ከሁሉም ዓይነት የክረምት ዝግጅቶች መካከል ጥልቀት ያለው የጣቢያን ቀለበቱ የመጨረሻ ቦታ አይደለም, በጣም ጥሩ የተራቀቀ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥሩ የአመጋገብ ባህሪያት ያላቸው ተወዳጅ ሸማቾች ናቸው. መክሰስ የምግብ እቃዎች, እንዲሁም ለስጋው ቀላል የሆነ ምግብ, እና አንድ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ናቸው.
የሆድ ቅጠሎቸዉን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የመረጣቸውን የምግብ አዘገጃጀት መስፈርቶች በሙሉ ሲያሟሉ እና የሂደቱን ውጤታማነት የሚያሻሽሉ ንዑስ ክፍሎችን ሲያውቁ, ለክረምት በበጋው ወቅት ከሚጣፍጥ ጣፋጭ ምቾት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.
- ቸርቻዎች መካከለኛ መጠን ያላቸውን እንጂ ቀፋፊ ያልሆኑትን, ጥራት የሌላቸው እና ጥራት የሌላቸው ናቸው.
- መጀመሪያ ፍሬዎችን በክቦች ወይም ትልቅ ቅርጫት ውስጡን ይቁረጡ, ለስላሳ ምግቦችን ለማስወገድ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀራሉ, ከዚያ በኋላ ከክበቦች, ከሴልቲሪች, ከጉብሎች ወይም ከፕላኖች ይላላሉ.
- ከቲፕቲየም መሰማት በላይ ተፈላጊ የሆነው ቲማቲም መሰረት ቲማቲም, ጭማቂ, ጣዕም ወይም የቲማቲም ፓኬት ነው.
የሳርኩሮ ክርታና ጣፋጭ ጣብ
ለብዙ, ሌኦን ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር ብቻ የተያያዘ ነው. ሆኖም ግን, እንቁላል ውስጥ ከተጨመነ አነቃቂው ይለወጣል, ተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋ, ሙቀትን እና አዲስ, እኩል መማረክ ጣዕም ማግኘት. የቲማቲም ጭማቂ በስጋ ማጠቢያ ወይ በተቀላቀለ ቲማቲም በሚቀላቀለው አካል ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5-6 ቅጠሎች;
- የቲማቲ ጭማቂ - 2.5 ሊት;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ኮምጣጤ 70% - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የቲማቲም ጭማቂ ለመቅመስ የስኳር, የጨው እና የጨው ጣዕም በማከል ይተኳቸዋል.
- የተኮማተ ትልቅ የአትክልት ጣዕም እና ቀይ ሽንኩርት ይለጥፉ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ለምክትል እና ፔፐር ቅመም ይቅለሉት, በእንፋሎት የተሞላ ጎድጓድ ውስጥ ይሸፍኑ, ሙቀትን ይቀቡ.
የሳርኩን ተክሎች እና ቲማቲሞች
በዚህ ሁኔታ የቡልጋሪያ ፔፐር እና የሳርኩን ሌኦን መቀመጫዎች በተጣጣሙ ቲማቲሞች የተጣበቁ ናቸው. በዚህ ምሳሊት ምክንያት የተለየ አኳኋን እና እንዲያውም ተጨማሪ የምግብ ገጽታ ያገኛል. የተጣሩ ድንች ለማምረት, ለስላሳ ፍራፍሬዎች, እና ለስላሳ ሥጋ የተከተተውን ቲማቲሞችን ለመቁረጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1,5 ኪ.ግ;
- ለስላሳ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጭማቂ - 2 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ስኳር, ጨውና ሻካራነት - 100 ግራም;
- ፔሩ መራራ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ቲማቲም የጨው, ስኳር, ሆምባግና ዘይት በመጨመር ይቀላል.
- ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, እና ከ 15 ደቂቃዎች ቆንጥሬዎች በኋላ ማብሰያ, ጣዕም እና ቲማቲም ይጨምሩ.
- ስቴም ሎቾን ከኦፕቲየም, ከቲማቲም እና ከፔይን ለ 15 ደቂቃዎች, ኮምጣጤን, ነጭ ሽንኩርት እና መራራ ጣብ ይለውጡ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, መክሰስ በምታደርጋቸው ጥቃቅን ቧንቧዎች ውስጥ ለአንድ ቀን እንዲሞቅ ተደርጓል.
የዙከችኒ እና የሳር አበባ
ቅርጻቅርታዊ እና ማራኪነት ለክረምቱ ቀዝቃዛ ቅጠሎች እና ዞችችኒ ማብሰል ይቻላል. ከቲማቲም ጋር የተጣጣሙ ካሮኖችን ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው, ወይንም እስኪደርቅ ድረስ በዘይት ውስጥ እስከ ዘይት ቀቅለው ይለቀቁ, ከዚያም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ወደ ቲማቲም ቀፎ ያክሉት.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- zucchini - 0,5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 70% - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን ይግዙ, ዘይት, ጨው, ስኳር, ካሮት, ለ 20 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ቀይ ሽንኩርትን ለ 10 ደቂቃዎች ቆርጠህ አስቀምጠው.
