አሁን ፒኪው በእንደገና የተለበጠ እና የተደላደለ እና የተደላደለ ነው, ነገር ግን አሁንም ለማንኛውም ክብረወሰነት ትክክለኝነት መስጠት ከመቻሉ በፊት ማዕድኑ ማዕድኑ ላይ ይቀርባል. ከታች, በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገረ የፒኮ መጥበሻዎችን እንመለከታለን.
በሙቀት የተሰራ የታመቀ ፒኪን - ከመሳሳት
ግብዓቶች
- 1,7 ኪ.ግ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የተቀቀለ ካሮት - 80 ግ.
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ነጭ እንጀራ - 40 ግ.
- ወተት - 95 ሚ.ሜ;
- ድብ - 80 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 45 ሚሊ;
- የአፈሩ ነጭ ሽንኩርት
- ሙጫ ክሬም - 60 ማይል.
ዝግጅት
ሽፋኑን ከመላጣው ያስወግዱ, በግኝት አጥንቶች ላይ እና በሆድ በሙሉ ላይ ሽክርክሪት ያድርጉ, ከዚያም ውስጡን ይጎትቱ. የመድሃው ጣዕም እንዳይበላሽ መያዣዎቹ እራሳቸው መወገድ አለባቸው. የፓይኩን ጎድጓዳ ሳጥኑ ቆንጥጠው በመውጣት ቀዳዳውን ከአጥንት ውስጠኛ ዐጥንቶች ጋር ቀስ አድርገው ቆርጠው ይቁረጡ. የተቀረው የፓምፕ ጥንቃቄ በጥንቃቄ ይለያል, ቆዳን ላለመጉዳት ይጠነቀቃል. በስጋው ማሽኑ በኩል የዓሳውን ሽፋን ከጫፍ ከረሃብ እና ከፍራሹ ጋር በማጣር ወተት ይልፉ. የተቆራረጡ የዶሮ እንቁላሎች, የተቀቀለ ካሮት እና ሽንኩርት የተከተለውን ድብልቅን ይጨምሩ, ሁሉንም ሎሚ, ፔጃ ይረጩ እና የጨው ጣዕም ይጨምሩ. የዓሳውን ቆዳ በተጠረጠረ ስጋ ውስጥ ይሙሉት እና ከርከሱን በኩል ይሽከረከሩት. የዓሳውን ገጽታ በሎም ያፍሉ እና በ 160 ዲግሪ በ 50 ደቂቃዎች ውስጥ ለመመገብ ሁሉንም ይልካሉ. ምግብ ከመብላትዎ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት, ኩባያው በቆዳ ስጋን ለመያዝ ጊዜ አለው.
በቢራ ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ ስንጥቅ እንዴት እንደሚሠራ?
ቀለል ባለ መንገድ ስለሆነ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለመጀመሪያ ጊዜ ፒኬ ለመሥራት የሚመርጡ ናቸው. በተጨማሪም በውስጡ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, እናም ቅዝቃዜዎችን በማግኘታቸው, ጅማሬዎች ጁሻማ ዓሳዎችን ለመመገብ ዋስትና ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- 1.6 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- 5 ለ. ለስላሳ ቅመሞች ቅልቅል.
ዝግጅት
ፓይኩን በማዘጋጀት ይጀምሩ, እርግብን ዓሦችን ከማጣራት ያጸዱ, ጉንዳኖቹን ያስወግዱ እና ሬሳውን በደንብ ያሽጡ. ግማሽ ሊሊውን ጭማቂ በጨው እና በአሳማዎች ሁሉ ለስላሳ ቅመሞች ቅልቅል. ቅልቅል በማድረግ ሽፋኑን ማስወገድ እና ለስላሳ አስቂኝ ጣዕም መስጠት. የተቀረው ሌማ በክብ ቅርጽ ይሽከረከራል እና ቁርጥራጮቹን ወደ ፓፒኩ እግር ያደርገዋል. ዓሣውን በፋሚሉ ማእቀፉ መሃከል ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም በማብሰያው ላይ ኤንቬሽኑ ሳይበላሽ እንዲወጣና ሁሉም ነገር በ 200 ዲግሪ 20 ደቂቃዎች ይሞላል. ፖስታውን ለሌላ 10 ደቂቃ ማቀላቀሉን ቀጥል, ስለዚህ ቆዳው ወደ ቡና ጊዜ አለው.
በፖኒው ውስጥ ከኦቾሎኒ ጋር እንዴት መጥራት ይቻላል?
ከመድኃኒ ክሬም ጋር, ብዙውን ጊዜ ኦክሳይድ ፒኪን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም የዓሣው ጣዕም እንዲኖረው ከማድረጉም በላይ የምግብ ጣውላዎችን ለመያዝም ጭምር ነው. እስኪዘጋጅ ድረስ ከመጥለቁ በፊት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት አስክሬን ከድብልብስ ጋር ማወዳደር በቂ ነው, ከዚያም ከዓሳማው ዕርዳታ ጋር ዓሳውን ማስጌጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 1,4 ኪ.ግ;
- ስኳር - 90 ግራም;
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ሎሚ - ½ ኪች.
- የደረቅ ሮዝሜሪ, ግሬም - 1 ½ ቲ.ስ.
ዝግጅት
በመጋገሪያው ውስጥ ጣፋጭ የቢራ ኳስ ከመምጣቱ በፊት መዘጋጀት አለበት. ዓሳዎች ይጣላሉ, ሽንኩሮች ይነሳሉ, ጉልችሎች ይደርሳሉ. በፖስታው ከተጣራ በኋላ በጨው የተከተለውን የሎሚ ጭማቂ ይከተላል, በቆሎ ይሸጣል, ቅጠሎችን ያፀዳል እና ለ 1 ሰዓታት ወደ ማርሚንደር ማቀዝቀዣ ይላካል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ድራጎቱ በሸሚዝ መልክ የተሸፈነ ሲሆን ግማሹን ቀይ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጠዋል. የተቀሩት ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ ሲሆን የዓሳውን ሆድ ይሙሉት. በፖስታው በኪሊየስ ከተከፈተ በኋላ በ 180 ዲግሪ ላይ ለግማሽ ሰዓት የተጋገረ የሸፈኑ ዓሳዎች ዓሳውን በፖም ከተሸፈ በኋላ ለስላሳነት 10 ደቂቃ ሲቀይር ይታያል.