ምስር የተለያየ ጣፋጭ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው! ጣፋጭ ምግቡን, የተትረፈረፈና በጣም የሚያረካ እንዲሆን ያደርገዋል. ዛሬ ቀሳውስትን ሾርባ ሾርባዎች ካንተ ጋር በማካፈል ደስተኛ ነን.
የቱርክ ቱ ቀይ ሌታይን ሾት
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 1 ንጥል;
- ስኳርድግድ 0.5 ቱም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአሳማ አጥንቶች - 300 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ምስር በደን ቀዝቃዛ ውሃ ተሞልቶ ለበርካታ ሰዓቶች ለመቆም ይጣጣል. በዚህ ጊዜ የበሰለ ብስኩትን እናዘጋጃለን. ውሃው ወደ ሙጫነት ይለወጣል, ድንጋይ እንወርዳለን እና ብናጭ አረጉን ያስወግዳል. በመቀጠልም አንድ ትልቅ ምንጣፍ ይውሰዱ, በውስጡ አንድ ቅቤ ቅቤን ይጥሉት, በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርቶችን ወደ እርኩሰት ይለውጡት. ከዚያም የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና የጆሮ ብስኩትን ያፈስሱ. ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ጨው ይቅለሉት, ቀስ ብሎ ለመደብለብ እና ለስላሳ ሽፋኑን ይረጩ. አሁን ሙላውን ሙሉ ጣፋጭ ጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ሾርባውን በትንሽ ሙቀት ያብሱ. የተዘጋጀው ምግብ ለጥቂት ደቂቃዎች በተዘጋ ክዳን ላይ መቆም ይችላል, ከዚያም በሳጥን ላይ ያፈስሱ እና በፔፐር መፍጨት.
ጣፋጭ ጣሊያናዊ ቀይ የሬን ሾርባ
ግብዓቶች
- ኢጣሊያ ሳር - 200 ግ.
- ቀይ ቅጠል - 200 ግ.
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- ትኩስ ፓርቲስ
ዝግጅት
ቀይ ሌንሶች በደንብ ይታጠባሉ, ለአንድ ሰአት ያህል የሞቀ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ. በዚህ ጊዜ, አምፑሉን የምናጸዳው ሲሆን በጥሩ ሁኔታ እያወረጥን እና በቅቤ ላይ እንልፋለን. ከዚያም የተቆራረጡ ሳርሳዎችን ይጨምሩ, በአነስተኛ ሙቀት ላይ ይሙሉት እና በቀጭተኛው የተቀቀቀ ካሮት ይጥሉት. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን, ለስላሳ ያመጣሉ, እና በኋላ ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች በማስገባት, በሾለ ሽቱ ከተሸከመ, ከንፈር እና ለ 40 ደቂቃዎች በደንብ በበሰለ ምግብ ያበስላሉ.
የዶሮ ሾርባ በቀይ ምስር
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 3 ጥራዞች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 0.5 pcs.
- - 1.7 ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ቅመሞች;
- ቀይ ምስር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel leaf - 1 pc.
ዝግጅት
የዶሮ ክንፍዎች በመገጣጠሚያው ላይ የተቆራረጡ እና በሳር የተሸፈኑ ናቸው. ድንቹ ይጸዱ, መካከለኛ ኩብ ላይ ይቆርጡና በስጋ ላይ ይጨምራሉ. ሁሉንም በደማቅ ውሃ ይሙሉ, እቃውን በብርቱ እሳት ላይ ያስቀምጡ, ሙቀቱ ያመጣሉ, እና በመቀጠል ነበልባቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለስላሳዎቹ እርጥብ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ምንም ጊዜ ሳያጠፋ, የታወቀ የአትክልት ዘቢብ ያዘጋጁልን. ይህንን ለማድረግ ሽንኩርት እና ካሮትን እንቀላቅለን, ትናንሽ ቁርጥራጮችን እና ጥራጣውን ዘይት ከወርቃማ ቀለም ጋር እንለብሳለን. ድንቹ ቀድሞውኑ ዝግጁ ሆኖ ሲገኝ ጨው ለመብላት, ቀይ ቀለበትን ለመበጥ, የተጠበሰውን, የተደባለቀውን እና እንደገና ይቀልጡት. ከዚያ በኋላ እቃውን ከእሳቱ ያስወግዱት, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ከግድግዳ በታች ይንገሩት, እና እንደ ቀይ ጣፋጭ ምግ ድሪን ያገለግላል!
Lentil purée soup
ግብዓቶች
- ቀይ ቀፎ - 300 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ላም - ለመብላት;
- ጭንቃ, ባቄላ;
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- - 1.5 ሊት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ አንድ ቅቤ ቅልቅል, የአትክልት መጨመር, የቲማቲን ፓቼውን, የታጠበን ምስር አስቀመጡት, ቅልቅል እና በብርሀን እስኪጨርስ ድረስ. በመቀጠል በንፁህ ውሀ ውስጥ በማፍሰስ ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል. ጣፋጭዎቹ ከተቀቀሉ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ቅጠላቸውን እና ሌላ 15 ደቂቃ ይጠብቁ. ከዚያም ሙቀቱን በሳሙና ላይ በማጣበቅ በሊዲያ ክራንች ላይ ጠረጴዛው ላይ ያርሙት.