በእርግጥ የጀርመንና የቼክ ምግብ ምግቦች እንደሆንን ቢቆጠሩም, "ቪቭሬቮ ጉልበቱ" በመላው ዓለም በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል. ከዚህ በታች በዓለም ዙሪያ ከሚገኙ ምድጃዎች ውስጥ እንጨት ለማንሳት ጥቂት ቴክኒኮችን እንመለከታለን.
የአሳማ ሥጋ በሳር የተጋገረ የአሳማ ሥጋ
አውሮፓውያን ከአውሮፓውያን በሚያንሱ አሽከርካሪዎች መጓዝ ያዳግታሉ. የዚህ የምግብ አዘገጃጀት አመጣጥ በቀላሉ የሚለየው በቀላሉ ከሚገኘው ንጥረ ነገር ጋር ነው. አኩሪ አተር እና ዝንጅብል ለበርካታ የምግብ አዘገጃጀት ምቾት የተዋሃዱ ናቸው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የዝንጅ ሥር - 6 ሴ.ሜ,
- ካርታም - 2 ጥራዞች;
- የዶሮ ገንፎ - 55 ሚሊ;
- ኢኒስ ኮከቦች - 3 ሳ.
- የአኩሪ አተር - 75 ሚሜ.
ዝግጅት
ከመጋገሪያው ውስጥ ከመጥመጃ በፊት የአሳማ ሥጋ ከመብላቱ በፊት, በማንጠፍ እና ስጋውን በማዘጋጀት ያዘጋጁት, እና ከዚያም ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅዝቃዜ ዘይት በፍጥነት ይበቅሉት. ይህ የአሳማ መስክ የአሳማ ሥጋ በጨርቁ ላይ ከደረሰው የፀሐይ ሙቀት በኋላ እንኳን የሚቀጥል መሆኑን ያረጋግጣል.
በማንኛውም ረጃጅም ግድግዳ የተሰራ ጣፋጭ ምግቦች ከረጢ, በተጨቆኑ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ይከተላቸዋል. የአሳማ ሥጋን በአኩሪ አተር እና በአንድ ሊትር ውሃ ላይ ሞልተው ከዚያ በኋላ ለ 4 ሰዓቶች በ 150 ዲግሪ ምድጃዎች ውስጥ በዝግታ ተው.
ቢራ ውስጥ በእንቁል ውስጥ የተጋገዘ ቢራ
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 4 መ.
- ጨው - 55 ግ.
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- ካሮት - 230 ግ.
- የላዩል ቅጠሎች - 4 ቅሎች;
- ጥቁር ቢራ - 210 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ግማሹን ካሮት ይቈረጡ, ጨው ይጨምሩ እና ግማሽ ሊትር ውሃ ያፈስሱ. ሙሊውን በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ እና ለቅጣጭ አድርገው ይያዙት. ስጋው ከተቀመጠ በኋላ.
ሸንኮራዎችን በካሮስ ቆርጠው ከላመቅ ቅጠሎች ጋር ሸፍነፋቸው. የእጅ ጉንዳን ጫፍ ላይ አንዱን ያስተካክሉ, በመኪና ውስጥ ያስቀምጡት እና ቢራውን ያፈሱ. በ 180 ዲግሪ እና በግማሽ ሰዓት ለመብላት ሁሉንም ይቅጠሩ.
በስጋ ውስጥ የአሳማ መያዣን ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የኩም ዘሮች - 2 ሴፕ.
- የዝንጅ ሥር - 3 ሴሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- shank - 2 ጥራዞች;
- የኬላ አይነት - 2 ሳ.
- ከምስር - 140 ግ.
- ቲማቲም - 210 ግ.
- ሽታ - 320 ሚሜ.
ዝግጅት
በቦርሳው ውስጥ ትንሽ የዘይት ቅባት ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች ውስጥ በተጠረጠረ ሻንጣ ላይ ቡናማ ያደርገዋል. የአሳማ ሥጋን በሚቀነጭበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ስኳር ድስትን ወደ ብስክሌት ጨምሩበት, ከዚያም ሁሉንም ብስኩቶችና ቲማቲሞችን ያዙ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ፈሳሹን በ 15 ዲግሪ ውስጥ በ 4 ሰዓታት ውስጥ እንጨቶችን ያስቀምጡ. ቂጣው ከተጠናቀቀ በኋላ ስጋው በቀላሉ ከሚነካው ንክሻ በቀላሉ ይሰብራል.
በአሻንጉሊቱ ውስጥ በሙቀት መስመሮች ውስጥ ቅቤ ቀሚሶች
ዱላውን ካስወገዱ ታዲያ ወረቀቱ ወረቀትዎ ሊረዳዎት ይችላል. የፎሊፉው ክዳን ሙሉ ለሙሉ እርጥበት ስላለው ስጋው ለረዥም ጊዜ ጭኖው በራሳቸው ጭማቂ እንዲራመድ እና ሙሉ ለሙሉ በሟሟላት ምርጫዎች የተሞላው ነው. በምሳእታችን ውስጥ ያሉ ተወዳጅ ምግቦች ባህላዊ ሜክሲካዊ ናቸው.
ግብዓቶች
- የአሳማ መቆንጠጫ - 1.2 ኪ.ግ;
- ዱቄ - 35 ግ.
- የኩም ዘሮች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 1/2 ሎሚ;
- ቲማቲም - 470 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
- ኩንታል - 230 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 210 ሚሜ;
- ቴኳላ - 90 ሚሜ;
- ትኩስ ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በጨርቃጨር የጨው ዝርያ በጨው, በነጭ ሽንኩርት እና በሎሚ ቅጠል ላይ ያርቁ. ድቡልቡል ከተቀባው በኋላ የአበባ ሽክርክሪት ማዘጋጀት እና ወደ ብስክሌት ይላኩት. ሽንኩርትውን ይቀንሱ እና በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይቀላቅሉት. ወደ ሻንጣው የሚወጣውን ድብልቅን ይጨምሩ, በብሩሽ ውስጥ ይዝጉ, ትኩስ ገመዶች እና ቴኳላ ይጨምሩ. በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 2.5 ሰአታት ማቀዝቀዣውን ለካህኑ ይላኩት እና በመጨረሻም, ስጋው ተዘጋጅቶ በቆሎ በዱቄት የተበቀለትን ስኳር ይጨምሩ.