ ይቻላል. ቆንጆ ቀዝቃዛ የአረንጓዴ ቀለም ይኖረናል.
ኬብሬክን በጀልባ እንለብሳለን እና በተለየ የጣፋ ሰሌዳ ላይ እናስቀምጠዋለን. ከ እንጉዳይ እንቁላል ጋር ወይም አዲስ በሚሰራው ሻይ እናገለግላለን.