የተጠበሱ ምግቦች የተሸጡ ምግቦች ተብለው ሊጠሩ አይችሉም, ነገር ግን በዚህ መልኩ በስጋ ምግብ ማብሰል ቀለል ያለ ሱስ እንዲመገቡ አድርጓቸዋል. በጣም ምግቦች, ግን ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ስጋዎች የጎንጣ መጋረጃ አያስፈልጋቸውም, ምክንያቱም አትክልቶች በዚህ ረገድ ጥሩ ሚና ይጫወታሉ.
የምግብ አሰራሮች ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
- ሳም - 3 ቀንበጦች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Worcestershire ምግብር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበሬ ስኳር - 500 ሚሊ;
- ስጋ ለስኒ - 850 ግ.
ዝግጅት
ለስላሳ በለበቱ የተዘጋጁ ምግቦች ቅቤን በወይራ ይቀልልቁ. በሸንኮራ አገዳ መበስበያ, የሽንኩርት ክበቦች እና የካሮት ክረቦች ውስጥ አስገባን, ለአትክልቶቹ 10 ደቂቃ እስኪጨመርን, እና ከዚያም ዱቄቱን እና የቲማቲም ጣፋጭ ጨምሩ. የ Worcestershire ምግቦችን አንድ ምግብ እናስቀምጠው እና በኩንኩት እንክትፍ. የበሬዎች ወደ ትላልቅ ኪዩቦች የተቆራረጡ እና በፍራፍሬዎች ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ እንዲጠጡ ይደረጋል. የፓኑን እቃ ወደ ቡቃያ እናመጣለን, ከዚያ በኋላ እሳቱን አውጥተን, እቃውን በክዳን ላይ ሸፍነው እና ከሳጋቱ ውስጥ አውጡት. ጥራጥሬን በስፖንቻዎች ውስጥ በ 1.5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 2 ዲግሪ ስዓት ከ 2 ሰዓት ተኩል እና ከግማሽ ሰአት በኋላ - የተሸከመበት ተክሎች እንዲተኩሙ እና ውፍረት እንዲበዛበት ለአንድ ሰአት ብቻ.
በምስራቃዊያን ውስጥ አትክልቶችን እንዴት ማብሰል?
ግብዓቶች
- ስጋ (አንገት) - 500 ግ.
- የአሳማ ሥጋ (ትከሻ) - 500 ግ.
- ጠቦት - - 500 ግራም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 3 እቃዎች;
- ፓሶሶይ (ተቆልፏል) - ከዝርዝሩ 1/4;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- የድቀም ስብ - 1/4 ፅሁፉ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቢከን - 500 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp.
ዝግጅት
ሁሉም ስጋዎች ታጥበውና በጨው እና በፔፐር የተጠበቁ ትላልቅ ኩብያዎች የተቆራረጡ እና በጥልቁ ውስጥ በፕላስቲክ ወይም በኢነር ማሸጊያ እቃ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ለስጋው የተጣራ ፓስቲን, ነጠብጣቶች, ነጭ ሽንኩርት, ካሮትና ቶም እንልካለን, ሁሉንም የምግብ ፊልሞች ይሸፍኑትና ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት.
ስጋ, ስኳር, ወይንም ውስጠኛ የሆነ ድብ በዱካው ስብ ውስጥ ቀባው, የተቆራረጡትን ድንች, ጥራጥሬ እና አትክልቶች ማዘጋጀት, እያንዳንዱን ሽፋን በጨው እና በፔይን ለማርካት አልረካም. ከመጠን በላይ ወፍራም ኩብስ ስጋ ከብቶን እና በማራኖቭኪ ከተቀመጠ በኋላ ጭማቂውን እናስወጣለን.
በ 5 ጠርሙስ ጥራጥሬ ዱቄት ውስጥ አንድ ዱቄት በማጣበቅ ወደ መክደሪያው ውስጥ ይንጠፍጡት እና ከዛፉ አናት ላይ ያስቀምጡት. ስጋዎችን ከአትክልቶች ጋር ሙላው እንዲሞሉ እና በ 3 እና ለግማሽ ሰዓታት በ 170 ዲግሪ ኬሚካል እንዲሞሉ ተደርገዋል. ስጋን ከማቅረቡ በፊት በአትክልት ቅጠሎች የተሸፈነ, በአሲቲ ስኒን ይረጫል.
ስጋ, በአትክልቶችና ሮማመሪዎች የተገጠም
ግብዓቶች
- ቢጫ ጫማ - 500 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1/2 tbsp.
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ሳንቲም;
- የደረቀ እርጎ - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ ሮማንሜ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 1 ማሰሮ;
- የተቆረጠ ፐሽሊ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
አሳ ዋት ተወስዶ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቀየራል. በአበባ ዘይት ውስጥ በስጋ ብረት ወይም በግድግዳ ግድግዳው ውስጥ ስጋዎችን ይቅቡት
አትክልቶችን በቅመማ ቅመም እና በአትክልቶች ላይ እናስወግዳለን-ሮዝሜሪ, ማቲ, ኦሮጋኖ, ፓፕሪካ, የበርሱ ቅጠል, ጨው እና ፔፐር. ስጋን ወደ ብስክሌት እንመልሳለን, ውሃ ማጠጣት, ቲማቲሞችን መጨመር እና በክዳን ክዳን ላይ እንሸፍናለን. የቅርጻው የቅርጽ ቁሳቁስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደሚቀጣጥነው ነገር እናመጣለን, ከዚያም ሙቀትን እና ሙቀትን በመቀነስ ለአንድ ተጨማሪ ሁለት ሰዓቶች ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. በቆሸሸ ፓሸል የተበላሸውን ስኒ እናስሳለን.
በዚህ የምግብ አሰራር አማካኝነት እንደ አተር, በቆሎ ወይም የአበባ ጎመን የመሳሰሉት በበረዶ የተጠበቁ አትክልቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ.