ቀይ ሽንኩርን እንዴት መውሰድ እንዳለብዎ እስካላወቁት ድረስ ይህ ጽሑፍ የቴክኖሎጂን ንክኪዎች ሙሉ በሙሉ ለመቆጣጠር እና የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ከሚቀርቡላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በመሞከር ለግለሰብ ፍላጎቶች በጣም ተስማሚ የሆነን አይነት ይመርጣል. ከማርቲን ንጥረ-ነገሮች የተበቀለ, ኣትክልቱ "እርኩሳን መናፍስቱን" ያጣል እና የተለየ ልዩ እቃዎችን ያገኛል.
እንዴት ቀይ ቀጭን
በጣም ምርጥ ጣፋጭ የሆኑ ሽንኩኖችን ለማግኘት የመርከዓቱን ምንዝሮች መጠኖች ማስተዋልና የተመረጠውን ቴክኖሎጂ በትክክል መከተል ያስፈልግዎታል. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ልዩ ባህርይ አላቸው, እንዲሁም የተለመዱበት አፍታ አላቸው.
- ተጣጣፊ አምፖሎች ወደ ቀለበቶች, ከፊል መዝለሎች ወይም ስሊዞች ተቆርጠዋል, ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ (ብርጭቆ ወይም ጠፍጣፋ) ያስቀምጡ.
- ለሙሽኑ ጨው, ስኳር, ሁሉም ዓይነት የወይኒት ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጠቀማሉ.
- በምግብ አሰራር ላይ በመመርኮዝ የሊኒዲድ ቅልቅል በፔፐር, በጨርቃ ጨርቅ, በቅመም የተጨመሩ ወይም የተከተፉ የፍራፍሬ ተክሎችን በመጨመር በሞቀ ወይም ቀዝቃዛ ውሃ ይደባለቁ.
- ሽንኩርት የተዘጋጀውን ማርሚዳ ተቆልጦ ለቀን ለጥቂት ጊዜ ይተው.
- ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ጣፋጭ የሆኑ የባሕር ሽንኩርቶች ወደ ኮንዳነር ይለቀቃሉ, እንዲፈስ እና ለተፈለገው አላማ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
በሻምሆር ውስጥ ሽንኩሩን እንዴት ማራቅ ይቻላል?
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የሽንት ኮምጣጤን ከተለመደው የሾሜር ኮምጣጤ (9%) ጋር በማራገፍ በሊንጋጣ ውስጥ እንዴት ማራገፍ እንደሚችሉ ያስረዳዎታል . በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ሰላጣ, ስጋ ወይንም ሌሎች ምግቦች ላይ ተጨምረዋል. የማምረት ሂደቱን እስከ 5 ደቂቃ ለማፍጠን በጣም አስፈላጊ ከሆነ ውኃን በ 50-70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማድረቅ ውሃ መጠቀም ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ስላይድ
- ጨው - 1 tbsp. ምንም ስላይድ የሌለው ማንኪያ.
ዝግጅት
- ጠርሙስ እና ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ አስቀምጡ.
- በተቀላቀለ የቀዘቀዘ የቀዘቀዘ ውሃ ውስጥ በሆምጣጤ ውስጥ ይቀላቅሉ, በጨው ውስጥ ጨውና ስኳር ይለውጡ, የሽንኩርት ማፍሰሻ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በሻማ ኮሬ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ለምግቦቹ ዝግጁ ይሆናል.
በፖም ኬሪን ኮምጣጤ ውስጥ የተሽከሙት ሽንኩርት - ምግብ አዘል
ይበልጥ ጠቃሚው በፖም ኬሪ ኮምጣጤ ውስጥ የተሸከሙ ሽንኩርት ናቸው. በዚህ ሁኔታ ውሃ አይጠቀምም, እናም የማራኪው ሂደቱ ከጨው እና ከስኳር ጋር ሲነጻጸር የአትክልት ቅጠሎች ምክንያት ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሰላጣ በተቀቡ አምፖሎች ሲጠቀሙ በጣም ጥሩ ነው, እና የበለጠ ስንት የተባይ ዝርያዎች ከተቆረጠ በኋላ መፍሰስ እና መፍለቅለቅ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሰላጣ ቅጠል - 400-500 ግራም;
- ፖም ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 0.5-1 የሻይ ማንኪያን ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
- የተሸፈኑ ሰላጣ አምፖሎች ቀለል ያሉ ክሮች ወይም ግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ ሆነው በእጆቻቸው ላይ ትንሽ እየዳከሙ ነው.
- የበሰለ ሽንኩርት ተሰንጥቆ, ስኳር እና ፖም ሳምባ ኮምጣጤ ይጨምር, ጅምላነቱን በደንብ ይቀላቅላል.
- ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የተመረዘ ሽንኩርት ሊመረቱ ይችላሉ.