- በትላልቅ የተቆራረጡ ዚቸችኒዎች, ወይን ፍሬዎች, ዊፐኖች, ለ 20 ደቂቃዎች ቅባት.
- በጡንቻ መያዥያ ውስጥ አተርን, ሆምጣጣ, ኮምጣጤን, የቡሽ ቆርቆሮ ጣዕም መጨመር.
በክረምቱ ወቅት በቆሎ እና በሽንት ኪንታሮቶች ላይ ለኬብል
ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ተመርኩዞ የበለጸገውና የተመጣጠነ የምግብ ማብላያ ለላፕላንት መዘጋጀት ይቻላል. በዚህ ጊዜ የቡና ጥራቱ በ 12 ሰዓታት ውስጥ በቅድሚያ እንዲተካ ከተደረገ በኋላ ውሃውን በመቀየር ውሃውን ለመቀየር እና እስኪዘጋጅ ድረስ በቡና የተጠቃ ነው.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ባቄላ - 300 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት - 250 ግ.
- ቲማቲም - 800 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ዘይት - 140 ሚሊሆል;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ 9% - 50 ማይል.
ዝግጅት
- የተጣመሙትን ቲማቲሞች በጡብ, በቅቤ, በጨውና በስኳማ ይሙሉ.
- የተከተፉ የቲማቲም ተክሎች, ፔፐሮች, የተጠበቁ ካሮቶችና ተፈጨ ፍሬዎች የቲማቲ ቅልቅል ላይ ይጣሉት.
- ለ 30 ደቂቃዎች የሳርኩን እና የጣፍ ቅጠሎች በሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ.
- በቀን ውስጥ ለተሳሳቱ ቅመማ ቅመሞች በተሳሳተ የእቃ ማጓጓዥ መርከብ ላይ ቁሳቁሶችን ማቃለል.
ሌኮን ከሳር አበባዎች እና ካሮዎች ጋር
ከዚህ የሚከተለው የአበባ ዱቄት የቡናው የቡና ጣዕም ይጠቀሳል . የተክሎች ሰብል ምርትን በተቻለ መጠን በቆርቆሮዎች ወይም በቀለማት የተሠራውን ባህላዊ መተዉ የሚቀይር ስለሆነ የኮምፓስ ማሽነሪ ይሻገራሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት - 180 ሚሊሰ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 50 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 50 ማይል.
ዝግጅት
- የተጣራ ቲማቲም ለ 20 ደቂቃዎች በካሮቴስ የተሰራ ሲሆን ዘይት, ጨው, ስኳር ይጨምራል.
- የተከተፈውን ጣፋጭ ያክሉት, ለ 30 ደቂቃዎች ጨምሩለት.
- ኮምጣጤን እና ነጭ ሽንኩርት አክል.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ለአንድ ቀን አብቅለው የተነፈሱ የዩቤንጊን ቲማቲም እና የካሮዎች መርዛትን በሸፈኑ መርገጫዎች መድገም.
የቲማቲም ፓኬት የጣሪያ ቅጠል
ትኩስ ቲማቲም ካልተገኘ, በክረምት ወራት ከቲማቲን ተክሎች ማዘጋጀት ይቻላል. ከተፈለገ የአፕቲራይቱ ቅንጣቶች በጡባዊ ነጭ ሽንኩርት, በቅጠሎች እና በጥራጥ የተከተፈ ሙቅ ፔፐር መጨመር ይቻላል. ጣፋጭ ምግቡን ከማብቃቱ አምስት ደቂቃ በፊት ጣፋጭ ምግቦችን መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- የቡና ተክል እና የቡልጋሪያ ፔፐር - ለእያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ከለር እና ውሃ - 500 ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ 9% - 40 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በውሃ ውስጥ ይቅለሉት, ጨው ይጨምሩ, ስኳር, ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በሚፈላበት, በቆሎ የተከተፈ ሣር እና ጣፋጭ ተጨምረዋል, ቅልቅልው ለ 30 ደቂቃዎች ይቆከማል.
- በሻምብሬክ ውስጥ ያፈሱ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ በሳርኩን መጨመር ያስቀምጡ.
ቸኮሌት እና እንጉዳይቶች
የምግብ አሰራር ለሊዮን በተቀባ እንጉዳይ መጨመር, የቁርስሳው ጣዕም ይለወጣል, ልዩ ጣዕም እና ተጨማሪ ሙቀት ያገኝበታል. ሁልጊዜ ከሚፈለገው የእንጉዳይ የእንጉዳይ እንጉዳይ እና ከዛው ጣዕም እስከሚቆሙ ድረስ በደንብ የተዘጋጁ እና የተሻሉ የዱር እንጉዳሎች.
