ከባዶ ጥንቸል ረጋ ያለ ጣዕም ሁልጊዜ እንደ ምርጥ እና የአመጋገብ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. በመድሃው ውስጥ ከሚመጣው ድንች ጋር ከሌሎች እርሾዎች, ቅመማ ቅመሞች እና ክሬም ጋር በመደመር ለብዙዎቹ የበዓላ ምግቦች ተስማሚ ተወዳዳሪ ነው ይላሉ ነገር ግን ለዝግጅቱ ዝግጁ ለመሆን ብዙ ዘዴዎች አሉ.
ጥንቸሉን በዱቄት ውስጥ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ምድጃው ውስጥ ከሚመጣው ድንች ጋር በፍጥነት ይዘጋጃል, በአክርት ኬም ወይም ቲማቲዝ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መምረጥ ይችላሉ. አብዛኛዎቹ የቤት እመሞች የመጀመሪያውን ይመርጣሉ, ምክንያቱም በአስፓርት ምክንያት የቲማቲም ጣዕም ሁለት እጥፍ ያክላል. በአትክልት ቅጠሎች ላይ ተክሎች ክሬኖቹ በግማሽ ሙቀት የተሰጡ ሲሆኑ ተለያይተው ይወሰዳሉ.
- እንክብላል ንጹህ የሆነ ሮዝ ቀለም ያለው ስጋ አዲስ ነገር መምረጥ አለበት.
- እሾህ በእግሯ ላይ ትንሽ ሱፍ መሆን አለበት, ይሄ በትክክል ጥንቸል መሆኑን ለማረጋገጥ.
- ድንች ከመድኃኒቱ ጋር ያለው ጥንቸል በከፍተኛ ጥራት መያዣ በሜሚኒዝ ወይንም መራራ ክሬም ውስጥ ይከተላል.
- ከቲማቲም, ከቢራ እና ቅመሞች የተጣራ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ መሆን ይጀምራሉ.
በእንቁላል ውስጥ ድንች እና እርጥብ ክሬም ውስጥ ጥንቸሉ
በጣም የተደባለቀ እቃ በምግብ ማቅለጫ ከድንከባ ስጋጃ ውስጥ ጥንቸል ነው. የተምር ምርት ያለው ወተት ከጠንካራ ማቅለሚያ የሚጠበቀው ስጋ ነው. ሥጋው ያልተቃጠለ እንዲሆን, በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ የውሃን ማንኪያ በማዘጋጀት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የቀደመው ጥንቸል ሬንጅ አንድ ቀለል ያለ ሜዳ በማስተር የችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ሬሳውን ቆርጡ.
- ለሜኒን, የተቀጨተውን ሾጣጣ, ፔፐር, ጨው, ዘይት ይቀላቅሉ.
- ስጋውን ያፈስሱ, ለ 2 ሰዓታት ውስጥ ቅዝቃዜ ውስጥ ያድርጉት.
- ከኮረብ ክሬም ጋር ክራክታ, በጋ መጋለጥ ይልበሱ.
- ድንች ተቆረጡ, ቅመማ ቅጠሎችን, እርሾውን ክሬም እና ጣፋጭ ጨምሩ.
- ለ 1.5-2 ሰዓታት ይስጡት.
ከድንች ጋር ለመደበር በእጁ መያዣ ጥንቸል
ጥንቸል በመብላት ውስጥ በጣም ማራኪ ነው, ማድረቅ በጣም ቀላል ነው, ስለሆነም ከሁሉም የተሻለው አማራጭ ከእንቁላል ጋር በፖድን ውስጥ ከእንቁርት የሚወጣ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት - በእጆቹ ላይ የተጋገዘ ነው. ጥንቸሉ ስኳር ውስጥ በጨማ የሚጠጣበትና ቅመማ ቅመሞችን የሚይዝበት የእንፋሎት መታጠቢያ ይወጣል. እንዲህ ያለ ቅዝቃዜ ስጋን ጥሩ አይደለም.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1.5 ኪ.ግ;
- 2 ፒ.ግ.
