ጣፋጭ ምሰሶዎች ከሚሰጡት ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል, ከድርቃማ ቲማቲክ በስተጀርባ የሚቆይ የሽምግልና አመራሮች ይገኛሉ - በየትኛውም ቦታ ላይ ሊጨመሩ የሚችሉ የፒሳ, ሳንድዊች, ጨው, ወተትና ሰላጣዎች . በቤት ውስጥ ለደረቁ የቲማቲም ቅልቅሎች አስቂኝ በሆነ መልኩ ቀለል ያለ ቀጭን ቅመማ ቅመም እና የምግቡ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር በትንሹ እንዲቀንስ ይደረጋል.
ምድጃ ውስጥ በደረቁ የቲማቲም ቅመማ ቅመም
በጣም የተለመደው ቲማቲም ማብሰል ዘዴ በትንሽ የሙቀት መጠን ውስጥ በመድረቅ ውስጥ በመድረቅ ላይ ይገኛል. ይህ ሂደት አነስተኛውን ጥረት ይጠይቃል, ነገር ግን ከፍተኛ-ጊዜ, እናም በዚህ ምክንያት ብዙ የቲማቲም ዓይነቶች በአንድ ጊዜ በብዛት ይሻላሉ.
ግብዓቶች
- አነስተኛ ቲማቲሞች (ቼሪ, ክሬም) - 1.8 ኪ.ግ,
- የወይራ ዘይት - 115 ሚሊር + ለማቆየት;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ምድጃውን በ 110 ዲግሪ ያዘጋጁና አስፈላጊውን መገልገያዎች ማዘጋጀት ይጀምሩ. ቲማቲዎቹን ወደ እርሳሶች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ መጋረጃ በተሸፈነ ብራድ ላይ ያስቀምጡት. ከተቀቡ የጨው ጣዕም ጋር በፓትስ ዚቡኪ ውስጥ በጨርቅ ይለጥፉ. በወይራ ዘይት ሁሉ ሁሉንም ከወይራ ፔፐረር ላይ ይንፉና ለ 3.5-4 ሰዓታት ያህል እንዲደርቁ መተው.
ከጥቂት ቆይታ በኋላ የቀዘቀዙትን ፍራፍሬዎች በንጹሕ ማስቀመጫዎች ላይ በማሰራጨት በላያቸው ላይ ዘይት ያፍሱ. ሽፋኖቹን በደንብ ይዝጉት እና እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የፀሐይ-የደረቃ ቲማቲም - ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ምግብ የያዘ
በፍሬው ወቅት የማድረቅ ጊዜን ለመቀነስ ማይክሮዌቭ ለማገዝ ይረዳል, ይህም ጥቃቅን እርጥበት ለአንድ ሰዓት ያህል (በፍራፍሬው መጠን ይለያያል).
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.2 ኪ.ግ;
- የደረቃ ጋሊኪ - 2 ሳምፕ.
ዝግጅት
ቲማቲሙን በግማሽ ይቀንሱ እና ንጣፉን በሻይ ማንኪያ በቡድኑ ይቁረጡ. ባለባቸው ትልቁን የባህር ጨው ግማሽ ሰዓት በመዝለቅና በደረቀ የሽንኩርት ወይም ፕሮቬንካል ዕፅዋት ይንቁ. ቲማቲም በአንድ ማይክሮ ሞላ (ማይክሮ ሞገድ) ትሪ ውስጥ ይራቡት, እርስ በእርስ መነካካት እንዳይኖር, ከዚያም መሳሪያውን የመጨረሻውን ኃይል አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ፍሬውን ማድረቅ. ከዚያ በኋላ የቅርፃ ቅርጫቱን ይዘቶች ይቀላቅሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች መልሰው ይላኩት. ቲማቲሞችን በሙቀት ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ውድቅ ያድርጉት, ሳይነካ. የፀሐይ የደረቁ ቲማቲም የተቆለፈ እና በተቀባ አስቀምጦ በተቀመጠ ቦርሳ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
በፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች በማድረቂያው ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በትክክል እና ወጥነት ባለው ደረቅ ቲማቲም ውስጥ ቀላሉ መንገድ በጣም የተለየ ማድረቂያ ዘዴ ነው. ይህን ቀላል መሣሪያ በእጃችን ለመያዝ እድለኛ ከሆንክ, እድሉን እንዳያመልጥዎ የሚከተለውን ዘዴ ይሞከሱ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1,7 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- የደረቁ ዕፅዋት (ኦሮጋኖ, ባቄላ, አረም) - 3 ጨው.
ዝግጅት
ቲማቲም በግማሽ ወይም በአራት እጅ ቆርጦ በሻይ ማንኪያ በመጠቀም, የውሃውን የውስጣዊ እቃዎች በዘሮቹ, በጨው, በደረቁ እቃዎችን, ጥራጥሬዎችን በማቀላቀል እና በማቀዝቀዣው ላይ በማጣጠፍ. በመሣሪያው ላይ 60 ዲግሪ አስቀምጡ እና ቲማቲምዎቹን ለ 4-5 ሰዓታት ያደርቁ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ወደ ሌላው ጎራ ይለውጡና ለሌላ 2-3 ሰዓት ሂደቱን ይቀጥሉ.
በፀሐይ-በደረቁ በደረቁ ቲማቲም ዘይት ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የሚነቃው የበጋ ወቅት ከትላልቅ እርጥበት ጋር ሲቀላቀለ, ቲማቲም በፀሐይ ላይ ለማድረቅ ጊዜው ነው. ይህ ጊዜ-የተረጋገጠ ዘዴ ብዙ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ምንም ችግር ያለበት ወይም የኃይል ወጪ አይጠይቅም.
ቲማቲሞችን ከቆረጡ በኋላ የውሃውን ወለል ያስወግዱ. ቅርጾቹን በሸፍጥ የተሸፈነ ጥቁር ውስጥ ይትፉና በፀሐይ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ፍራፍሬን በሸሚክ ሸፍነው ለአንድ ቀን ተኩል ያህል ለማድረቅ ተዉት. ከዚያ በኋላ ፍራፍሬዎቹን በማንሳት ለተወሰነ ጊዜ ያህል ይጠብቁ. የደረቁ ቲማቲሞች በጣፋጭቃዎች ላይ ይሰራጫሉ እና ዘይት ይበዛሉ.