በወይን ወይን ሆምጣ ውስጥ የተሽከመ ሽንኩርት
የሽንኩርት ሽንኩርት በወይን ሆምጣጤ ሊከናወን የሚችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በዚህ ጊዜ የተገኘው ቅዝቃዜ በተለይ ቅመማ ቅመም ይሆናል, ነገር ግን ደማቅ ፔሩ ብልቃጥ በተቆራመደ ጎርፊጣ በመጨመር ነው. ከተፈለገ ጥራጥሬን ጥቁር ፔሬን መጠቀም ይችላሉ, እና ለተወሰኑ መልካም መዓዛ እና የባህር ተረቶችን ዕንቁ ለማርካት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 300-400 ግራም;
- ኩባያ ወይን ጠጅ ቀይ - 0.5 ኩባያ;
- ውሃ - 0.5 ኩባያ;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 0.5 ሣንቲም ወይም መቅመስ;
- ቀይ ፔሩ በፋይጦች - ፒን.
ዝግጅት
- የተጠለፉትን አምፖሎች አስቀርጠው በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ውሃውን ቀድመው ይሞቁ, በስኳር የተያዘ ስኳር, ጨው ይሰብስቡ.
- ጣፋጭ ጣዕም ጣውላ, እና ከተፈለገ ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ, ለኮምበር ይጨምሩ.
- ሽንኩርት ከተሰነጠለው ሽንኩርት ጋር ሙቀቱ እስኪቀንስ ድረስ ይተው.
- እነዚህን የቀዘቀዘ ሽንኩርት በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት ውስጥ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
የተመረጡት ሽንኩርት - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
እንደ ተለመደው የሰብል ሽንኩርት በሲሊንሮ, ባቄላ እና ዳይሌ ከፓሲስ ጋር በመጨመር ወደ ልኬቱ ጠምዛዛ እና በተለይም ሽታ ይደረጋል. በተለይም እንዲህ ዓይነቱን መክሰስ ወደ ሻሽ ሻሂባ ለማቅረብ በጣም ጣፋጭ ነው. በምግብ አሰራር ውስጥ ከመጠን በላይ አልሆነም, ከሽታች ጋር በሽንኩርት ላይ መጨመር የሚችል ጥቁር ፔሩ ነው.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ኮምጣጣ ማዕድ (9%) - 70 ሚሊሆል;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስጋ, ባቄላ, ስተርዊ እና አጣቃሪ - 1 ቅርንጫፍ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ብርቱካን ሸካራቂዎች በአንድ ተስማሚ መያዥያ ውስጥ ይደባለቁ ከዚያም ወደ ድስት ወይም እቃ መያዣ ያዙ.
- በውሃ ጨዋማ እና ስኳር ውስጥ ይቅረሱ, ፍም ፈሳትን ይቀላቅላሉ, ለ 30-40 ደቂቃዎች የተሸከሙት የባህር ዘንቢል ሽፋን ይጨምሩ.
ቀላትን ለስላሳ እንዴት ማውጣት ይቻላል?
በመቀጠልም ወደ ሰላጣ በመጨመር የሽያጩን ሽፋን እንዴት እንደሚወስዱ ትማራላችሁ. በዚህ ሁኔታ, የአትክልት መራራነት እስከመጨረሻው መሻቱ አስፈላጊ ነው. ይህ በፍራፍሬም ውስጥ የሚጨመርበት በፍራፍሬድ እሾህ ውስጥ ከመቅጣታቸው በፊት የሚጨምረው ማራጊት (ማራኪድ) የሚባል ፍራፍሬን ማግኘት ይቻላል. እንደ ስሪትዎ የጨው እና የስኳር መጠን ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- ትልቅ ሽንኩር - 1 ክፍል;
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9%) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 0.5 ኩባያ;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 5 ግ.
ዝግጅት
- ሽፋኑን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ወይም ቀጭን ቅይሎች ይቁረጡ.
- ውሃውን ወደ ሙቀቱ ይለውጡ, ስኳር እና ጨው ይለቀቁ, ሙኒውን ከእሳቱ ያስወግዱ, በሆምጣጤ ውስጥ ይቀላቅሉ እና የሽንኩርት ቅልቅል ቅልቅል ይጨመርበታል.
- ከቀዝቀዝ በኋላ, ፈጣን የበሰለ ሽንኩርት ወደ ሰላጣ ለመጨመር ዝግጁ ነው.
በሎሚ ጭማቂ የተሸፈኑ ቀይ ሽታዎች
በሊሙ የፍራፍሬ ጭማቂ ያለ ሆም ቀይ ሽንኩርት እንዴት ማራባት እንደሚቻል የሚከተለው አሰራር. የቡና ስጋ ልዩ ጣዕም ከመንቃማው ላይ እርጥበት ነጭ ፔፐር እንዲጨመር ያደርጋል. የሻይ መክሰስ በሻሺባ, ሌሎች የስጋ ቁሳቁሶች, ሽርሽር ወይም ለአትክልት ወይም ለብዙ ስብስቦች ሰላጣዎችን ለማከል ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ትልቅ ሽንኩር - 1 ክፍል;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- 50 ml ውሃ;
- መሬት ነጭ ፔንዱ - ፒንቻ.
