ለወደፊቱ ምግቦች በመላው ዓለም ተወዳጅ በመሆናቸው በሩቅ ምስራቅ አገሮች ውስጥ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ ባህላዊ ምርትን እንደ አኩሪ አተር ያቀርባል .
በአኩሪ አተር ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሩ. የምግብ ማብሰያ ሁሉም ምርቶች ዋና ዋና ከተሞች ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በእስያ ገበያዎች, ልዩ በሆኑ ሱቆች ወይም ሱፐር ማርኬት መስሪያ ቤቶች ሊገዙ ይችላሉ.
እሱ (ዘረ) በተሰኘው የኮሪያ የተለመደው ጭብጥ ላይ የተለያዩ ለውጦች. በማር ነክ ውስጤ ከተቀላቀለ ጥሬ የተጠበሰ ጥጃ ካሰልን, ይህ ምግብ በኮሪያ ውስጥ ብቻ አይደለም ተወዳጅ ነው. እርግጠኛ ስለሆንክ ስጋ ተጠቀም.
ማር-አኩሪ አተር ውስጥ ውስጥ የበሬ
ግብዓቶች
- (ከማይበገረው ከእንስሳት, ወይም የተሻለ ቁራጭ) - 400 ግራም;
- ሽንኩርት (የተሻለ ቀይ) - 1-2 ፓኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ቀይ ቀይ ወይራ (አዲስ) - 1 ክፍል;
- ዝንጅብል - 1 ኩንታል;
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1-2 pcs.
- ሎሚ - 1 (ወይም 2 ሊሚዎች, ወይም ሊም + ሊይን);
- የአኩሪ አተር ጥራት (ይበልጥ ዋጋ የሚከፍል, የሚያምኑባቸውን ታዋቂ ምርቶች ኩኪ መምረጥ የተሻለ ነው;
- ሰሊጥ
- የተፈጥሯዊ ማር - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአቆስጣ ዘር እና ዘንዶ (መሬት);
- ሰሊጥ
- አረንጓዴ አረንጓዴ (ፓስሲ, ባቄላ, ቆርቆሮ).
ዝግጅት
ስጋውን ለመቁረጥ የበለጠ አመቺ እንዲሆን ለሥጋው በ 40-60 ደቂቃ ውስጥ ሊቆይ ይችላል. ስስቱን በስሱ ላይ አጣራ, አጭር ስቲከሮችን እንቆርጣለን.
ምንጣፉን ያዘጋጁ. ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ቀይ ብርቱካን በኬላ የተቆረጠ. የተጣራ የጭን ዝንጅር ቀጭን አጭር ቅጠል ይለቀዋል. አሲድ, ጣዕም ጨው, ማርና የሎሚ ጭማቂ እና / ወይም ሎሚ (በተፈጥሮ የፍሬ ኮምጣጤ መተካት ወይም መተካት ይቻላል). ትንሽ ሰሊጥ ዘይት እና የመሬት ቅመሞችን ያክሉ. ከዚህ ስብ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
የተሸፈ ስጋ በትንሽ እቃ ውስጥ ይከተላል እና በቀን ይከተላል. ማቀዝቀዝ እና ለ 2-8 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ. በየጊዜው ድብልቅ. በመቃኝ ሂደት ውስጥ, ስጋው ያፈገፈገ እና በአንዳንድ መልኩ መዋቅሩን ይቀይረዋል.
በአዕምሯዎ ውስጥ ስጋው ከተጋለጠና በኋላ ቀሪውን እንዘጋጃለን. ቀጭን ሽንኩርት ወይም ሴሚክሳይርስ ቀይ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔይን - ስንዴ እንቁራለን. በሽንኩርት, በቢራ እና በስጋ ላይ ስጋን, በፍራፍሬዎች አስጌጥ, በሰሊጥ ዘር ይርገበገብ እና ያገለግላል. ይህ ምግብ ሩዝ, አረንጓዴ ፓሬ, ወይን, ቲማቲም, ሩዝ ወይን (ማይንይን ወይም ሻውገንግ), የሩዝ ቮዶካ እና የፍራፍሬ ወይን ለማቅረብ ጥሩ ነው.
ጥሬ ስጋ በአኩሪ አተር ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ካልሆኑ በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበሰ የበቀለ ቡና ማብሰል ይቻላል.
የተጠበሰ አሳው በአኩሪ አተር
ግብዓቶች
- የበሬ ስቶኪስ - 3-4 እንክብሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ቅጠሎች;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- ኩፍላ - 3-5 ቡርዶች;
- ማዴራ ደረቅ ሆነ;
- አኩሪ አተር
- የአትክልት ዘይት ወይም የአሳማ ሥጋ;
- ሽንኩርት አረንጓዴ;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓሸሊ, ባቄላ, ቆርቆሮ, ሮዝሜሪ).
ዝግጅት
ምንጣፉን ያዘጋጁ. ቀጭን ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ የጆች ጣፋጭ መቀንጠጥ. ማድራ በአኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሉ. የወፍጮዎቹን እንቆቅልሽዎች እንቆራርጠዋለን ወይም በወፍጮ ይቅፈሉን. ሁሉም ቅልቅል እና የቅርንጫፍ ጣፋጭ ምግቦች ላይ አፍስሱ. ቢያንስ ለ 2 ሰዓቶች በጀልባ እንጓዛለን. ስጋውን በሳቅ ጨርቅ እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በብርድ ድስ ውስጥ እንጨምቃለን. የእንስሳት እርከን ደካማ ወይም መካከለኛ ነው.
በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ማአራ እናገለግላለን. ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት አይችሉም, ግን
በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበሰ የበሬ, በጣፋጭ, ቀደም ሲል በነበረው የምግብ አዘገጃጀት ላይ ተመሳሳይ ምግቦችን ለስላሳ መጠጥ ይወስዳል (ከዚህ በላይ ያለውን ይመልከቱ), ነገር ግን ከሥነ-ምግብ ጣፋጭ ይልቅ ስጋን ለጎልባን ወይም አዞ እንመግባለን. መጀመሪያ ስጋውን በሶስት ጣዕም ይለውጡ ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ ውሃን በሸንቄ ወይም በብር ድስ ዉሃ ያሽጉ. ስጋን በደረጃዎች (ከመጀመሪያው ሶስት እርሾ እንዳለው, ከላይ ይመልከቱ), ስጋው በፍጥነት ይዘጋጃል. እርግጥ ነው, የበሬ ፍራሽ ይበልጥ ፈጣን ይሆናል.