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ቆርቆሮ - 0,5 ስፓን.
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 0.5 ኪግ.
ዝግጅት
- ስቡን ቆርጠህ ጣለው.
- ቅመሞችን ይቀላቀሉ, ቁርጥራጮቹን ያስፋፉ.
- በክረምቱ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይተው.
- ሽንኩርትንና ድንቹን ይቁረጡ.
- ሁሉንም እጄን በእጁ ሸፍጥ, በስጋ ጭማቂ ላይ አፍስስ.
- ኩኪ 2 ሰዓት.
- በእንጣ መያዣ ውስጥ ባለው እርጥብ ውስጥ ያለው ጥንቸል በእቃ መያዣው ላይ ለመቁረጥ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት በጣም ጥሩ ነው.
በአከርካሪ ወንፊት ውስጥ በሚመጣ ምድጃ ውስጥ የድንች ዱቄት ጥንቸል
ስኳቹ በዱቄት ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገሩት ጥንቸል በጣም ተወዳጅ ስለሆነ ስጋው የኮሌስትሮል አልያዘም, በውስጡ እጅግ በጣም ብዙ ፕሮቲን እና ዝቅተኛ ስብ ነው. ጥንቸሉ በአብዛኛው ከወይኑ ወይን ወይም ከፖም በሳር ኮምጣጤ ጋር በደንብ ይታሸጋል. ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ቀላል እቃዎችን እንዲይዝ ያስችለዋል - በተጠበሰ በድንች ውስጥ የተጠበቀ ጥንቸል.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 2 ሳ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- ዘይት - 3-5 ኛው ደረጃ. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 0.5 ፍሬዎች.
ዝግጅት
- ሽንኩርት በቅመማ ቅመም እና የሎሚ ጭማቂ ይከረክማል.
- ስጋውን ለ 3 ሰዓታት በብርድ ጊዜ ውስጥ ማጽዳት.
- ቅርቅ በጫፍ ውስጥ ድንች አክል.
- ካሮስ ከላይ የተቀመጠ.
- ንጥረ ነገሮቹን ከውቅያኖስ ጋር ይንገሩን.
- ቅጹን በፎሊን እና በ 1.5 ሰከንድ ቅጠሉን ይዝጉት.
ከድሮ ድንች ጋር በፑል ውስጥ ጥንቸል
ጥንቸሉ ሬዴይድግስ ከሰውነት ስለሚወገድ ለህፃናት ምቾት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, ይህ ምርት ለህፃናት የሚመከር ነው. ለለውጦቹ እንደ ጥንቸል በዱቄት እና በቸር ክሬም ውስጥ እንደነዚህ ያሉ አማራጮችን መምረጥ ይችላሉ. በመጋገሪያው ውስጥ ከመድረኩ ጠፍጣፋ ጋር የተያያዘ ሲሆን ወረቀቱ ከላዩ ጠፍጣፋ ግድግዳ ላይ እንዳይቀላቀለ.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 0.5 ኪ.ግ.
- ድንች - 800 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ቆርቆሮ - 0,5 ስፓን.
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 2 ሳር.
ዝግጅት
- ስጋውን በሸንጋጣ እና ቅመማ ቅመም ይለውጡ, ስጋውን ያሰራጩ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ቅዝቃዜን ማስወገድ.
- ድንቹን እና ሽንኩርት ቄጠህ, ካሮዎችን አመጡ.
- ጨውና አተርን ይጨምሩ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ንጣፍ ያድርጉ.
- የድንች እና ስጋዎችን አቀማመጥ ያዘጋጁ.
- በተመጣጠነ አይብ ላይ ይንፉ, ውሃ ይጨምሩ.
- ከድንጋው ጋር አንድ ጥንቸል ለአንድ ሰአት ምድጃ ውስጥ ይጋግላል.
