ስጋ ጣዕም ፍጹም ከቲማቲም ጣዕም ጋር ይጣጣማል. በቀላሉ ትኩስ ቲማቲም (ወይም ዋናው ንጥረ ነገር) ለስላሳ ወይንም በሌላ መንገድ ለማብሰል ይችላሉ. እናም ቲማቲም በዋናው መንገድ ማስገባት ይችላሉ. ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ ስጋ (ወይም ቪታ) ያብሱ.
ከቲማቲም ጋር የተጠበሰ ቢስዎን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን.
የእንስሳት ስኒዎች ከሌሎች የቤት እንስሳት ሥጋ የበለጠ ረዘም ያለ ጊዜ ይይዛሉ, እና ቲማቲም በአንድ በተወሰነ አከባቢ ውስጥ በንቃት በሚተገበሩት ኦርጋኒክ አሲዶች ምክንያት በስጋው ላይ ተጽእኖ ስለሚኖራቸው በጊዜ ውስጥ ለስላሳ ስጋ ማከል አስፈላጊ ነው. በቲማቲም ውስጥ የሚጠቀመው ከፍተኛ መጠን ያለው lycopene እንደሚጨምር ልብ ሊባል ይገባል. የምግብ ማብሰያ ጊዜውን ከፍ ሲያደርጉ, ልክ እንደበሻው ውስጥ, እንደበጣጠሉ ይመለካሉ. ስለዚህ, ቲማቲም በመጨረሻው ሰዓት ላይ ስጋው ላይ ተጨምቆ, ስጋው ሊጠናቀቅ በተቃረበበት ጊዜ.
ቲማቲም ሳይኖር (እና ቢሆኑም), የቲማቲም ፓቼ መጠቀምም ይችላሉ.
በቲማቲም የታሸገ የበሬ እንጆሪ
ግብዓቶች
- ከ 600-800 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 3-5 ቁ. ስስሊቶች;
- ቲማቲም ድብቅ የበሰ ቀይ - 3-5 ቼኮች. መካከለኛ መጠን;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- የደረቀ ቅመም ወደ ጣዕምዎ;
- አረንጓዴ አረንጓዴዎች የተለያዩ ናቸው.
ዝግጅት
ስጋውን ወደ ጥቃቅን, አጫጭር ማሰሪያዎች ወይም ስዕሎች እንቆጥራለን, ስለዚህ በፍጥነት ማብሰል ይጀምራል. በጋር ሾጣጣ, በድስት ወይም ጥቁር ማንኪያ (wok ጨምሮ) ማብሰል ይቻላል. ነዳጅ ዘንቢል እና ቀለል ያለ ብርጭቆ ወይም ሽንኩርት እናቀርባለን, የተሰበሰቡ የክብደት ቀለሞችን. ስጋው ላይ ይጨምሩ, የስፕታኑ ቀለም የተቀላቀለ ሲሆን ቀለማቱ እስኪቀይር ድረስ ይለብጣል, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሽፋኑን ይሸፍኑ. ሁሉም በዝቅተኛ ሙቀት እስከሚዘጋጅ. አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ያፈስሱ እና በየጊዜው በስፖታula ይንቃጩ.
ፈርስ ለ 1 ሰዓትና 30-40 ደቂቃዎች ይቃጠላል, እና ሾርባ - ቢያንስ 2. ዝግጁነት የሚወሰነው በጣዕም ነው.
በአጨፍጨፋ የተሰራ ሽታ ያለው የተጠበሰ ስጋ ይዘጋጁ . በፍራፍሬዎች ቆንጆ በምናስጌት እና የአትክልስ ሰላጣዎች እንሰጣለን. ለዚህ ምግብ የሚቀርብ በደንብ የቀረበው ቀይ የጠረፍ ወይን ጠጅ ነው.