ለስኳይ አሬኩ ስቴክ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንይ. ለማንኛውም የቀዘቀዘ ስኳር ወይም የአታክልት ሰላጣ ወፍራም ሰላጣ በፎቅ ቀለበት ላይ ሊቀርበው ይችላል.
የዶሮ የአሳሽ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 220 ዲግሪ ቅድመ ሆር ይደርሳል እና "ላር" ያበቃል. በወይራ ዘይት ለመደባለቅ በወይራ ዘይት የተቀመጠው የስጋ ስቴኪስ ቅመማ ቅመም. ስጋን በምንም ዓይነት አይቀዘቅዝም, ስጋው እንዳይደርቅ እና እንዳይደርቅ. በመቀጠልም የአሳማ ሥጋን ወደ ምድጃው እና የመጀመሪያውን 5 ደቂቃዎች በመደባለቅ, ከዚያም በፍጥነት ወደ ኳታታ ማጠፍ እና በጀርባው ላይ ተመሳሳይ ቁጥር ይመርጡ. በጥንቃቄ የእንሸራችንን እራት ከእንቁላል ውስጥ አውጥታችሁ በእረፍት እና በአትክልቱ ጊዜ, ጥቂት ደቂቃዎች በመስጠት ከእንቁላል አትክልትና ፍራፍሬ ጋር ለጠረጴዛ ያገለግላል.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የአሳማ ስኳር
ግብዓቶች
- የአሳማ ስቴክ - 700 ግ.
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- የስጋ ቅባት - 2 እቃዎች;
- የተጣራ ፓፕሪክ - ለመጠጣት;
- ደረቅ ሮዝሜሪ - 1 ሳንቲም;
- የወይን ጠጅ - 0,5 ንጥሎች;
- መጥፎ ወሬ
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ በጨርቅ ተጠልሎ በጨው, በርበሬ እና በሌሎች ቅመሞች ይጠበባል. ከዚያም በእሳቱ ላይ የሚቀባውን ሙቀት እናሞቅለው. የበቀለ ቅርጻ ቅርጾቹ እንዲታዩ በሁሉም ቦታ ላይ ለበርካታ ደቂቃዎች ሥጋውን ቀቅለው, ጣዕሙ እንዲታዩ እና ጭማቂው ከውስጡ ውስጥ እንዲቆይ ተደርጓል. በእሳት ላይ ሽፋንን አትጨምር, ምክንያቱም ስጋው ይጠወልጋልና ተቀባይነት የሌለው ይሆናል.
ይህን የ "ቧንቡር" ሁነታውን በማብራት ቂጣውን በአነስተኛ መጠን ዘንቢል በመክፈቻ በፋብሪካው ውስጥ የተለያዩ ቅጠሎችን ማግኘት ይቻላል. ከስጋው ጎን ለጎን አንድ የሾለ ሮዝማሜር, ትንሽ የአርሶኒ እና ባለቀለም ሽቱ. የ "Quenching" ፕሮግራምን ያብሩ እና ለሌላ 40 ደቂቃዎች ዝግጅት ያድርጉት. ገንፎውን በሳጥኑ ውስጥ በጥንቃቄ ፈሰሱ እና ጣዕም ለመሥራት ይጠቀሙበት. ይህንን ለማድረግ, ጥቂት የወይን ጠጅ ጨምርበት እና ድራውን ዱቄት እና የተጣራ ፓፕሪክ. ከዚያም ክዳኑ ክፍት ሲሆን ሁልጊዜም ጣልቃ እየገባን እና ጥቂቱን እስኪጨርስ እንጠብቃለን. አሁን መሳሪያውን ያጥፉ እና ለስጋው የተዘጋጀውን ጨው ያገልግሉ.
የአሳማ ስኪን ለመሸመቻ ቅቤ
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ስጋ - 1 ሳንቲም;
- ሮዝሜሪ - 1 ሳንቲም;
- የላውሮል ቅጠል.
ዝግጅት
እሾቹን ከአበባው እንጠቀጥቀዋለን, በቀጭን ቀለበቶች እንፋፈን እና በትናንሽ ክቦች ላይ ነጭ ሽንኩርት ይቀንሳል. ከዚያም የተዘጋጁትን አትክልቶችን ጥልቀት ባለው ጠርሙስ ውስጥ ያሰራጩ, ቅመማ ቅመድን ይረጩ እና ቀይ ወይን ወይን ወይንም የወይራ ዘይትን ይቀቡ. ሁሉም የአሳማ ስቴክን በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ይራቡት እና ሙሉውን ሌሊት ለመሸሽ ይጣመራሉ.
ከአሳማ ስኳርነት ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 ሳንቲም;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- አምፖል - 0.5 pcs.
- አረንጓዴ አረንጓዴ - ከተፈለገ;
- ጥፍ ሰሃን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 100 ሚሊ.
ዝግጅት
በአሳር ዘይት ውስጥ በደንብ ታጥበው, ደረቅ እና በትንሹ የተረረው የሸክላ ግዜ. ከዚያ ስጋውን በቅመማ ቅመማ ቅመም እና ለስላሳ መተው. ከእቃ ምድጃው ጋር አንድ ጥቁር ዳቦ ያኖራል. በሌላ ድብ ላይ አንድ ባለ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት, ትኩስ ቅጠላቅጠሎች እና ተጣርቶ, የተጨማጭ ነጭ ሽንኩርት ይላኩት. አትክልቶቹ ጥቂት ሲቀቡ, ቀስ በቀስ ቀይ የወይን ጠጅ ያስቀምጡ እና ፈገግታ ያድርጉት . እስኪጭነው ድረስ አስቂቱን እናስቀምጠው እና በሸፈነው ስጋ ውስጥ እናስይዋለን.