በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ጣዕም የመድሃኒቱ ምርጫ በጨርቃ ጨርቅ ላይ ይመረጣል. የኬሚኖች ዝግጅት በጣም በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ውስጥ አንዱ ወተት የተጣራ ነው . የተለያዩ መጠን ያላቸው የተለያዩ ምግቦችን በማጣመር, በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ፋብሪካን እና በተጨመረው ኬክ ምክንያት እናገኛለን.
ለክፍለ መጠጥ የተለያዩ ጥሬ ገንቦዎችን ማዘጋጀት እና ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ተመጣጣኝ መምረጥ ይችላሉ.
Custard with condensed milk - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- 175 ጂ;
- ቅቤ - 210 ግ.
- ወተት - 500 ሚሊ;
- የተጣራ ስኳር - 100-200 ጂ;
- ስኳር ቫኒላ - 15 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 120 ግ.
ዝግጅት
ወተቱ በእንጨት ወይም በሳጥን ውስጥ አፍሱት እና በእሳቱ ላይ ይዝሉት. በዱቄትና በፋሲቃ ውስጥ ቀጥ ይበሉ, በከፍተኛ ፍጥነት በመደባለቅ በማስተባበር ስብጥርን ወደ መሆኗ ይቀንሱ. ወተትና ዱቄት ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ ወለሉ, ከዚያም ከጣፋጩ ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ ሙቅ. በመቀጠልም አንድ ለስላሳ ቅቤ አክል እና ክብደቱን እንደገና ለማንኳኳት. አሁን የስኳር እና የቫኒላ ዘይት ይጨምሩ እና እንደገና ያሽጉ. ስኳር የተቀመመ ስኳር መጠን በሚፈለገው ጣፋጭ ጣፋጭነት እና በኬኩ ምክንያት ይወሰናል.
ክሬሙ ሲዘጋጅ የመጨረሻው ደረጃ ላይ, በደንብ የተሰራውን ወተት ይጨምሩ እና በድብልታ በድጋሚ ይደበድቡ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምንም ግልጽ ምክሮች የሉም. የተለየ መጠን ያለው ጣዕም እና ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት ጣፋጭ ወተት መጠን ከፍ ማድረግ ወይም መቀነስ ይችላሉ.
ናፖለኒን ክሬም በደቃቅ ወተት እና ቅቤ
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ቅቤ - 250 ግ.
- ቫኒሊን - ለመብላት.
ዝግጅት
አብዛኛውን ጊዜ "ናፖሊዮን" የኬሚት ጥሬ የተጨመረው ወተት በተጨመቀ ወተት ውስጥ ነው. ማዘጋጀት ቀላል ላይሆን ይችላል. ከዚህ በፊት ማቀዝቀዣውን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ማስወጣት, በቫልሊን ወቅቱን ጠብቀው በቫልሊን እና በጅሚሊን በማጣበቅ በጅምላ እና በጅብሊን በማጣበቅ ብስኩት እና ጥንካሬን እስከሚጨምሩበት ድረስ ብቻ በቂ ነው. በዚህ ሁኔታ የተጨመረ ወተት ተራ ወይንም የተቀቀለ ሊሆን ይችላል.
ይህ ኮምጣጤ ከተሰበረው ወተት ለቃቂል ኬክ ለመልቀም ምርጥ ነው.
ክሬም በኬሚካ ወፍራም ወተት ለኩጣ
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬም 25% - 250 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- መጠጥ - 210 ግ.
- ዋልስ (አማራጭ) - 75-100 ግ.
- የቫንዲን ስኳር - 5 ግ.
ዝግጅት
ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ, የተከረከመ ወተት እና ለስላሳ ክሬም ዘይት እና ከብልጭቱ ጋር አየር እና አረንጓዴ እስከሚሆን ድረስ እናቆራለን. ከዚያ የኦሮማ ዘይትን, የቫኒላ ስኳርን እና በድጋሜ ጨምሩ. ቂሉ አየር የተሞላ እና የሚቀዘቅዝ መሆን የለበትም. በመገረፉ መጨረሻ ላይ ከተፈለገ የዎል ፍሬዎችን የበቆሎ ፍሬዎችን ይንቁ.
ለበስብስ ኬክ በተጨመረ ወተት ውስጥ ክሬድ ክሬም
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ አይብ - 475 ግ.
- ወተት - 360 ሚሜ;
- ቅቤ - 150 ግ.
- ዱቄ - 175 ግ.
- የተተወ ወተት - 210 ግ.
- እንቁላል - 8 ጥራዞች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- gelatin - 30 ግ.
- የቫንዲን ስኳር - 10 ግ.
ዝግጅት
ወተት ወደ ጥጥ ይሞላል, እህል በእሱ ላይ እናስቀምጠው, ሙቀቱን ጠብቀው እስከሚነሳ ድረስ, ከእሳት ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ጠቦቹን ከስኳር ጋር ያርቁ, በቆርቆሮ ወይም በጣሳ ይልበሱ
የወተት እና የሽንት ቤቶችን እና የቫሌሊና ስኳርን አክል እና ትንሽ እንደገና እንደበዛለን. አሁን ውሃን ቀድዶ ቀድቶ ውኃው ውስጥ በማሞቅ, በማቀዝቀልና በቆሎው ውስጥ በማፍሰስ ጄልቲን የሚባለውን ውሃ ቀላቅለናል. እዚያም, ነጩን ጥቁር ጥቁር ጫፎች ላይ እና በመጨረሻም በደንብ ሙሉውን ስንጠቃ እናደርጋለን.
እንዲህ ዓይነቱ ክምችት መጀመሪያ ላይ በሻይ የተረፈለ የስፖንጅ ኬኮች (ጥቅጥቅ ያሉ) እምብዛም ያልተለመደና ጣፋጭ ምግቦችን ያመጣል.