ግብዓቶች
- የሳር ፍሬዎች እና ደወል - 700 ግራም;
- እንጉዳይ እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር እና ዘይት - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሻምበር 6% - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲም ምግቦችን በጨው, በስኳር እና በዘይት ይቀላቅሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት.
- በመስኩ የተከተፉ አትክልቶች, ቺዝ, ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ለስላሳ, ለቆሎ ሌኦን 5 ደቂቃ በሳሙናዎች ውስጥ የታሸገ, በተጨማሪም ከማቀዝቀዣ በፊት ይጠጋሉ.
በጆርጂያ ቋንቋ ከኬፕ አንጀር ጋር
በክረምቱ ወቅት በጆርጂያ ቋንቋ የተዘጋጀው ሌኦን በአበባ ዊንጊዶች ውስጥ እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ የዝሙር ጣር ጣር በማከል ከበርካታ ትርጉሞች ይለያል. በአንዳንድ ሁኔታዎች ሴት እመቤቶች መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችና ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ሆፕቶች-የፀሐይ መሬቶች ቅልቅል ይገኙበታል.
ግብዓቶች
- ሻምጣዎች እና ቲማቲም - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- መራራ ፔሩ - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ስኳር እና ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ ወይም መቅመስ;
- ሻምበር 6% - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ወቅቶች.
ዝግጅት
- ቲማቲም ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለቅ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ.
- የተከተፉ ሣርሳዎችን, ሁለት አይነት እርከኖችን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያቅርቡ.
- በሻምጣጤ, በጨርቃጨርቅ እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ, ለ 5 ደቂቃዎች ወዘለ.
- በእንፋሎት የተሰሩ ድስቶች ከጆፕቸር ጆርጅ ውስጥ ጆሮውን ይያዙ.
ሌኮ ቺምፓን የሌለው ሻካራነት አለ
በሚከተለት አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ኮምጣጣ ወይመጠኛ ክሮሞር የሚባለው የኦፕቲካል አሲድ (መርዛማ አሲድ) መያዛቸውን እና በአካባቢያቸው ውስጥ ያለውን ጣዕም ለማጣራት ሙሉ ለሙሉ ደስ ያልላቸው. በተገቢው የቴክኖሎጂ አፈፃፀም እና የተትረፈረፈ አከባቢን ማክበር, በክፍል ውስጥ እንኳን መክሰስ በጥንቃቄ ይጠበቃል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣራጮች - 800 ግ.
- ስኳር - 0,25 ኩባያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 0,25 ብርጭቆዎች.
ዝግጅት
- የተሰሩትን ቲማቲሞች በጨው, በስኳር እና በዘይት ለ 30 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ፔፐር ጫፎችን እና የ «ubergines» ብሩሶችን ያስቀምጡና ለ 30 ደቂቃ ያትሉት.
- በሳምባ ነዳጅ ዉስጥ በሚሞቅ እብጠት ዉስጥ ይቅበጡ, ከሞላ ጎደል ጎን ይለፉ, ወደታች ይዙሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ሙሉ በሙሉ ይጠቀሳሉ.
ከአበባው የተሠራ የበርካታ ባርባር ውስጥ ሌኦን
ያለበቂ ምክኒያት ለሽርሽር አስፈላጊ የሆነውን ቆብጥ ለማቆየት, በበርካታ ቫይስ ውስጥ መክሰስ ማዘጋጀት ይችላሉ. በመሳሪያው አማካኝነት የበቀለትን ቅርፅ በተሻለ ሁኔታ ለመመልከት, የአትክልቱን ሳጥኖዎች በከፍተኛው አከባቢ ለመጠበቅ እና ቀፎውን ለማቀነባበር በመብሰያ ውስጥ የመጀመሪያውን ማብሰያ እና ቀይ ሽንኩርት ማዘጋጀት ይቻል ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም እና የሽቦዎች - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 4 መ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ስኳር, ጨው, ቅቤ - መቅመስ,
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- "በቢራ" ሁነታ ላይ በሚቀጣጠለው ዘይት ላይ ቀይ ሽንኩርት በካሮስ ይለውጡ.
- ወለድ ያላቸው ቲማቲሞች መሬት ላይ, የሳር ፍሬዎች ተክሎች እና ፔፐር ናቸው.
- መሣሪያውን ለአንድ ሰዓት "ማዞር" ወደ መሳሪያ ይቀይሩ.
- ሽንኩርት, ኮምጣጤ, ሞቃት ቾክን በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ "ቫካ" ላይ ይጨምሩ.
- የተቆራረጠ ጥራጥሬን በቆርጠው ጣሳ, ከቆሰሉ ክሮች ጋር በአንድ ቀን እንዲገለሉ ይደረጋል.