ካሮትፒዮዮ የዶሮ ጡፍ

የመጀመሪያው የካንፒካዮ አሠራር ዶሮን እንደ መሰረት አድርጎ አይጠቀምም. ትናንሽ ሽፋኖች በከብት ወይም በቫል ቆርጠው የሚባሉት ዓሦች ናቸው, ነገር ግን የካካፒሲዮ የዶሮ ጡት ወሳሽ ስለሆነ - ምግቡ አይሰራም እና የተለመደው የማብሰል ቴክኖሎጂ ሊረሳ ይችላል. የዶሮ ሥጋ ስጋቱ በደህና አይመጣም; ስለሆነም ከመቁረጡ በፊት ስጋን ለማዘጋጀት ሶስት መንገዶች አሉ: ከመጠን በላይ በአሲድ ውስጥ ወይም ስነ-ስነ-ሰብሎ በመብላት ለስላሳ ቆንጥጦ ሲራገፍ;

ካርፔaccዮ በቤት ውስጥ ደረቅ የዶሮ ጡት ወተት

በአብዛኛው የተለመዱት እና በባለሞቻችን የሚወደዱት የዶሮ ካርፓኪያ የተሰራበትን መንገድ እንጀምር. በአስነጥፎቹ ውስጥ የዶሮ ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ የጨው ቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ, ከዚያም ለሁለት ቀናት ያደርቁ እና በአገልግሎት ፊት ከመቆማቸው በፊት በጥንቃቄ ይቀነጫል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

ማፅዳትን (ማጠቢያ, ቆርጦ ማውጣትና ፋይቶቹን ማድረቅ) ካዘጋጀ በኋላ, የዶላ እና ቅመማ ቅልቅል ድብልቆችን ይጨምር. ጨውና ቅመማ ቅመሞችን እርስ በርስ በማጣመር በተፈጠረው ደረቅ ድብል ውስጥ ይሸፍኑት እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ሰሊጥ ይተውሉ. ከዚያም ጨዉን ማፅዳት, አንድ ዶሮን በጣት ማድረቅ እና በሁለት ቀናት ውስጥ እንዲደርቅ ያድርጉት. ፋይዳው ከደረቀ በኋላ ፋይሌቹ በወረቀት ተሞልተው ለግማሽ ቀን ያህል በቅዝቃዜ እንዲለቁ ይላካሉ.

ካሮትፒዮዮ የዶሮ ጡቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ሙቀትን ሳይጋጩ ዶሮን ለማብሰል የሚረዳበት ሌላ መንገድ በአሲድ ብዙ ማርካት ነው. በዚህ ቴክኖሎጂ ውስጥ, ዶሮ በሳምባ ምህረት ቀዝቃዛ ስጋን ለመሳል እና ለስላሳ ወይም ለስላሳ ጭማቂዎች ቀለል ያለ ማራቢያ በመጠቀም የቀዘቀዘ (እንደ ጥንታዊ የአሰቃቂ አሰራር ዘዴ) ስጋ ተመግቧል.

ለግማሽ ሰዓት ያህል የተወሰኑ የዶሮ ፍራፍሬዎችን ካጨለሙ በኋላ ሊገኝ የሚችለውን በጣም ጥቁር ቢላ በመጠቀም በተቻለ መጠን ቀጭን የፕላስቲክ መጠንን ይከፋፍሉት. የፍራፍሬን ተኮጡን ይጨርሱና ጭማቂውን ጨርቁ. የሎሚ ጭማቂ በጨው ላይ በማጣብ, ሁለት የወይራ ዘይት ጥራጥሬ ያለው የወይራ ዘይት ውስጥ ይንፏጠጥ እና የዛታውን አፍስስ. ጥቃቅን ሽንኩርትና የዶሮ ጫጩቶች ጋር በአንድ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ በአንድ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን ምግብ ይደፍኑ. ከግራ ማርናንዛ ተሸክላዎች ቁርጥራጮቹን, ከመቁረሽ በፊት እቃዎ ላይ ያስቀምጡ እና ተጨማሪ ዘይት ያቅርቡ.

ካፕፓዮዮ ከዶሮ ጡ Howት እንዴት እንደሚዘጋጅ?

በመኪና ምድጃ ውስጥ ከዶሮ ወይም ከእቃቂ ጋላ ውስጥ ካርፓaccዮን በምታዘጋጅ ጊዜ በተቻለ መጠን ጥንቃቄ የተሞላበት መሆን እንዳለበት ያስተውሉ. ከትንሽ የካርፓክዮ ፈንታ ጥቂት ደቂቃዎች እና ከልክ በላይ ደረቅ የዶሮ ጫማ ያገኛሉ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ የቅመማ ቅመማ ቅመም በየትኛውም ሁኔታ ላይ መመርመር ይችላሉ: ከፀሐፊው ጥምረት ጋር, ለፍቼ እና ለሌላ ወፎች የተዘጋጀ ዝግጁ የግጦሽ ግዢዎች. እንዲያውም ጫጩቱን በጨው ሊበሉት ይችላሉ. ከተለመደው በኋላ አመድ ከተመገቡ በኋላ ሥጋው ይተኛል በክላስተር ሙቀት ውስጥ ወደ ግማሽ ሰዓት.

በብርድ ድስ ውስጥ ሁለት ኩባያ ዘይት ያስቀምጡ. ሾጣጣዉን ዉጫዉን ከጫፍ እስከ ጫፍ ድረስ ነዉ. በመቀጠሌ በሊይ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግዴን ሇተቀሊቀቱ 4 ደቂቃዎች ጫፉ. ከመድከን በማንሳት, ስጋው ትንሽ ቅዝቃዜ ሊኖረው ይችላል, ምክንያቱም በቀላሉ በሸራ ይሸፍኑ እና ለመተኛት ተወስደው እና ለ 10 ደቂቃዎች ቅሪተ አካል ቅነሳ በማድረግ ወደ ዝግጁነት ይሂዱ.

ከተፈለገ በካርታዎች ላይ ከአንድ የዶሮ ጡት ውስጥ ካርፔaccio ማድረግ ይችላሉ, ሆኖም ግን በዚህ አጋጣሚ እርስዎ ባገኙት ልምድ እና ባገኙት ስልጣን ላይ ብቻ መተማመን ይኖርብዎታል.