ዝግጅት
- በነጭ ፔፐር የተሰራውን ቀይ ሽንኩርት ቅልቅል.
- በሞቀ ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, የኣትክልት ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ቅልቅል ይጨምሩ.
- የተገኙትን የአትክልት ቅጠሎች ድቀም.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, እንጉዳይተው የሚወስደው ሽንኩርት ለመጣለጃ ዝግጁ ይሆናል.
የተረገመ ቀይ ቀይ ሽንኩርት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተጣራ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ከተፈጥሯዊው ጣዕም በተጨማሪ አስገራሚ ውብ መልክ ይኖረዋል. በሆምጣጤ የተበከለው, በአትክልት ቅጠል ላይ ቀላ ያለ ሰማያዊ ቀለም ይያዛል, ይህም ለስላቱ ወይንም ለስላሳ ያደርገዋል, በቀለም ይሞላል. በመድሃኒት ውስጥ የ Apple Cider ኮምጣጤ በአትሌቲክ መተካት ይችላል, ይህም አንድም ተኩል ጊዜን ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ሽንጌር - 2 ሳ.
- ፖም ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- ውሃ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ላይ ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
- በቀላ ቅርጽ የተሸፈኑ ቀጫጭን ቀጫጭቃዎች ያሉት ፈሳሽ ውሃና ወዲያውኑ ቀዝቃዛ ውሃ ይፍሰስ.
- በውሀ ውስጥ, ጨውና የስኳር ንጥረ ነገሮች ይሟሟሉ, ኮምጣጤ እና እርግብ ተጨመሩ.
- ቀይ ሽንኩርት አስፕላኑን ውሰድ, ለ 30 ደቂቃዎች ለቀህ ሂድ.
የተቀቡ ቀስቶች ቀስት
የሚከተሉት ምክሮች አረንጓዴ ሽንኩርትን እንዴት እንደሚወስዱ ለማወቅ ይረዳሉ. በዚህ ጊዜ የአትክልት ቀስት ጥቅም ላይ ይውላል, ከተፈለገ በሽንኩርት ላባ በቀላሉ መተካት ይቻላል. ይህ ሳልቃ ሰላጣን ለማስጌጥ, ለክፍል ጭምር ለማከል ወይም በስጋ ወይም ሌሎች ምግቦች ላይ ለማገልገል ሊያገለግል ይችላል.
ግብዓቶች
- የቀስት ቀስት - 500 ግ.
- 100 ኩንታል - 100 ግራም;
- ዘይ (ዘሮች) - ተስቦ ማውጣት;
- ፖም ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - ¼ ቲ.ስ.
- ጨው - 60 ግ.
- ውሃ - 0,5 l;
- ጥሩ ጣዕም - 3 ሳ.
ዝግጅት
- ቀስቶች ከ4-5 ሳ.ሜትር ቁርጥራጮች ይሽቀጫሉ, ከውሃ እና ጨው የተዘጋጁ ገንዳዎች ለ 2 ቀናት ይቀራሉ.
- ገንዳው ተጥለቀለቀ እናም እንዲፈስ ተፈቅዶለታል.
- ከርከሮው ቅቤ በታች የበቀለ ወፍጮ, የፔላ ፔፐር እና ቀስቶች ለጥ 2-3 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ.
- ኮምጣጤን, ስኳር, በማጣበቅ, እቃውን በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ.
- ተኩላ የተሞሉ አረንጓዴ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻል
ክረምቱ ለክረምት - የአሠራር ዘዴ
ከተፈለገ በበጋ ወቅት ክረምቱን በሽንኩርት ማዘጋጀት ይችላሉ. እንዲህ ያሉ ምግቦች ለብዙ ምግቦች ተጨማሪ ምግብ ናቸው. በበጋው ወቅት ትንሽ ጊዜን በማሳለፍ በክረምት ወቅት በጣም ብዙ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ያለ ተጨማሪ ወጪዎች ሊደሰቱ ይችላሉ. ይህንን ሃሳብ ለመተግበር ነጭ እና ቀይ ቀለም ተስማሚ ናቸው.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- አንድ የበቆሎ አበባ - 1 እንክብል;
- ጥቁር ፔፐር - 5 pcs.
ዝግጅት
- የሽንኩር ቀለሞችን ያስወግዱ.
- ውሃውን በኩላሊት ሙቀቱ ይጨምሩ, ስኳር, ጨው, ፔንክ, ሎሌል, ሾሎች, ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
- ትንሽ ደቂቃ ከተቀላቀለ በኋላ ቀይ ሽንኩርት በጋንዳ ውስጥ ይዘጋና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ወደ ጠርሙሱ እንቁላል ይዛወራሉ.
- ሙሉውን ሙቀት እስከሚቀዘቅዝ ድረስ መያዣውን አጣጥፎ በመጠፍጠፍ አጣጥፎ ማውጣት.