ጄልቲን ያለበት የበሰለ ዶሮ

የዶሮ ጅሌ አብሮ ግን ደህና ነው, ግን በተመሳሳይ ሰዓት ከላካው ጣዕም ይልቅ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ በሞልዶቫ ውስጥ ለሆኑ በዓላት ዝግጅት ይዘጋጃል.

በአብዛኛው የዶልያ ጀሃራ ከአንበቱ ይዘጋል (ምክንያቱም ከጅቡ የተቀመጠው እብጠት በደንብ የተሸፈነ ነው) ወይም የዶሮ ስጋ (በጃን እና በጡት) እና የሻጮ እግር ተለማመዱ, የተፈጥሮ ጋልጣይን በተመጣጣኝ መጠን ይይዛሉ.

ለምሳሌ, በአሁኑ ጊዜ የዶሮ ስጋዎች በተለየ የዱር እንስሳት መልክ የተሸጡ ስለሆነ የዶሮ ወይም የዶሮ እግርን ማግኘት አንችልም.

በዚህ ጊዜ የምግብ አሰራርን ለመብሰል የተለየ ምግብ ከመብላት ይልቅ የዶሮ አተርን ከዶሮ ከጃፍ ጋር ያዘጋጁ. እርግጥ ነው, የሰውነት ማጠንከሪያዎች እርግጠኛ ናቸው, እርግጥ ነው, መቋቋም ያስፈልግዎታል. ከዚህ ይልቅ እንዲህ ዓይነቱ ጄሊፊሽ "ከጃን ያጣ እብሪ" ይባላል, ነገር ግን ልዩ በሆኑ ስሞች ላይ አትጨነቅ - እነዚህ ምግቦች በአካባቢያቸውና በቅድመ ዝግጅቱ እምብዛም አይለያዩም.

በስጋ እርከኖች (ዘንዶዎችና ካርብላይጅስ) ውስጥ የሚገኘው የጌልታይን - ተፈጥሯዊ የኦርጋኒክ ኮሌጅ ንጥረ ነገር, ቀለም ወይም ቢጫነጭብ ብትንሸራ ሲሆን, በደረቅ መልክ (ደረቅ የተሰራ ስስ ንጣፎች ወይም ስኳርተሮች) ይሸጣል.

እንዴት የዱቄት ስጋ ከጉልታይን ጋር ቀዝቃዛ ቅዝቃዜን ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይንገሯቸው.

የዶሮ ኩፍላዎች ከጌልቲን ጋር ይመሳሰላሉ

ግብዓቶች

ዝግጅት

የታጠበና በደንብ የታሸገ የዶሮ ስጋ ተገቢውን መጠን ባለው የቧንቧ እቃ ውስጥ ይቀመጥና ትክክለኛ የውሃ መጠን ይሞላል. እንዲሁም, በፓሶስ (ሙሉ ለሙሉ) በፓምፕ የተቀቡ አምፖሎች, ካሮቶችና የዝርያዎች ውስጥ እናስቀምጣለን.

አንድ ጀሊያን ከጂላቲን ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ለሙሉ ይውሰዱ, እሳትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ቅመማ ቅጠሎችን በጣፋጭነት ያጥቡ. ጫጫታውን እና ስብንን ማውጣት አይርሱ. ከ 20-35 ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና የፌስሌድ ሥር በጥንቃቄ ያስወግዱ. ካሮዎች እንለቅቃለን, ሽንኩርት እና ስሲስልን እንወርዳለን. ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያዘጋጁ. በ 1 ሰዓት ውስጥ ምግብ ለማብሰል እስከ 1 ሰዓት (በቤት ውስጥ ዶሮዎች, እና ከዚያ በላይ የሆኑ ጥብሶችን በትንሹ ለረጅም ጊዜ ማብሰል ይቻላል).

ስጋውን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ከተሞቁ ይቅዱት. በእፅዋት ውስጥ ከእንቁላል ነጭ ቀዳዳዎች እንጨምራለን, እገዳው ሲፈታ እና ሲጣራ እንጠብቃለን. ጥራቱ ግልፅ እና ግልጽ መሆን አለበት.

ስጋውን ከአጥንት ውስጥ እናስወግደዋለን, የተቆራረጠ እና የተቆራረጠ የተጠበሰ የካሮት ካሮት በጨርቅ ውስጥ እናስቀምጣለን. ቀይ ለስላሳ እና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ, በእያንዳንዱ ጠርሙስ ላይ ትንሽ ያንጡ (ወይም ሳህኖች, ሾት).

በኩንሽኑ እስከ 40-35 ° ሴ የቀዘቀዘ, gelatin ይጨምሩ.

ጄልታን ወደ ጄሊ ምን ያህል ጭማሪ እንደሚያስገባቸው እንወስዳለን - ሁሉም የግል ምርጫን በግል ምርጫዎ መሠረት ይወሰናል.

በተፈለገው መጠን ለስላሳነት እና ለቅዝቃዜ ተስማሚ ከሆነ በ 1 ሊትር ብሩፍ ከ 15 እስከ 20 እስከ 50 ግራም መጠጣት እንችላለን.

የጀልማቲን ጥራጥሬዎች በደንብ ለመብለጥ እና እንጉዳሩን እንደገና ማጣራት እንፈልጋለን. ገንፎውን በጨው, በአረንጓዴ ስኳር እና በተነቀለ ሾጣጣ ፍሬ ወቅቱን ጠብቁ. የተጠበሰውን ብስለት ይሙሉ: ስጋ, ካሮቶች, ነጭ ሽንኩርት ወይን, ወይም ምን ሌሎች ችሎታዎች. ቀስ ብሎ ጣራዎቹን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ (ሎግሺያ, ማቀዝቀዣ መደርደሪያ) ያንቀሳቅሱት. ሙሉ ድድገታችንን እንጠብቃለን.

በተጨማሪም ቀዝቃዛ ወፍራም የወይራ ፍሬዎች ወደ ጉድጓድ ውስጥ እንዳይገቡ እንዲሁም በትንንሽ የተቆራረጡ የዶሮ እንቁላል ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ.

ትንሽ የስጋ ፍላጎት ካለብዎት እና እጅግ በጣም ብዙ ኃይለኛ እንስሳትን ለማጥፋት ከፈለጉ በወንዙ ላይ ከመሞከርዎ በፊት ትንሽ ድሬም ወይንም ሽምብራዎችን በእያንዳንዱ ጣራ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ዝግጁ የዶሮ ዝሆኖች ከቮዲካዎች, ከጣፋጭ ያልበረበረቸን እቃዎች ወይም ከጣፋጭ የጣጭ ወይን ጠጅ ጋር ይቀርባል.