በእንውላሉ ላይ የዓሣ ማጥመጃ ዓሳዎች

በበጋው ወቅት, በእረፍት ጊዜ, ከዓሳባው ሻይባብ ባርቤኪው ላይ እንድትለብሱ እንመክራለን. ይህ ምግብ በፍጥነት ይሠራል, ነገር ግን ጣዕም ከሻም ሻይባ የባሰ አይደለም. በተጨማሪም ዓሳዎች በጣም አነስተኛ የካሎሪ እና ጤናማ ምግቦች አንዱ ነው. ሙሉ በሙሉ ከተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች, በተለያዩ ሚኒዳዶች እና ቀሳሶች ሊዘጋጅ ይችላል. ዛሬ በግራሹ ላይ ከዓሣው ላይ የሻገር መገልበጥን ለማዘጋጀት ምን ያህል ፈጣን እና ምርጥ እንደሆነ እናነግርዎታለን.

ሼይብ (ሻይባ) በአሳማሽ ላይ ከዓሣዎች ላይ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ዓሣውን በጥንቃቄ የምናስገባው በትናንሽ ቁርጥራጮች ነው. እቃው ትልቅ ከሆነ, ግማሹን ቆርጠው. ለስላች ካቢብ ዓሳውን ለመምረጥ, የበሰለ ፔፐር እና ነጭ ሽፋን ይቁሙ. ከዚያም አትክልቶችን በቢላ እንቆራርጣቸዋለን ወይም ደግሞ በጥንቃቄ እንቀንሳለን, በመስታወት ላይ እንጥላለን. በተሰጠበት ድብልቅ ላይ ጨው እንጨፍና ዓሣችንን እናሻሽለዋለን. ከሁሉም በላይ የንጹህ አልማውን ጭማቂ ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውሉ. ከዚያ በኋላ የሽቦዎቹን ቆዳዎች ወደ ስኩዊተር ይለውጡና ባርቤኪው ላይ ይበሰብሱት, በየጊዜው በመርከቡ ውስጥ ከዓሳው ላይ የተጣለውን ጭማቂ ያፈሳሉ.

በሻሊው ላይ ከዓሳው ላይ የሻይሽ ምግብ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ዝንጀሮው ሁሉንም ትልልቅ አጥንቶችን በመምረጥ ረዣዥም ቅጠል ይደረጋል. በመቀጠልም ዓሦቹ ከ 3 ሰዓት ገደማ በኋላ ለማንሳፈፍ ይተዋሉ. ማርሚዳድ የወይራ ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች በመጨመር ምድራቸውን ሁለት ዓይነት ጣዕም ይለውጡና የጨው ጣዕም ለማጣፈጥ ጣፋጭ ጣዕም ጨው ይከተላል. በዚህ ድብል ላይ ዓሦቹን እናጥፋቸው እና ቆጥረን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. ከዚያም ስራውን በእቅፉ ላይ ያስቀምጡት እና ለ 20 ደቂቃዎች ቃጠሎ ላይ ያበስሉ.

ሽንኩርት ላይ ቀይ የዓሣው ጥርስ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ለአሳማ ሻብልብ, ዝንጅ ልናደርግ, ቅመማ ቅመሞችን እናስቀምጠው ከትኩሳቱ ጋር በደንብ ይሸፍነዋል. ወደ 2 ሰዓት ያህል ጠጉረን እናዝናለን, ነጭ ወይን እንረጭና ለ 20 ደቂቃዎች ቃጠሎውን በኩሬ ላይ ማብሰል. የሻሚውን ቀበቶ ጥቂት ጨርስ, ወደ ጎድጓዳ ሳጥ ውስጥ ጨርጠው, ዘይቱን ዘይት እና ከተጠበሰ ድንች እና ብርቱካን ጋር አገልግለን.

ሽሻው ክቡብ ከዓይነ ስጋው ላይ ዓሣው ላይ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ዓሣዎቹን እናጸድቃቸዋለን እና 4 ሴንቲ ሜትር ተመሳሳይ ጣዕም እንይዛቸዋለን. ከዚያ ጨው, እርግብብቶቹን ለመቅመስ እና ለመተጣጠፍ ይተዋሉ. ከዛ በኋላ, በሻይለር ላይ የሻገር መዓዛ ይለብሳለን, በበረዶው ላይ በጥሩ ያረጁ. ከዓሳዎች እየጠበበች ከወይራ ዘይት ጋር ይንጠጡት, በሳጥኑ ውስጥ ይለብሱት, በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በጥሩ ይንቀጠቀጡ. ከተጠበሰ ድንች እና ትኩስ ዕፅዋት ጋር የተጠበሰ ሻምብን አዘጋጅረናል.

ሽንኩርት ላይ ያለ የዓሣ ቅርጫት የዓሣ አመት

ግብዓቶች

ዝግጅት

ከረጢት ታጥቦ በፎጣ እና በጠፍጣፋ የወተት ማጠቢያዎች ይደርቃል. ዓሣውን በደንብ እንጥለቅነው, በጥንቃቄ አሽገው እና ​​ቅመማ ቅመሞችን ይረጩታል. የፓንጋሲየስ ዝንጅ በማቀጣጠም ላይ እንጨፍራለን, ከተቀጠቀጠ ብራዚሬ ጫፍ ላይ እና ወደ መጋጠንም እንሄዳለን. በዚህ ጊዜ በእሳት እየጋርን ነው. ዓሦቹ ሙሉ ለሙሉ ከተጣበቁ በኋላ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ከተጨመለ በኋላ ወደ ቀዳናው እንለውጠውና በአቃጠላው ላይ እንጭነው ነበር. እቃው በቋሚነት በማዞር, ቁርጥራጮቹ እንዳይቃጠሉና እንዲደርቁ ይደረጋል. ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ የተዘጋጀውን ምግብ ከቅርፊቱ እናስወግዳለን, እና በብረታ ብረት የተጋገረ ከአትክልቶችና ድንች ጋር አገልግለን.