Worcester sauce እንግሊዝ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. የ Worcester ኩስ ምርት, ከሠላሳ የሚበልጡ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ምርት, በ ኢንቬቲቭ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ነው.
ለመጀመሪያ ጊዜ ለሁለት የእንግሊዝኛ ፋርማሲስቶች ቅፅል ተዘጋጅቷል. በመጋዘን ውስጥ የተከተለ ቀቅለ ገብቷል, ከሁለት ዓመት በኋላ ብቻ ተገኝቷል. ለ Worcester ምግ ሰጭ ጊዜው መልካም ነበር. በማፍሰስ ምክንያት ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም እና መዓዛ አገኘ. የዚህ አይነቱ አሰራር ሚስጥር ነው, እና ለቴክኒካዊ ምክንያቶች የዎርስተር መጠጥ ቤት ለማዘጋጀት የማይቻል ነው. ስለዚህ ይህን Worcester ጨው ለመሞከር የምትፈልግ ከሆነ በመደርደሪያዎች ላይ ለመፈለግ ሞክር, ምንም እንኳን ከፍተኛ ሊሆን በሚችል መልኩ ቢሆን, እሱ የሐሰት ይሆናል. የአንዳንድ ታዋቂ ምርኮዎች ዋሪ ኮስተር ኩኪ ስም ብቻ ነው የተቀመጠው, እና ምርቱ ከመጀመሪያው ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.
በእንግሊዝ ውስጥ የዊክስተር ጣዕም ከሌለ ጠረጴዛው ገበታ አይደለም. Worcester sauce ስጋዎች, እንቁላል እና ዓሳዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም ስጋው ስጋንና የዶሮ ሥጋን ለማራባት ያገለግላል, ለስላሳ መጠጦች, ለአንዳንድ የአልኮል መጠጦች ይጨምራል. በዚህ ኩብ የተሰራባቸው ምርቶች በጣም የሚጣፍጥ እና መዓዛ ያለው ጣዕም ይደርሳሉ. የዊክስተር ኩባ ጨርቅ ከመጠቀም ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውልበትን ጣዕም የመግለፅ መብት አለው.
እርስዎ እንደ Worcester ገጣ ጨርቅ ጣፋጭ መሙላት ይችላሉ, ነገር ግን ለእዚህ በጣም ብዙ ጊዜ, ትክክለኝነት እና ትክክለኛነት ያስፈልግዎታል.
የ Worcester ኩሲን እጅግ በጣም ግር የሚለው ለዋናው ቅጂ እንዲሆን ለማድረግ አስር ኪሎግራም ማዘጋጀት አለብዎ. በጣም ብዙ የወቅቱ ምግቦችን ለመሞከር የሚፈልጓቸው ሰዎች አይኖሩንም, ነገር ግን ከእደባያዎቻችን ጋር የሚጣጣሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የዚህ የምግብ ቅዝቃዜ በርግጥ ታዋቂ የሆነውን ዎርሴስተር ብቻ ይመስላል. ነገር ግን በእርግጥ የሚያስፈልጓትና የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ የምግብ አሰራር ጠቃሚ ነው.
የ Worcester ኩስን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- ጅንጅ (ስር) - 1 እሩምታ;
- ካርታም - 0.5 ሣርሻማ;
- ቀረፋ - 0,5 ስፓን.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ክሩከሌ - 1 ሳሊጃን;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ፔፐር ቀይ - 1 ሳንቲም;
- አንቺቪ - 2 ሳ.
- ጨው;
- ስኳር - 200 ግ.
- ፔሩ (አተር);
- ታንበርን - 0,5 ስፓን.
- አኩሪ አተር - 1 ብርጭቆ;
- ሰናፍጭ (ዘር) - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- አሴቲክ አሲድ - 4 ጨው.
ዝግጅት
ብዙ ሰዎች የታማሪው ምን እንደሆነ ያውቃሉ. የታንበርን ግዙፍነት እዚህ እንደ ሸክላ ይለጥማል. ካላገኙት በሎሚው ጭማቂ እና ቡናማ ስኪት መቀየር ይችላሉ. ለ 30 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት በሳቅ በሳቅ ዱቄት, በአኩሪ አተር, በስቴክቲክ አሲድ እና በኸማው ላይ ትንሽ ውሃ ይጨምረዋል. ከግማሽ ሰአት በኋላ, በትንሽ ውሃ የተቀቀለ አንቺቭ እና ጨው በትንሽ ውሃ ላይ ወደ ኩስኩል ሾል ያለ ጣዕም ጨው ይጫኑ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ኩሺቱን ከእሳቱ ያስወግዱት. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ, ለጫት ኮምጣጤ ለሁለት ደቂቃዎች ይወጡ.
የተቀሩት ቅመማ ቅመሞች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሁለት ለስላሳ ሽፋን እና በንፁህ ማሰሮ ውስጥ ከታች ይንጠለጠላሉ. ሙቅ ሙቅ
ቀዝቃዛው ካለቀ በኋላ እቃውን በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስተላልፋለን, እና በቀን ሰባት ቀን ውስጥ የሸፈነውን ቧንቧ እናስቀምጠው እና በድስ ውስጥ ያስቀምጠዋል. ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ሁሉም ጣፋጭዎቻቸው ለስኳሱ መስጠት አለባቸው. በስምንተኛው ቀን ፓርኩን እናጭቀዋለን.
ጥቃቅን ጠርሙሶችን ማዘጋጀት እና ማጽዳት. በውስጣችሁ ውስጥ ያለውን ኩባያ እናጥቃቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸው.
የ Worcester ኩስን እንዴት እንደሚሰራ አስተማርን. ድራማ. ምናልባት በወጥ ቤትዎ ውስጥ ጉልህ የሆነ ምልክት ሊሆን ይችላል.
ለ "ቤካማል" እና የባሰለሚካል ስብት የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት የራስዎን ባቄት የተለያየ ቀለም ያላቸውን ምግቦች ለማብሰል ይረዳዎታል.