ስጋው በመስታወቱ ውስጥ እንጉዳዮች እና ድንች
ከዕፅዋት የተጠበሰ እንጉዳይ ብረት ብቻ በመሆናቸው በእምቅ እና ድንች ውስጥ የነበረው ጥንቸል በጣም ተወዳጅ ምግብ ነበር. ጫካ, የደረቁ የደረቁ ጥሩ ጣዕም አላቸው, ግን ለረጅም ጊዜ መታጠብ አለባቸው. እንጉዳዮችን መምረጥ ይችላሉ, ከዚያም ጣዕሙ ይበልጥ ኃይለኛ ይሆናል, ስኳይድዎ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ ስካንዲው ድረስ እራስዎን ከእሽናት ጋር መጨመር አለብዎት.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ኪሎ ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 0,5 l;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ብርቱ ሽንኩርት - 1/2 ቢኤም;
- ድንች - 5 መ.
ዝግጅት
- ስጋውን በቄኑ ይቁረጡ.
- በተመሳሳይ ዘይት, ሽንኩርት ይሳቡ.
- ቡና ቅባት, ስጋ ውስጥ አፍስስ.
- የተከተፉ እንጉዳዮችን ጨምሩ.
- 1 ሰዓት እና 30 ደቂቃዎች አንጓ.
- በመድሃው ውስጥ ድንች እና እንጉዳይ ጥንቸሉ ረዘም ያለ መድሃኒት ያርገበገቡ.
ከድራሾች - የበሰለ ጥንቸል
ጥንቸሉ ስጋዎች ከበሽታ እና ከተጎዳ በኋላ ጥንካሬን በፍጥነት እንዲያድጉ ይረዳል. ፈጣን እና ያልተወሳሰበ የአርሶ አደኝ ምግብ በሊባ ውስጥ በዱቄት የተጠበሰ ጥንቸል ነው . የአትክልት ዓይነቶች በዛፉ መጠን ላይ በመመርኮዝ በዛፎች ወይም ወራቶች በጣም የተቆራረጡ ናቸው, ከዚያም ድንቹ ብስለቱን ይለቃቅፋሉ.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 0,5 ኪ.ግ;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- mayonnaise - 50 ግ.
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርቁ.
- በኩሬ ክሬይ, ማዮኔዝ, ኦፕሬሽኖች, ጨው ሽንኩርት እና ነጭ ሽቦ.
- ከ 2 ሰአት የጡንቻውን ስጋ ይንጠቁጥ.
- ድንቹን በቆዞኖክ ውስጥ አስቀምጣቸው, ሙቅ ውሃን ሙቀቱ.
- ስጋ ከብረት ጋር ይጨምሩ.
- ከ 1 ሚ.ሜ ቅጠል ጋር ሽፋን.
- ፊጣኑን ያስወግዱ, ለሌላ 15 ደቂቃ ያቁሙት.
በመስታወቱ ውስጥ የድንች ጥንቸል ከወይኑ ጋር
ጥንቸሉ ጥንቸሉ, ጠንከር ያለ ሽታ ይሆናል, ስለዚህ ይህ ሬንጅ በደቃ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለ 2 እስከ 2 ሰዓታት ውስጥ መታጠብ አለበት. ህፃኑ ትንሽ ከሆነ, በቂ የሆኑ ቅመሞች እና ማርኒን የመሰሉ ከሆነ, ምንጣፉ የበለጠ ጥልቀት እንዲኖረው ወደ ዱቄት ክሬም መጨመር ይቻላል. ጣፋጭ እና በሸንኮራ ምድጃ ውስጥ ባለው ጥንቸል ቀለል ያለ ምግብ የሚዘጋጅ ምግብ ነው .
ግብዓቶች
- ስጋ - 1.5 ኪ.ግ;
- ድንች - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የታሸገ ክሬም - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
ዝግጅት
- ስጋውን ይቀንሱ, ቅመማ ቅመሞች ይከተላል.
- በስጋ, በአርማ ክሬም እና በቲማቲም የተሸተቱ ድንች, ሽንኩርት እና ካሮቶች.
- በጃፖሊስ ውስጥ ተጣፍጥ ለ 1 ሰዓት ፈስል.
