የታሸዉን ዓሣ በምንዘጋጅበት ጊዜ ዋናው ነገር የመጀመሪያዎቹን ቁርጥራጮች በማክበር ሁሉንም አጥንቶች ማለስለስ ነው. በመቀጠልም በቤት ውስጥ ከወንዙ ዓሣ እንዴት የታንከን ዓሣ እንዴት መሥራት እንደሚችሉ እና ሁለት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን እንዴት እንደሚያቀርቡ እናነግርዎታለን.
በወንዙ ውስጥ ባለ ዓሣ ብዛት ውስጥ የታሸጉ ዓሦች
ግብዓቶች
- ዓሳ ሳይሆን ትላልቅ ወንዞች (የተሰበሰ አሳም, ፓርች, ጥሬ) - 1,9 ኪ.ግ;
- ለብርቅለታ ያለ ጣዕም ዘይት ለፀሓይ ዘይት - 125 ሚ.ሜ;
- ቲማቲም ፓት - 95 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 245 ሚሊሆል;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 190 ግ.
- ካሮት - 190 ግ.
- ድንጋይ አዮዲድ ጨው አይደለም - ለመብላት;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 15 ግ.
- ፖም ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ጣፋጭ ጣዕምና ጥቁር - ለ 7-9 አተር,
- እሽክርክሎች - 2-3 እንቁዎች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የተጣራ የኣትክልት ዘይት በጣሳዎች ውስጥ ለማፍሰስ.
ዝግጅት
ከወንዙ ውስጥ ከወንዙ የተዘጋጁት የታሸጉ ዓሦች አሁን እኛ ከምናደርገው በላይ እና ብዙ ፍላጎት እንዲያዳብሩ ምቹ ናቸው. በርካታ የዓሣ ዓሣዎች የሚገኙበት ሁሉም የማይታዩ እና የማይታዩ አጥንቶች በመሳሪያው ውስጥ ይለቀቃሉ.
- ስለዚህ, በመጀመሪያ ዓሳ በሚገባ መዘጋጀት አለበት. እኛ ራሳችንን እናጸዳው, የውስጥ ክፍቱን ያስወግዱትና እንዲሁም ጭንቅላቱን, ጅራችንን እና ክንዶቻችንን እንቆርጣለን.
- የቀረው የካካው ክፍል, የታሸገ, የተቆራረጡ ቀልጦዎች ተቆራርጦ በብል-ባንክ ታችኛው ክፍል ላይ ይደረጋል.
- አሁን የተዘጉትን የካስተሮቹን እጽዋዕቶች እናጥና እና ከላይ ባለው ዓሣ ላይ እንሰራቸዋለን.
- በመቀጠልም ቀይር. ጭንቅላቱን የምናጸዳ, የግማሹን ቀለበቶች ቆርጠን ወደ ማርቦቹ ወደ ማይንድፓርካዎች እንልካቸዋለን.
- ለጣጣው ትንሽ ውሀ ይጨርሱ, የቲማቲም ብትን ይለቀቁ, የኣትክልት ዘይት, ጨው, ስኳር እና ሆምባሮ ይጨምሩ, በተጨማሪም የፔፕ ፔፐር ብሩሽ እና ጥቁር, የሾለ ፍሬዎች እና የባህር ቅጠላ ቅጠሎች ይላኩት.
- በበርካታ ቫይረሶች ውስጥ ከያዙት ዓሳዎች ሞሉ, መሣሪያውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለስድስት ሰዓቶች ምግብ ሲያበስሉ ይውጡ, መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ በማቀናበር ያዋቅሩት.
- ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, በበርካታ ቫይላስ ውስጥ ከሚገኙት የወንዞች ዓሳ የተሰሩ አሳዎች ይዘጋጃሉ.
- ለስላሳ እና ደረቅ ቧንቧዎች በሞቀ ቅርፅ ላይ ማስገባት, በአበባው ላይ እስከ ዘይቱ ድረስ ዘልለው ዘልለው ዘልለው ይለፉ, ሽፋኖች ይንሸራተቱ, እና ከተቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በእንፋሎት ማብሰያ ውስጥ ከወንዝ ውስጥ የታሸጉ ዓሣዎች
ግብዓቶች
- ዓሳ ሳይሆን ትላልቅ ወንዞች (የተሰበሰ አሳም, ፓርች, ጥሬ) - 1,9 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪ.ግ.
- ድንጋይ አዮዲድ ጨው አይደለም - ለመብላት;
- መዓዛ እና ጣፋጭ መሬት - ለመብላት;
- የተጣራ የኣትክልት ዘይት በጣሳዎች ውስጥ ለማፍሰስ.
ዝግጅት
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በወንዝ ዳር ዓሣዎች ተቆፍሮ እና ተቆራርጦ ቆጥረን ለ 15 ደቂቃ ውኃ ውስጥ ቀባ.
- በሽንኩርት ቀጭን እምብርት ላይ ዓሦቹን በጥንቃቄ እናስቀምጣቸዋለን, በሽንኩርት ቀለበቶች እና የተጠበቁ ካሮቶችን በመቀባጠም በፔፐር ዘይት በመጠምዘዝ.
- ጣሳዎቹን በክቦች ላይ እንሸፍናለን, በእንፋሎት ማብሰያ ሰሃን ላይ ይጫኑት እና ትከሻው ላይ ወዳሉ መያዣዎች እንዲደርስ የሙቅ ውሃ ያፈጥራል.
- የመጀመሪያዎቹን እንክብሎች ለግማሽ ሰዓት ስሌት ያድርጉት ከዚያም የእሳት ማጥፊያውን እስኪጨርሱ ድረስ እሳቱን ያጥፉ, ከዚያም በእያንዳንዱ ማሰሪያ አንድ የሻይ ማንኪያ, የጠርሙዝ ዘይት አንድ ጠርሙስ ይጨምሩ እና ሽፋኖቹን ይዝጉ.
- እቃውን ለአንድ ግማሽ ጫፍ ለአንድ ሰዓት ያህል ካስቀመጥን በኋላ ሙቀቱን አጥፋ እና መሳሪያውን ለሃያ አራት ሰዓታት ቀዝቀዝ እንዲለቅ ተውነው. ከዚህ በኋላ ብቻ, የታሸገውን መርከቦች በጥንቃቄ እናስወግዳለን, በማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ እንይዛለን.