ቂጣው በአውሮፓና በእስያ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅነት ያተረፉ ጥፍጥፍ ምርቶች ናቸው. በተለያዩ ባህሎች ተመሳሳይ ምርቶች እና ምግቦች ከብልሞቹ ስሞች (ዳቦ ፕሊንዶች, ዳቦ ፕሊፕስ, ሰልማ, ጂኖኪ, ወዘተ) በመባል ይታወቃሉ. ዳቦ ፕላስተሮች (ስቴቶች) - ዱቄት እና እንቁላል, ሊገኙ የሚችሉ እና እንቁላሎች የሌላቸው አማራጮች ናቸው. በመጽደሙ ላይ በመመስረት ሌሎች አንዳንድ ምርቶች (ወተት, የታሸገ ድንች , የተከተፈ ጥራጥሬ , የአትክልት ፍራፍሬ, ዓሳ, እንጉዳይ ወይም የተከተፈ ስጋ, ደረቅ መሬት ቅመማ ቅመም) ወደ ዳቦው ይጨመራሉ. ብዙውን ጊዜ ዌፕሊንግ በሾርባ ውስጥ ወይኑ ይዘጋል ወይም ወይኑ ያብስና ለሁለተኛ ኮርስ ያገለግላል (በዚህ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ከኩጣ ጋር), እንዲሁም ዉኃ ሊጥሉ ይችላሉ. አንዳንዴ እሽግዎች የተወሳሰበ ጥራጣ ጥጥ ቁርጥራጭ አካል ናቸው.
ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት (ከገብስ, ከአዝሜል ጋር ሊደባለቅ ይችላል) - 1-1.5 ኩባያዎች;
- ውሃ, kefir ወይም ወተት - 1/2 ኩባያ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
የተጣራ ዱቄት, እንቁላል, ውሃ ወይም ወተት ይቀላቅሉ, 1 ጭንዝ ጨው ይጨምሩ (ትንሽ ደረቅ ሽቶዎችን መጨመር ይችላሉ). ወለሉን በቢላ እንቆራለን, ስስላሳዎቹን የጉዞ ቅጠላቅጣዎች በጥንቃቄ እንሰርቃለን.
በ 15 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ለሆነ ምግብ በሾርባ ወይም በተለያየ ማቀፊያ ውስጥ ማብሰል. ምግብ ማብሰል ከቻሉ እስኪበቅሉ ድረስ ዳቦፕሶቹን ለ 10-12 ደቂቃዎች ያድርጉት.
የድንች ጎጆዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ጥራዞች.
- የስንዴ ዱቄት - ግማሽ ስኒ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የከርሙንና የወይራ ዘይትን;
- ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
የተዘጋጁትን ድንች ተዘጋጅተው እስኪቀላቀሉ, በተደባለቀ, በክሬም, በጨው እና በማሰወገድ እንሞክራለን. በተፈበረው ድንች ውስጥ የኩምንና የስንጥ ፍሬዎችን, እንቁላልንና የተጋገረ ዱቄቶችን እናጨምራለን. ከዚህ ጥራጥ ዱቄት ይኑር እና ከዚህ የድንች ዱቄት ሙከራ (ድብል ኳሶች, እንዲሁም የስጋ ቡሎች) ይገኙበታል. ዱቄቶችን ለ 10 ደቂቃ ማብራት, ድምፁን በእርጋታ ያስወግዱ. እንደ ኩባያ የተለየ ምግብ, ለምሳሌ, ክሬምዊ ጎመን ወይም እንጉዳይ ኩሬ - በጣም ጣፋጭ ነው. ድንች ከተሰነጠለ ቀይ ሽንኩርት ጋር የድንች ጥራጥሬዎችን ማዘዝ ይችላሉ, በቀለላው ቅቤ በስርና በቅንጣት ይቀመጣል. አትቀላቀልና ጣፋጭ ትኩስ ጣፋጭ, እንዲሁም አረንጓዴ ቅጠሎች እና ተክሎች. በእንደዚህ አይነት አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ ላይ የሽቦ ወይም የ kymmel (cumin strong tincture) ማገልገል ጥሩ ነው.
ከስጋ ጋር ዳቦዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 300 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - ከ1-1.5 ኩባያ;
- ውሃ, ወተት - 0.5 ኩባያ;
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- የተቆረጡ ዕፅዋቶች (parsley, ዘይትና ቆርቆሮ);
- ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
ከተቀማ ዱቄት እና እንቁላል ጋር የተሰረቀውን ስጋ ይቀላቅሉ, ትንሽ ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩ, ጨው ጣዕም, የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና አንዳንድ የደረቀ ቅመም ይጨምሩ. (እንደ ስኳር ኳስ ወይም የእንስሳት ቡሊዎች ማምረት) እንደ ክብ ኳስ እንቀላቅላለን. ስጋውን በሾርባ ውስጥ ወይም ለ 10 ደቂቃዎች በተናጠል ያጥሉ. ለምሳሌ እንደ ተስቦና የተለየ ምግብ እንደ ቲማቲም ነጭ ሽንኩርት.
ለሾርባ የሚሆን ቼክ ኩኪ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የተጠበሰ አይብ - 300 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ;
- ወተት ወይም ክፋር - 0,5 ብርጭቆ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጠበሰ የበቆሎ nut - 1 pinch.
ዝግጅት
የተጠበሰ አይብ ከተፈቀደው ዱቄት, ከወተት እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቀላል. ሰሊጥ እና ነጠብጣብ ይጨምሩ. ቂጣውን እና ጥራጥነን እንሰራለን. በ 8 ሰዓት ውስጥ ሾርባ ውስጥ ወይም ለየትኛ ምግብ ይቅ የተለዩ እና የተለዩ የቼስ እንጀራዎች ለቁርስ ወይም ለምሳ ጥሩ አማራጭ ናቸው. በቃ ጥጥ ወይም ዱቄት ይህን ምግብ በቀዝቃዛ ጨው, በፍራፍሬ ወይም በሻይ, በመጠለያ ስሪት ውስጥ ያቅርቡ.
በቀን ወይም በአመጋገብ, ከላይ የተጠቀሱትን የምግብ አዘገጃጀቶች (ምግቦች) ሳይጨምር ቂጣውን ማዘጋጀት ይቻላል, የእህሉን ዱቄት እና ወተት (ወይም ውሃ) በመለወጥ.