በሜይንቴንያ ውስጥ ድንች ከሚመጣው ድንች ጋር በማጣፍ
ድንጉ ጣዕም ቀይ ሽንኩርት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, በይበልጥም ጣዕሙ ይበዛል. ስጋን በዱቄት ውስጥ መሙላት ያለበት ሙቅ ውሃ ብቻ ነው. ጥንቸሉ አረፋ ይወጣል, ከመኮረብ ይልቅ መዓዛን ከመውሰድ ይልቅ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል, እዚያም በብረት ውስጥ ውስጥ የድንች ዱቄት ውስጥ እንቁላል ይቀልጣል.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ወፍ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- mayonnaise - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, ዘይ, የበሶ ቅጠል.
ዝግጅት
- ስጋውን ይቀንሱ, ቅመማ ቅመሞች ይከተላል.
- ከላይ ያለውን ሽንኩርት ይንቁ.
- ማዮኔዝ ጨምር.
- ድንቾችን ቆርጠህ አስቀምጣቸው.
- ውሃን ጨርቅ እና ሽፋንን ጨርስ.
- ለ 1 ሰዓት ኬክ.
- ከመጨረሻው 10 ደቂቃዎች በፊት ሽፋኑን ማውጣት.
ምድጃ ውስጥ ከእንቁላል ጋር የተቀመጠ ጥንቸል
ዳቦዎችን ከተጠቀሙበት በኋላ ምግብ ይለብሳል, እና ጥንቸልን በዱቄት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች, ስጋው በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወይም ቅመማ ቅመሞች ወይም ቲማቲም ጨዎችን በመቀጠላቸው. ድንቹ ከመሳሪያዎች ጋር ሊቆራረጥ አይችልም, ነገር ግን በብሩክካሚ የሚመስሉ መድሃኒቶች በላባ ላይ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ.
ግብዓቶች
- 400 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ghee - 30 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አይብ - 100 ግራም;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የመሬት ስብርባሪዎች - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ዝንጅፉን, ቀማሽ, ሽርሽር ቆርጠህ ጣለው.
- ሽንኩርን በቲማቲም ያዙሩት, ስጋውን ያፍሱ.
- የተጠበሰውን ድንች አዘጋጁ, ተኛ.
- አይቡድ ከምድር የከብት ምግቦች ጋር ይቀላቅል, ከላይ ይርገጡት.
- የተቀዳ ቅቤ ይጨምሩ.
- ከመሰረቱ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ድኩስ.
ከ ጥንቸል እና ድንች ጋር ጥርስ
በጥንት ጊዜ በእሳት የተበሰበበት የድንች ዱቄት ጥንቸል አብዛኛውን ጊዜ በድሬው ለመሙላት ያገለግላል . እንዲህ ያለው ባህላዊ ቅርስ የኪሩክ ማዕከላዊ መዋቅሩ ዋነኛ ቅርስ እንደ ኩራክ እና አስደንጋጭ እንግዶች ተገኝቷል. በጣም የተሻሉት ጥንቸሎች ልዩ ጥንቃቄ የሚጠይቁባቸው ቦታዎችን በመጋገር ላይ ናቸው. ዱን ሳያሞሉ ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም;
- ዱቄት - 40 ግ.
- ቅቤ - 80 ግ.
- ድንች - 250 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሚዛን - 200 ግ.
- የሻይሪ - 1 ስብስብ;
- parsley - 1 bunch;
- ቡና - 3/4 ስኮ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሥጋውን ቀቅለው, ከአጥንቶቹ ተለይተው.
- በዱቄት ቅቤ, ቅቤ እና ቅመማ ቅልቅል ቅልቅል.
- ኩብ የተሰራ ዱቄት የተጠበሰ ዳቦ, እንቁላል, ቅቤ, ሽንኩርት እና ብርቱካኖችን, ሽቶዎችን ይጨምሩ.
- ዘይቱን ይግለጹ, የጡጦዎችን ጥፍጥፍ, የተከተፈ ሥጋ እና ቀቅ.
- አንድ ጥንቸል እና ድንች ከ 30 ደቂቃዎች በላይ ብሩ ይለውጡ.